×åáóðåêè ÏÎËÓ×ÀÞÒÑß ñ ÕÐÓÑÒßÙÅÉ êîðî÷êîé áëàãîäàðÿ ÂÎÄÊÅ â òåñòå è ÌßÃÊÈÅ âíóòðè. Î×ÅÍÜ Âêóñíî!
Èíãðåäèåíòû:
-Ìóêà (ñòàê.=250ìë) — 4 ñòàê.
-Âîäà — 320 ìë èëè 1,3 ñòàêàíà
-Âîäêà (îáÿçàòåëüíî) — 2 ñò. ë.
-ßéöî — 1 øò
-Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ òåñòà) — 2 ñò. ë.
-Ñîëü — 0.5 ÷. ë.
-Ôàðø (äëÿ íà÷èíêè, ÿ áåðó ãîòîâûé ñâèíîé) — 700-900 ã
-Ëóê ðåï÷àòûé (äëÿ íà÷èíêè) — 2 øò
-Ïåðåö ÷åðíûé (ìîëîòûé, äëÿ íà÷èíêè)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñêèïÿòèòå âîäó, äîáàâèâ òóäà ñîëü è ìàñëî.
 êèïÿòîê ñðàçó äîáàâüòå 1/2 ñòàêàíà ìóêè, òùàòåëüíî ðàçìåøàéòå, ÷òîáû íå áûëî êîìêîâ è äàéòå ýòîé ìàññå îñòûòü.
ß ìåøàëà âåí÷èêîì.
Äàëåå äîáàâüòå ÿéöî è âîäêó, ïåðåìåøàéòå è ïîñòåïåííî äîáàâüòå âñþ îñòàâøóþñÿ ìóêó.
Õîðîøî âûìåñèòå òåñòî.
Òåñòî íå äîëæíî ëèïíóòü ê ðóêàì, èíà÷å äîáàâüòå åùå íåìíîãî ìóêè.
È îòñòàâüòå òåñòî â ñòîðîíó, ÷òîáû âûñòîÿëîñü.
×åðåç 30 ìèíóò îïÿòü âûìåñèòå è ñíîâà îñòàâüòå åùå íà 30 ìèíóò.
Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè - òåñòî ãîòîâî, ìîæíî ëåïèòü ÷åáóðåêè.
Ìîæíî òåñòî ñäåëàòü çàðàíåå è, çàâåðíóâ â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò, ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê íà 1 èëè äàæå 2 äíÿ.
Òåñòî îò ýòîãî ñòàíîâèòñÿ äàæå ëó÷øå.
 ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâèòü ôàðø - ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòü è ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
Äîáàâèòü ê íåìó ñîëü è ñâåæåñìîëîòûé ïåðåö, õîðîøî ïåðåìåøàòü, ìîæíî äîáàâèòü ñâåæóþ çåëåíü ïåòðóøêè èëè êèíçû.
Îòðåçàòü òåñòî ðàçìåðîì ñ òåííèñíûé øàðèê, è ñêàëêîé ðàñêàòûâàòü â òîíêèå ëåïåøêè.
Íà ëåïåøêè ïîëîæèòü ôàðø (ïðèìåðíî ïî 1,5-2 ÷.ë.), ðàçðîâíÿòü åãî ïî îäíîé ïîëîâèíå ëåïåøêè, íàêðûòü âòîðîé ïîëîâèíîé è ïðèäàâèòü êðàÿ, âûäàâëèâàÿ âîçäóõ.
Êðàÿ õîðîøî çàëåïèòü.
Æàðèòü ÷åáóðåêè âî ôðèòþðíèöå èëè â êàñòðþëå.
Ò.ê. ó ìåíÿ ôðèòþðíèöû íåò, òî ÿ íàëèâàþ â òîëñòîñòåííóþ ñêîâîðîäêó ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (ìíîãî) è íàãðåâàþ åãî.
Ïîòîì îïóñêàþ 2 ÷åáóðåêà, óáàâëÿþ îãîíü, è îíè æàðÿòñÿ ñ îäíîé ñòîðîíû äî çîëîòèñòîãî öâåòà, ïîòîì ÿ èõ ïåðåâîðà÷èâàþ.
È òàê äàëåå, â òàêîé âîò ïîñëåäîâàòåëüíîñòè.
×åáóðåêè æàðÿòñÿ íà ñðåäíåì îãíå ñ 2-õ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà.
Âûêëàäûâàòü ãîòîâûå ÷åáóðåêè íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû ñòåê ëèøíèé æèð. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè.