СЕЛЁДОЧНОЕ МАСЛО+РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ СЕЛЬДИ

Вторник, 26 Сентября 2023 г. 10:08 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

СЕЛЁДОЧНОЕ МАСЛО+РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ СЕЛЬДИ
Самая вкусная сельдь малосольная - рецепт моей бабушки

62e292ad55ef3-960x640 (700x356, 75Kb)

Ингредиенты:

Селёдка свежемороженая с головой, непотрошёная 4 шт.

Рассол

Соль 5 ст. ложек

Сахар 2 ст. ложки

Перец чёрный горошком 1 ч. ложка

Душистый перец 1 ч. ложка

Лавровый лист 3 шт.

Вода 2 л

Масло

Сливочное масло 250г

Укроп 3 веточки

Хлеб ржаной «Бородинский» 9 ломтиков

Зелёный лук 10г

Вам понадобится стеклянная банка объёмом 3 л

Приготовление:

Сельдь разморозить и хорошенько помыть.

В кастрюлю налить 2 л воды и поставить на огонь. Добавить чёрный перец и душистый перец горошком, лавровый лист, соль, сахар. Довести до кипения, кипятить 5 минут и снять с нагрева. Рассол остудить.

Банку предварительно ополоснуть кипятком. Отправить селёдку в банку и залить холодным рассолом со специями. Банку с селёдкой закрыть крышкой и отправить в холодильник на три дня.

У готовой сельди отрезать голову, сделать надрез вдоль спинки и аккуратно снять шкурку с филе. Вытащить внутренности и убрать тёмные плёнки. Двумя пальцами пройти вдоль хребта, отделяя филе от костей, удалить рёберные кости и убрать оставшиеся косточки. Также филе можно отделить с помощью ножа, прорезая поверх костей. Готовое филе нарезать на средние кусочки.

В куттер отправить 2 филе малосолёной сельди и перебить. Добавить к перебитой селёдке мягкое сливочное масло и перебить. Укроп нарубить и отправить к маслу, перемешать.

Сервировка:

На ломтик ржаного хлеба намазать селёдочное масло и посыпать мелко нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!

https://ctc.ru/zakadrom/novosti/prosto_kuhnya/retsept-seledochnogo-masla/

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ/ рыба

Вересковый_ветер обратиться по имени Вторник, 27 Августа 2024 г. 18:20 (ссылка)

Самая вкусная сельдь малосольная - рецепт моей бабушки

Этому рецепту научила меня моя бабушка. Вкуснее никто из её подруг не мог готовить... Сельдь малосольная готовится очень просто. Я уже много лет не покупаю соленую в магазине. Беру свежемороженую и заготавливаю сама. За сутки рыбка готова. Зато какая она вкусная и в свежести продукта я уверенна.

Ингредиенты:

Свежемороженая сельдь — 2 кг.;

соль — 300 грамм;

сахар — 100 грамм;

гвоздика, кориандр по вкусу;

лавровый лист на количество селедки (1:1).

Сельдь малосольная.

Пошаговый рецепт Разморозить тушки селедки, и выпотрошить кишки.

Приготовить засолочную смесь из соли и сахара, и по вкусу специй.

Хорошо натрите смесью сельдь, внутрь тушки положите лавровый лист.

Уложите рыбу в эмалированную посуду, сверху обязательно гнет.

И поставьте в холодильник на сутки.

Спустя указанное время, сельдь готова.

Вкусно, быстро и доступно всем!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Подписка по e-mail

-Статистика

СЕЛЁДОЧНОЕ МАСЛО+РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ СЕЛЬДИ