Закатки из кабачков

Кабачки в томате Консервированные кабачки по-корейски Салат из кабачков с морковкой Салат из кабачков с луком и зеленью Кабачки, фаршированные рисом и овощами Кабачки с овощной заправкой Острое лечо из кабачков и перца Кабачки с чесноком Варенье из кабачков Кабачки маринованные по-огуречному Кабачки в масле с яблоками Кабачки с яблоками

 

Вкусные закатки на зиму -9 фоторецептов

Салат из помидоров и перца на зиму. «Завтрак туриста». Рецепт с пошаговыми ... Салаты в банках на зиму Салат на зиму из моркови Заготовка аджики на зиму. Мастер класс Салаты на зиму из баклажанов Салаты на зиму из капусты Заготовка баклажан "огонек" на зиму. Рецепт с пошаговыми фото Баклажаны на зиму в медовом маринаде. Рецепт с пошаговыми фото Икра баклажанная на зиму

 

Очень вкусные,оригинальные малосольные огурчики(9 рецептов)

1. Любимая закуска из огурцов с чесноком, укропом и горчичкой...  0,5 кг свежих огурчиков  5-6 долек чеснока  укроп - пучок  зерна горчицы - 1 ст.ложка  соль по вкусу  Масло растительное - 4 ст.лож  уксус - 1 чайн.лож.  Огурцы разрезать на 4 части вдоль, уложить в банку. Добавить к огурцам раздавленный чеснок, порезанный укроп, зерна горчицы, соль,уксус, масло. Банку встряхнуть, дабы все продукты подружились !  Подавать можно немедленно, а можно хранить в банке несколько дней, огурчики промаринуются и приобретут еще более интересный, насыщенный вкус !  Автор рецепта: Марина Климова  2. Огурцы в капустных листьях   Не за горами у нас уже сезон консервирования, так что подбираем снова интересные рецепты заготовок. Вы делали кто нибудь такую закатку, как огурцы в капустных листьях ? Если нет, то берите рецепт на вооружение. Очень вкусно.  Огурцы  Капуста  Хрен  Укроп  Чеснок  Листики смородины  Соль  Сахар  Уксус  Количество продуктов зависит от количества закрываемых банок.  В 3-х литровые банки укладываем листья хрена, укроп, листья смородины, 2-3 зубка чеснока. У огурцов срезаем кончики и заворачиваем каждый огурчик в капустный лист, складываем в подготовленные банки. Заливаем кипятком и даем постоять минут 20-30. Воду сливаем в кастрюльку и готовим маринад: на одну 3-х литровую банку 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Вливаем в банку 70мл. 9% , затем заливаем горячим маринадом и стерилизуем минут 15, закатываем стерилизованными крышками.   3. Малосольные огурчики на минералке  Малосольные огурчики получатся очень хрустящими, если в качестве рассола использовать газированную минеральную воду.  килограмм небольших огурцов  минеральная вода газированная - литр  соль - 2 стол. ложки  чеснок - три зубка  пучок укропа  На дно емкости выложить половину укропа (предварительно промыть).  Огурца промыть, отрезать кончики, сложить плотно в емкость.  На огурцы выложить вторую половину укропа и мелко порезанный чеснок.  Отдельно развести соль в минералке. Залить этой смесью огурцы (чтобы они были покрыты полностью). Огурцы убрать в холодильник. Готовы они через 12 - 14 часов. 4. Малосольные огурчики в пакете  Огурчики получаются вкусные и хрустящие, а главное быстро!  1 кг огурцов (маленьких)  1 столовая ложка соли без горки  3-4 зубчика чеснока (по желанию)  укроп  2 полиэтиленовых пакета  1. Огурчики помыть, срезать кончики. Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить.  2. В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, соль, чеснок.  3. Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет.  Все хорошо потрясти.  4. Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти.  Через 6-8 часов огурчики готовы.  5. Салат огуречная флотилия  Огурцы  Любой салат(крабовый, оливье)  Палочки для шашлыков  Красный перец  Берем небольшие огурчики. Разрезать пополам, ложкой удалить серединку. Для устойчивости слегка срезать дно.  Дальше начиняем любимыми салатиками.  Берем палочки для шашлычков (зубочистка будет коротковата), ломаем пополам. Для паруса нарезаем тонко огурец,  а флаг делаем из красного сладкого перца. Все это нанизываем на палочку и втыкаем в лодочку.  6. Кимчи (острый салат) из огурцов - по корейски  Делюсь ещё одним простым видом кимчи, но не из капусты, а из огурчиков  для этого понадобятся огурцы, чеснок, соль, красный перец порошок, сахар, соевый соус и уксус  Огурцы моем, если кожура толстая то слегка счищаем её и режем на брусочки  затем солим и добавляем все специи сахар 1 ч. л. перец 2 стол.л 5-6 зубчиков чеснока выдавить или размолоть и уксус меньше пол чайной ложки соевый соус тоже половину чайной ложки всё это расчитанно примерно на 0,5 кг огурцов  всё хорошо перемешать дать постоять несколько часиков и готово  при желании и наличии можно добавить зелень укропа и кинзы.  Автор рецепта: Наталья Ким  7. Огурцы малосольные (сухим способом)  Огурцы  Соль  Засолочные специи - укроп (зонтики, перец горошком, лист хрена)  Чеснок  Полиэтиленовый пакет!  Огурчики (лучше брать небольшого размера типа корнишоны) тщательно моем и обрезаем "попки". Готовим зелень: споласкиваем лист хрена, зонтик укропа. Можно добавлять любые другие специи на ваш вкус. Чеснок (пару-тройку зубчиков) чистим, резать необязательно. Зелень укладываем в чистый целый пакет. Туда же укладываем огурчики. Высыпаем на огурцы полную десертную ложку соли. Завязываем пакет так, чтобы он был как бы надутым. Энергично, но аккуратно несколько раз встряхиваем, чтобы соль, огурцы и зелень перемешались. Убираем пакет с огурцами в холодильник.  Если процедуру засолки вы проведете утром, то к обеду у вас уже будут отличные хрустящие свежие малосольные огурчики! Но лучше бы им полежать до ужина...Достаем готовые малосольные огурчикииз пакета и....хрустим с наслаждением!  Автор рецепта: Виктория Пискунова 8. Малосольные огурчики без рассола  Рецепт из группы "Приятного аппетита".  Нам потребуется:  1 кг огурцов (маленьких)  1 столовая ложка соли без горки  3-4 зубчика чеснока (по желанию)  укроп  2 полиэтиленовых пакета  Огурцы помыть, срезать кончики. Укроп мелко порубить. Чеснок мелко нарезать. В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, соль, чеснок. Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти. Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти. Через 6-8 часов огурчики готовы.  Автор рецепта: Вероника Крамарь 9. Малосольные огурчики (сухой посол)  Огурцы примерно 1 кг  1 ст л соли без горки  укроп 1 пучок  чеснок 6 зуб не очень крупных  перец горошком 6 шт  Огурцы промыть, порезать, чеснок почистить и раздавить ножом, укроп порезать крупно, все перемешать с солью и перцем, уложить в ёмкость и закрыть крышкой. Если делаем вечером - утром готовы!  Автор рецепта: Наташа Чагай

http://vk.com/feed?w=page-55363991_44664360

Фасоль с баклажанами. Reloading)

Взяла на вооружение рецепт Фасоли с баклажанами . Но как это обычно и бывает, каждая хозяйка вносит небольшие свои коррективы, "под себя" так сказать...

1 ст. фасоли замочить и отварить до полуготовности. Сделала несколько вариантов,  но с белой (суповой) фасолью мне понравилось больше всего.
  Готовим соус - 2 кг. помидор измельчить (я комбайном за пару минут перемалываю), 50 гр. уксуса 9 % (либо чуть меньше чайной ложки уксусной эссенции),  1/2 стакана сахара, 2 ст. л. соли без верха, 1 стакан раст. масла и 3 ст. л. пасты томатной (она придает более насыщенный вкус). Доводим до кипения. Пока это дело закипает делаем нарезку из баклажан, болгарских перцев, лука и моркови (этих компонентов берем по 5 штук каждого наименования). Сваливаем все в соус, добавляем полуготовую фасоль и варим 1 час на медленном огне.
  Всякие дополнения в виде лаврушки, гвоздики, базилика и т.д. добавляем в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями. Я добавляла сушеного базилика около 2 ст.ложек,  бо как эта приправа самая что ни есть идеальная к помидорам-баклажанам.

   В оригинальном рецепте наличествует и чеснок, за 15 минут до окончания готовки. Но сделав первую партию, я от него отказалась. Вовсе. Ну не люблю привкус чеснока,  подвергшегося термообработке. Так закуска много нежнее получилась.
  Ах да, из этого объема продуктов выход около 4 литров ( + -),  в зависимости от размеров основных компонентов-овощей.

 Хочу еще раз поблагодарить автора рецепта. Готовится очень быстро. Еще быстрей съедается. Видимо, всем мои припасам на зиму не суждено и сентябрь пережить)))

ПыСы: Практически замутила еще одну партию заготовок,  но не оказалось под рукой нужного количества баклажан. Так вот, сделала все по рецепту, но вместо баклажан увеличила в два раза норму болгарских перцев. Получилось совершенно другое рагу,  но неизменно вкусное.

Фасоль с баклажанами (заготовки, консервация)


Вкуснота неимоверная!
1 стакан фасоли замачиваем на ночь, утром варим до полуготовности.

2 кг. помидор перекрутить на мясорубке
50 гр. уксуса 9 %
0,5 стакана сахара
2 столовых ложки соли без верха
1 стакан растительного масла
Рецепт и фото можно найти тут

Два рецепта консервированных баклажанов "Со вкусом грибов в сметане"

Читать далее Рецепт-2 Знакомая поделилась со мной этим рецептом. Очень просто, быстро, вкусно. В состав майонеза входит уксус, поэтому дополнительных консервантов не нужно. 5 кг баклажанов 1кг лука 700г майонеза (не домашнего!) 1пакет грибной приправы "Мивина" (можно заменить солью, но тогда не будет вкуса грибов) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Баклажаны порезать кубиками (примерно 2х2), лук - полукольцами, сложить все ингредиенты в кастрюлю,перемешать, долить чуть-чуть воды, чтобы синие не пригорели вначале приготовления, и варить 40 минут. Горячими разложить по стерилизованным банкам и закатать .

 

КАПУСТА ВПРОК – КВАШЕНАЯ, СОЛЕНАЯ, МАРИНОВАННАЯ

ДЛЯ ПРОСМОТРА РЕЦЕПТА НАЖМИТЕ НА ЕГО НАЗВАНИЕ НАД ФОТО   1. МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА ЗА 3 ЧАСА     2. КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ СО СВЕКЛОЙ   3. КВАШЕНАЯ КАПУСТА БЕЗ УКСУСА   4. СОЛЕНАЯ КАПУСТА С МЕДОМ   5. КВАШЕНАЯ КАПУСТА С КЛЮКВОЙ   6. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ОСТРОМ МАРИНАДЕ   7. КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ ПО-ГРУЗИНСКИ   8 .БЫСТРАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ИЗЮМОМ И ЯБЛОКАМИ   9. ДОМАШНЯЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА

 

Консервирование

Я предлагаю всем читателям список моих домашних заготовок на зиму, которые пользуются наибольшей популярностью не только у меня, но и у многих читателей! Заготовки из клубники Клубника, это одна из тех ягод, которую любят практически все, особенно клубничного варенья, потому востребованность различных рецептов её заготовки довольно таки велика. Лично я, могу вам предложить следующие варианты заготовки клубники на зиму: Клубничный джем   Сироп из клубники   Клубника перетертая с сахаром   Заготовки из вишни Чаще всего я пользуюсь следующими рецептами заготовки вишни: Вишневое варенье   Вишнёвый сироп   Компот из вишни на зиму   Заготовки из красной смородины Смородина – это одна из самых вкусных ягод, а приготовленное из нее варенье, так и вовсе сказка, которую можно попробовать на вкус. Но остальные рецепты тоже достойны вашего внимания! Красная смородина с сахаром   Джем из красной смородины   Компот из красной смородины   Заготовка из помидоров на зиму Домашние помидоры, это те продукты, которые просто необходимо заготовить в обязательном порядке. Но ведь можно не просто законсервировать целыми, а даже приготовить домашний томатный сок, который многие просто обожают (взять, хотя бы, моего МЧ)! Томатный сок   Помидоры консервированные   Помидоры с болгарским перцем   Заготовка огурцов на зиму У меня в семье есть три самых ходовых рецепта, по которым мы готовим консервированные огурчики, так что делюсь я с вами, можно сказать сокровенным. Консервированные огурцы с кабачками   Консервированный салат из свежих огурцов   Салат из огурцов на зиму   Заготовки салатов на зиму Сочетание различных овощей подарит вам отличный вкус консервированных салатов. Консервированный салат из капусты   Салат из болгарского перца   Салат Лечо   Консервация кабачков Уверяю вас, не только на фото кабачки выглядят такими аппетитными, на вкус они еще вкуснее! Кабачки на зиму   Кабачки в свекольном соке   Кабачковый салат на зиму   Заготовка грибов Грибы, как всегда, закрывают сезон консервации, потому и в сегодняшней подборке заготовок на зиму, они занимают почетное последнее место! Консервированные маслята Консервированные грибы   Лисички консервированные P.S. Остальные рецепты консервации вы можете посмотреть в перейдя по ссылке – домашняя консервация.  Приятного аппетита! С уважением, автор блога, Татьяна :)

 

Вкуснющие маринованые шампиньоны.

Девочки-кому обещала рецепт маринованых шампиньонов? Этот рецепт еще с того времени когда нужно было заранее закупать продукты к праздникам,поэтому шампиньоны мариновались или замораживались.Эти грибы можно отлично использовать в салаты,или просто кушать с зеленым луком,или заправлять сметаной и резаным луком-кто любит поострее. Если вы купили мелкие шампиньоны -их лучше замариновать целиком.Если средние-можно нарезать пластинками.Грибочки должны быть свежие,крепкие и плотные .Очень крупные шампиньоны лучше не покупать-они перезревшие и никакой пищевой ценности не представляют. Грибы нужно хорошо вымыть.Честно-не понимаю тех кто их просто протирает,еще и ест сырыми.Правила гигиены никто не отменял,и никто не может поручится что там  не водится "живность") Читать далее Закрываем крышкой-на следующий день грибы готовы.

 

16 рецептов домашней аджики.

Рецепт№ 1      5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г   чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.    Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются   только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус,   дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно.   Хранится хорошо в бутылках без холодильника.   Рецепт №2      200 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10   сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст. л. сахара, 4   ст. л. соли, 1 стак. уксуса.    Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать   постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и   разложить по банкам.     Рецепт №3     5 кг помидоров, 2 кг яблок, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 300 г   горького перца, 300 г чеснока, 1 л раст. масла, 2-3 ст. л. соли.    Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа.   Закрывать в стерилизованные банки.   Читать далее

 

Маринованная суточная вкусная капуста от Алены Ясневой.

Сегодня хочу поделиться с вами еще одним своим проверенным и очень вкусным рецептом- салатом  из свежей капусты в маринаде. Все, кто когда-либо пробовали это блюдо, обязательно брали рецепт его приготовления себе на заметку. Потому что реально, капуста получается бесподобная!!!Съедается все мгновенно, сколько бы не приготовили! Оторваться невозможно!Весь секрет -это необыкновенно вкусный маринад для капусты! КАПУСТА ПОД МАРИНАДОМ Читать далее Через сутки вкуснейшая ароматная хрустящая капуста готова!!! Ее можно разложить по баночкам под капроновые крышки и поставить в холодильник.Но долго, она не хранится! Обязательно попробуйте приготовить эту капусту под маринадом, не пожалеете! Также предлагаю вам посмотреть рецепт очень вкусного маринада для овощей АЛЕНА ЯСНЕВА

 

Маринованная капуста

Маринованная капуста

Очень вкусная маринованная капуста, она получается очень пикантной и хрустящей. А для любителей свеклы, предлагаю вариант маринованной капусты со свеклой, а если вы ее не любите, то тогда без нее. Мы делаем такую капусту уже не первый год и всегда она уходит на "ура".

Читать далее...

Свекла в аджике

Читать далее...

Салат из фасоли и овощей - кладовая витаминов!

Каждый садовод задумывается над тем, чтобы сохранить свежие овощи на долгий период времени с полным комплексом витаминов и минералов. Хочу поделиться вкусным рецептом приготовления салата из помидоров, болгарского перца и красной фасоли.

Вам понадобится:

• Красная фасоль – 2 стакана
• лук репчатый – 500 грамм
• помидоры – 2 кг
• болгарский перец – 2 кг
• масло подсолнечное — 100 мл
• соль, сахар и укус по вкусу.

Как приготовить салат из помидоров с фасолью:

1. Фасоль нужно замочить на несколько часов, чтобы она стала мягче, и отварить почти до полной готовности. 
2. Помидоры помыть и измельчить. Измельчать помидоры в мясорубке не следует, достаточно нарезать их на небольшие кусочки. В процессе тушения помидоры сами уварятся в пюре. 
3. Перец и лук порезать полукольцами.

Овощи и фасоль смешиваю, кладу в тару с толстым дном. Поливаю маслом растительным, добавляю соль и сахар. 

П олучившуюся массу тщательно перемешиваю и ставлю на небольшой огонь. Время варки около 2-х часов, главное не забывать помешивать во время приготовления. Салат раскладываю по банкам горячим и обязательно по стерилизованным банкам. 

Вкусный и полезный салат из помидоров с фасолью может стать отличной закуской, самостоятельным блюдом, дополнительным ингредиентом для других салатов. Полезные свойства фасоли и помидоров перечислять можно бесконечно, но вкус передать словами невозможно.

источник: http://zakustom.com/blog/43804616999/Salat-iz-fasoli-i-ovoschey---kladovaya-vitaminov!?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_1&domain=mirtesen.ru&pad=1

Томатная заправка: рецепт универсальный

Скорей на рынок за поздними помидорчиками! Будем готовить вкусную томатную заправку – рецепт универсальный: для борща, для томатного супа, для макарон!

Можно использовать, как соус для пиццы, или просто есть с хлебом, как аджику – очень вкусно!

Насыщенный томатный вкус, приправленный чесночком и травами, придаст яркость любому гарниру. Спагетти или рис с этой томатной заготовкой, станут в разы вкусней, даже без мяса!


Насыщенный томатный вкус, приправленный чесночком и травами, придаст яркость любому гарниру. Спагетти или рис с этой томатной заготовкой, станут в разы вкусней, даже без мяса!

Томатная заправка для борща, макарон, пиццы

Маринованная капуста "СутоШная"

Прекрасная пора осень, ведь она дарит нам множество овощей. Мы начинаем копошиться в своих огородах, собирая урожай. Вот пришло время и для нашей подружки капусты, как раз ее мы и будем готовить.

Ничего сложного и нового в этом рецепте нет, я только хочу напомнить, что есть такое прекрасное блюдо, как маринованная капуста. Ведь без нее ни обойтись никак, аж до самой весны.
Маринованная капуста за сутки

Прекрасная закуска : Соленые грузди

Разве может быть что нибудь вкуснее соленых груздей, которые зимой станут прекрасной закуской под водочку или вкуснейшей добавкой к любому горячему блюду. А если груздочки подобраны маленькие, одинаковые по размеру, то такие грибки не стыдно будет подать даже на праздничный стол. Именно поэтому засолить грузди на зиму просто обязана каждая рачительная хозяйка.

Прекрасная закуска : Соленые грузди

Квашеная капуста. Мой любимый рецепт

Квашеная капуста. Мой любимый рецепт

3амаринованные вкуснейшие баклажаны

Ингредиенты:
-Баклажаны — 1 кг.
- 2-3 луковицы
- 1 головка чеснока
- неполный стакан холодной воды
- 50 гр. масла подсолнечного
- 50 гр. уксуса 9% (можно чуть больше или меньше, по вкусу)
- 1 ч.л. соли
- Лавровый лист и перец горошек (тоже по вкусу)

Баклажаны моем, режем на 8 частей, можно и мельче, если крупные.
Солим их и оставляем на час-полтора, чтоб ушла горечь.
А тем временем готовим маринад для наших синеньких. В воду добавляем наше масло, соль, перец и лаврушку, доводим до кипения и только потом вливаем уксус. Заметьте, что уксус не должен кипеть. Откладываем маринад в сторону до полного остывания.
Лук чистим и режем его тоненькими полукольцами, чеснок тоже надо мелко порубить.
Разогреваем сковороду и слегка обжариваем наши баклажаны на подсолнечном масле, предварительно слив с них горечь.
Затем баклажаны пересыпаем луком и чесноком, заливаем их охлажденным маринадом, аккуратно перемешиваем и отправляем в холодильник на 2 дня.
Через 2 дня достаем готовый продукт из холодильника и наслаждаемся отличной закуской, которая, кстати, по вкусу очень напоминает грибы (в принципе, баклажаны можно кушать уже и на следующий день (я просто не удержалась, чтобы не попробовать), хотя через 2 дня они действительно намного вкуснее). Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_38892


Volody24 gl

САЛАТ "ВЛЮБЛЕННАЯ ФАСОЛЬ"


САЛАТ "ВЛЮБЛЕННАЯ ФАСОЛЬ"

1. Фасоль (0,5 кг и неважно, какого она цвета!) замачиваете на ночь в воде, а затем отвариваете до полуготовности.

2.Нарезаете кубиками баклажаны (2 кг).

3.Пропускаете через мясорубку 1,5 кг помидорок.

4.Натираете на крупной терке 0,5 кг моркови.

5.Режете кусочками сладкий перец (0,5кг).

6.Смешиваете все эти замечательные овощи и добавляете в них 2,5 ст.л. соли, 1,5 стакана сахара, 0,5 л растительного масла. Все опять хорошенько перемешиваете и варите 40 минут с момента закипания. Минут за 5 до окончания процесса добавляете в кастрюлю 200г пропущенного через мясорубку чеснока и 100мл 9% уксуса.

А потом весело и с настроением раскладываете ваш салатик по стерилизованным банкам и закрываете, и укутываете на 12 часов. Остынет - на хранение на полку. Опубликовала Елена Фаткуллина , 12.11.2014 в 10:20 Миртесен сайт Моя дача