Диета при панкреатите поджелудочной железы. Примерное меню на неделю
http://startinet12.ru/dieta-pri-pankreatite-podzheludochnoj-zhelezy-primernoe-menyu-na-nedelyu/
Здравствуйте, дорогие друзья! В прошлой статье мы поговорили с вами оподжелудочной железе и ее заболеваниях. Выяснили, что самым распространенным среди них является хронический панкреатит.
Сегодня мы продолжим эту тему и на повестке дня будет важнейший вопрос! Какая диета должна быть при панкреатите поджелудочной железы, чтобы не допустить обострения?
Питание при панкреатите – главный лечебный фактор! Это связано с тем, что одни продукты перенапрягают пищеварительные функции поджелудочной, а другие, напротив, щадят! Вот и надо четко знать, что можно есть, а что нельзя при хроническом панкреатите поджелудочной железы.
Врачи рекомендуют добавлять к правильной диете еще ферменты: мезим-форте, креон, панкреатин. Это облегчает переваривание пищи и снижает на нее нагрузку.
Других средств лечения хронического панкреатита нет! Поэтому диета – это прежде всего! Зная все о том, что можно есть, а что нельзя, очень легко составить примерное меню, поддерживать свое пищеварение и таким образом получать здоровье.
Диета при панкреатите поджелудочной железы, примерное меню отличаются в зависимости от стадии заболевания. При хроническом панкреатите выделяют стадию обострения заболевания и стадию ремиссии.
Обострение, в свою очередь, тоже имеет свои периоды, во время которых очень важно соблюдать соответствующую диету. Диеты делятся по таким признакам:
1. Диета в остром периоде;
2. Диета в подостром периоде обострения хронического панкреатита;
3. Диета на ранних стадиях реабилитации;
4. Диета в стадии ремиссии хронического панкреатита.
Диета во время обострения панкреатита поджелудочной железы
Прежде всего нужно обеспечить полный покой поджелудочной железе, чтобы максимально понизить синтез пищеварительных ферментов: липазы, амилазы и других. Ведь именно преждевременно активированные ферменты вызывают воспаление и разрушение ткани поджелудочной.
Диета в первые дни обострения:
Честно говоря, в этот период больному не до еды. Это и к лучшему, потому что доктора назначают строго-настрого воздерживаться от приема любой пищи. Можно только пить кипяченую или минеральную воду Боржоми (без газа) в теплом виде, маленькими глотками около 1,5 литров в день. Обычно такая строгая диета назначается на 1–2 дня.
Если же обострение протекает в тяжелой форме и больного госпитализируют, то питьевой режим сохраняется на более продолжительное время. В это время больному вводят в кровь питательные элементы или назначают кормление с помощью кишечного зонда.
Диета в подострый период панкреатита:
После 2–3 дня от начала болевого синдрома, когда появляются первые признаки намечающегося улучшения состояния, больному разрешается начитать питание. Как же иначе! Без еды ведь не прожить!
Основные требования к пище в подострый период:
-
Пища должна быть полугустой консистенции или даже просто жидкой;
-
Пища не должна быть горячей или холодной, исключительно в теплом виде;
-
Приготовленная пища должна быть обезжиренной Белок в минимальном количестве.
-
Есть нужно очень часто, буквально каждые три часа небольшими порциями.
Диета при панкреатите поджелудочной железы должна включать полужидкие каши на воде, картофельное или морковное пюре однородной консистенции, приготовленные также на воде без добавления масла, кисели и компоты. Минимум соли и сахара. Нельзя применять кислые ягоды (клюква, брусника) для киселей. Компоты из сухофруктов используются в качестве питья в течение дня. Хорошо пить отвар шиповника.
Калорийность такой пищи не превышает 500-1000 ккал. Больному этого вполне достаточно. Ведь главное – дать покой для поджелудочной железы и резко замедлить синтез собственных пищеварительных ферментов.
Лечение лекарственными препаратами проводится под контролем врача. Об этом я уже вам написала здесь. Цель лечения – подавить синтез ферментов для переваривания пищи в поджелудочной железе, снять отек и воспаление, и ускорить секрецию соков из железы. Поэтому лекарства пить – обязательно!
Диета на ранних стадиях реабилитации
Постепенно, примерно через неделю, расширяется режим питания. Что можно есть с 7 — 10 дня после перенесенного обострения?
Больному разрешается употреблять все новые и новые виды пищи. Очень хороши свежие кисломолочные, но обезжиренные продукты: творог, натуральный йогурт. Можно съесть паровой омлет, приготовленную на пару мясную котлету.
По утрам каши на воде с небольшим добавлением молока. Крупы должны быть измельченными, очень хорошо есть полугустой овсяный кисель, различные овощные пюре из определенного вида овощей: картофель, морковь, кабачки. Капусту есть нельзя, т. к. она труднее переваривается.
Мясо допускается только легко усвояемое: куриное, из индейки, кролика, телятины. Очень хороши протертые овощные супы, кисели или муссы из не кислых фруктов. Рекомендуется пить много воды, отвара шиповника, компотов из сухофруктов. Из хлебобулочных изделий разрешается подсушенный хлеб, печенье Мария, твердые галеты.
Категорически запрещается алкоголь, специи, пересоленная, кислая, жирная, жареная пища, бобовые, сладости, выпечка.
Больной все еще находится под наблюдением врача и должен принимать специальные лекарства. Цель диеты и проводимого лечения все так же состоит в максимальном ограничении поджелудочной железы от активного участия в процессе пищеварения, уменьшении воспалительных проявлений, скорейшем восстановлении и заживлении ткани поджелудочной.
Постепенно заболевание переходит в стадию ремиссии, когда наблюдается клиническое выздоровление, улучшается самочувствие, восстанавливается трудоспособность человека.
Однако на морфологическом уровне, безусловно, остаются дефекты железы: некоторые участки склерозируются и превращаются в соединительнотканные рубцы, уменьшается кровоснабжение, ослабляется выработка ферментов, а у многих больных еще и снижается синтез инсулина.
Друзья! Сейчас будет главный момент, на который я хочу обратить ваше внимание! Заболевание поджелудочной железы и прежде всего, хронический панкреатит, отражается на состоянии здоровья всего организма:
-
Железа влияет на нашу нервную систему, приводя к раздражительности, утомляемости, эмоциональным срывам, снижению памяти, мышления.
-
Может развиться сахарный диабет, из-за нехватки выработки инсулина для переработки глюкозы.
-
Страдает общее физическое состояние человека, снижается вес, атрофируются мышцы, кожа становится сухой и дряблой, появляются ранние морщины на лице, истончаются и выпадают волосы, возникает ломкость ногтей, развивается обширный кариес, пародонтоз.
В общем, состояние – прощай молодость, потеря здоровья, дружба с хроническими болезнями многих внутренних органов! Если не соблюдать диету и дальше, т. е. практически всю жизнь, то можно очень быстро состариться, набрать кучу болячек.
Может даже развиться онкологическое заболевание поджелудочной железы. Это произойдет не сразу, десяток — другой лет человек проживет, но вот до преклонных лет – вряд ли.
Поэтому сейчас мы поговорим о диете в стадии ремиссии. Какие продукты питания показаны больному с хроническим панкреатитом, а какие противопоказаны.
Диета в стадии ремиссии при хроническогм панкреатите поджелудочной железы
Супы – самое полезное блюдо для поджелудочной при хроническом панкреатите. Их надо готовить на воде, бульоне из овощей или нежирном курином бульоне. Можно брать и другие виды мяса, но только легкоусвояемое: индейка, кролик, телятина.
Заправлять супы лучше всего овощами и крупами (кроме пшена). Хорошо, если вы полюбите супы-пюре с протертыми овощами и мясом. Готовятся легко – вжик блендером – и все! Не всем нравится, но зато облегчает переваривание продуктов ферментами поджелудочной железы.
Вторые блюда – едите, как обычно: мясо или рыба с овощами. Главное – это как приготовлены продукты! Не допускаются жареные, копченые, слишком перченные, сдобренные специями мясо или рыба. Гарниром лучше всего будут являться тушеные овощи: картошка с морковью и капустой, кабачки, тыква.
На завтрак или ужин подходят каши (из гречки-продела, дробленого риса или овсянки на молоке пополам с водой), обезжиренный творог, кефир, йогурт. Молоко не стоит употреблять, часто вызывает дисфункции кишечника у взрослых людей. Раза два в неделю можно съесть по одному куриному яйцу в виде парового омлета (если необходимо, то удаляя желток) или вареные всмятку.
Напитки: зеленый или некрепкий черный чай, щелочные столовые минеральные воды без газа, компоты из сухофруктов, отвар шиповника, кисели из не кислых ягод. Для сладости добавляйте мед. Хороши также кисели из не кислых ягод и фруктов, которые по сути не столько питьем являются, сколько едой.
Из хлебобулочных изделий отдавать предпочтение зерновому хлебу из цельной муки, подсушенному в тостере. Чай попить можно с печеньем или галетами, только несдобными.
Из сладостей для больных с хроническим панкреатитом можно использовать мед, сухофрукты, печеные яблоки, сладкие фрукты (дыня, бананы, яблоки игруши, абрикосы и персики, малину, клубнику, чернику). Употреблять фрукты и ягоды можно только в небольших количествах.
Овощи – предпочтение нужно отдавать приготовленным на пару или тушеным овощам. Лучше не есть их в сыром виде, в виде салатов. Они труднее перевариваются. Приносят пользу все виды капусты, кабачки, морковка и тыква. Нельзя есть редьку, редиску, зеленый и репчатый лук, чеснок.
Продукты, которые запрещены при болезнях поджелудочной железы
Из напитков – крепкий чай! Кофе, а также газированные напитки. Безусловно – алкоголь.
Первые блюда – наваристые мясные бульоны, гороховый или грибной суп, щи и борщ, холодная окрошка.
Вторые блюда – противопоказан именно способ приготовления: различные блюда в жареном виде.
Любителям острых приправ, кетчупов, специй, соленых и маринованных овощей, сала, копченостей придется свести эти блюда до минимума или вообще удалить из своего рациона.
Грибы, кислые фрукты и ягоды, такие овощи, как редька, брюква, редиска – неблагоприятны для поджелудочной.
Все сладости, мучные изделия и конфеты – надо полностью исключить из рациона.
Также надо исключить все fast-food блюда: колбасные нарезки, сосиски, колбасы, консервы, готовые кетчупы, майонез, глазированные сырки, полуфабрикаты. В них везде вводятся соевые добавки из ГМО, трансжиры, глутамат натрия и многие другие пищевые добавки.
Диета при панкреатите поджелудочной железы — это мощный лечебный фактор, позволяющий уменьшить нагрузку на железу. Зная набор продуктов, разрешенных для питания больным с хроническим панкреатитом, легко создать примерное меню на неделю.
Друзья! Искренне советую всем, у кого есть проблемы с поджелудочной железой, быть очень внимательными к своему питанию. Ешьте только полезное и правильно готовьте пищу. Этого будет достаточно, чтобы постепенно восстановить поджелудочную железу, а с ней придет общее здоровье.
Те же советы и всем здоровым и молодым людям. Мы живем в очень непростое время. Денежные аппетиты производителей продуктов не остановишь никакими силами. В этих условиях сохранение здоровья вас и ваших детей лежит на ваших плечах.
Желаю вам крепкого здоровья! Берегите его и вы проживете долгую, надеюсь, счастливую жизнь.
До новых встреч, Наталия Богоявленска
Если у Вас обнаружили воспаление поджелудочной железы, не стоит отчаиваться: лечебное питание при панкреатите способно творить настоящие чудеса. Чтобы уменьшить нагрузку на воспалённый орган, стремятся максимально облегчить нагрузку на него, а это возможно сделать только посредством лёгкого голодания в течение 1-2 дней, если приступ был очень сильным, и аккуратной диетой.
