Вкусный кекс в котором много полезностей!

- Масло сливочное — 200 г
- Яйцо — 4 шт
- Орехи грецкие (измельченные) — 200 г
- Морковь — 80 г
- Тыква — 80 г
- Мука — 200 г
- Сахар — 160 г
- Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.

У меня не было 200 г орехов, поэтому я взяла 120 г орехов и по 40 г семян тыквы и подсолнуха предварительно поджаренные.

Сливочное масло взбить с сахаром (около 3 мин.).

По одному ввести яйца, взбить до однородности.

Добавить морковь, тыкву, орехи, хорошо перемешать.

Муку просеять, добавить в нее разрыхлитель.
В тесто добавить муку, вымешать.

Форму смазать и присыпать манкой. Можно застелить пергаментом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 1 часа. Ориентируйтесь на свою духовку!
Даём кексу немного остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!