xosiayshka.ru/pashtet-pecheni/?_utl_t=li

Паштет из куриной печени | Сударушка Паштет из любого мяса  очень даже вкусная и полезная для здоровья еда. Паштет из куриной печени с перепелиными яйцоми блюдо полезное, нежное и привлекательное. Ломтики паштета украсят праздничный стол, подойдут на бутерброд к завтраку и не только.

Готовить паштет из куриной печени просто (измельчит продукты, перемешать и в духовку), без особых хлопот и к тому же блюдо такого класса получается достаточно бюджетным.

Ингредиенты:

1. куриная печенка - 700 г,
2. филе свинины - 300 г,
3. шпик - 200 г,
4. ветчина сырокопченая - 200 г,
5. яйца куриные - 3 шт.,
6. яйца перепелиные - 8 шт.,
7. коньяк - 2 столовые ложки,
8. мускатный орех - 1/3 чайной ложечки,
9. сливки - 200 мл,
10. сметана - 200 г,
11. зелень петрушки - 0,5 пучка,
12. зелень укропа - 0,5 пучка,
13. горчица дижонская (по вкусу) - 1 столовая ложка,
14. соль и черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

Печень куриную промыть хорошо, желательно под проточной водой, положить в чашу или кастрюлю, залить сливками и поставить в холодильник примерно на полчаса. 

 

 

 

 

Ветчину мелко порезать. Мясо и шпик прогнать через мясорубку два раза, используя частую решетку. 

Куриную печень поместить в блендер, залить сливками и измельчить.

 

 

 

 В чашу поместить, все подготовленные ингредиенты: шпик с мясом, измельченную сырокопченую ветчину и смесь куриной печени со сливками, хорошо перемешать.

Добавить мускатный орех, взбитые куриные яйца, коньяк, поперчить и посолить по вкусу, ещё раз перемешать до однородной консистенции.

Сварить перепелиные яйца.

 

Форму для запекания застелить фольгой, выложить половину печеночной массы, уложить вареные и очищенные перепелиные яйца, выложить оставшуюся печеночную массу, разровнять.

 

 

 

 

Форму для запекания с мясной массой поставить в форму для запекания в более большего размера с горячей водой и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов С духовку на 1 час 30 минут.

Готовый паштет достать из духовки, дать остыть, затем поставить в холодильник.

 

 

В сметану добавить горчицу, рубленую зелень, по вкусу соль и черный молотый перец.  

Паштет принято подавать в холодном виде с разными соусами, в данном случае соус сметанный.

 

 

Вдохновения Вам, удачи, хорошего настроения и приятного аппетита!