источник

Шашлыков-то всем хочется — неважно, греческая это курица или самые обычные куриные желудочки. И на свет родился следующий рецепт приготовления шашлыка — шашлык в банке. Ниже приводится оригинальный рецепт. Но заверяем — если вы вместо описанного маринада воспользуетесь замаринованной курицей по-гречески, то будете в восторге — даже не нужно копчёного сала или жидкого дыма добавлять. 

Шашлык в банке готовится очень просто. Сначала нужны, как вы понимаете, ингридиенты. Которые затем маринуются. А после — запекаются. Но обо всём по порядку. 

Ингридиенты и инструменты для шашлыка в банке:

• свинина (курятина, куриные желудочки — вообще что угодно) — 500-800 г;
• лук — 6 шт;
• грудинка , копченая на дровах — 100 г (Жидкий дым);
• лимон — 1 шт (майонез, минеральная вода с газом, пиво — что угодно, что используется в качестве маринада);
• соль, перец, чеснок;
• приправа для шалшыков;
• 3-литровая банка;
• духовка.

Процедура приготовления шашлыка в банке

Процедура очень проста:

1. Лук мелко нарезаем, кладем в большую ёмкость и хорошо мнем руками, чтобы лук пустил сок.
2. Мясо режем небольшими кубиками. Кладем в лук. Выдавливаем туда же сок лимона (и другие штуки, которые можно использовать в качестве маринада) и насыпаем соль и специи. Хорошо перемешиваем руками. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, но стараемся не передержать мясо в маринаде, иначе оно станет жестким. 
3. Деревянные шампуры для шашлыка на 10-15 минут замачиваем в горячей воде. 
4. Копчёную на дровах грудинку нарезаем очень тонкими небольшими пластинками. 
5. Замаринованное мясо нанизываем на деревянные шампуры, чередуя мясо и копчёную грудинку. 
6. Должно получиться 8-10 нанизанных шампуров.
7. Оставшийся лук аккуратно высыпаем на дно двух 3-х литровых банок. Если лука получилось слишком мало, то в одну банку наливаем 2-3 пальца кипятка, а в другую вываливаем весь лук. (Если на дне банки ничего не будет, то под воздействием температуры она можетлопнуть) 
8. В каждую банку ставим по 4-5 шампуров. 
9. Горлышки банок плотно закрываем фольгой в два слоя. 
10. Банки ставим на решетку или противень. Помещаем в холодную духовку. 
11. Выставить температуру 220-230°C и готовим шашлыки 1-1,5 часа.
12. Достаем готовые шашлыки из банок и подаем на стол.

Мясо перед нанизыванием можно обжарить на сковородке для получения красивого цвета.

Приятного аппетита!

Итак, если для шашлыка в банке вы воспользуетесь курицей по-гречески, вы не пожалеете