Рыба под маринадом 2

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 1 кг трески, пикшы или любой другой рыбы
• 0,5 кг моркови
• 4 луковицы
• 3 помидора
• 1-2 болгарских перца
• 1-2 ст. ложки томатной пасты
• 0,5-1 ст. ложка майонеза
• 1 ст. ложка уксуса 3% или сок половинки лимона
• 1 ч. ложка сахара
• приправа для рыбы, черный молотый перец, лавровый лист, гвоздика
• соль

Способ приготовления:

• Рыбу вымыть, отделить от костей, приправить, посолить. Из костей и плавников сварить рыбный бульон.
• Обвалять куски рыбы в муке.
• Обжарить с двух сторон на растительном масле. Выложить рыбу на тарелку, отложить в сторону.
• Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Обжарить овощи на растительном масле, затем добавить томатную пасту и майонез, протушить 1-2 минуты. Помидоры нарезать дольками, болгарский перец соломкой.
• В жаропрочную посуду выложить часть обжаренной моркови с луком, затем положить часть помидор и перца.
• Сверху разложить кусочки рыбы.
• Выложить весь маринад и рыбу чередуя слои (верхний слой-овощи). В чашку налить рыбный бульон, влить уксус (или лимонный сок) и сахар, перемешать, залить рыбу, добавить лавровый лист и гвоздику, досолить по-вкусу. Тушить на медленном огне 20-25 минут. Есть в теплом или холодном виде.