Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем

Воскресенье, 11 Февраля 2024 г. 17:54 + в цитатник

5774028_chblini1 (673x447, 92Kb)

Вкусные домашние пирожки можно приготовить многими способами, используя разные варианты теста и начинки. Предлагаем рецепт блинных (блинчатых) пирожков с капустой и мясным фаршем.

Продукты
Для блинного теста:
Мука пшеничная высшего сорта – 250 г
Молоко – 500 мл
Яйца куриные – 2 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие – 5 г
Сахарный песок – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Масло растительное – 2 ст. ложки + для смазывания сковороды
*
Для начинки:
Капуста белокочанная – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Фарш мясной – 200 г
Масло растительное – 50 мл
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Фото приготовления рецепта: Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты для блинного теста.

Фото приготовления рецепта: Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем - шаг №2

Подготавливаем ингредиенты для начинки блинных пирожков.

Фото приготовления рецепта: Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем - шаг №3

Как приготовить пирожки из блинов, с капустой и мясом:

В подходящую миску просеиваем муку. Рекомендуем не игнорировать этот процесс - мука насытится кислородом, и тесто получится воздушным.

Фото приготовления рецепта: Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем - шаг №4

Подсыпаем в просеянную муку сухие быстродействующие дрожжи. Также добавляем в муку сахар и соль. Сухие ингредиенты перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем - шаг №5

Яйца разбиваем в отдельную миску, взбиваем их.
Добавляем яичную массу в сухую смесь.

Фото приготовления рецепта: Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем - шаг №6

Молоко подогреваем до 30-36 градусов и добавляем в тесто.
Интенсивно перемешиваем ингредиенты в миске, чтобы получилось однородное тесто.

Фото приготовления рецепта: Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем - шаг №7

Добавляем в тесто растительное масло, перемешиваем.
Блинное тесто на сухих дрожжах накрываем пищевой пленкой, делаем в пленке несколько надколов и ставим тесто в теплое место на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем - шаг №8

За это время подготовим начинку для блинных пирожков. Капусту шинкуем, морковку натираем, репчатый лук мелко рубим.
На сковороду вливаем растительное масло, разогреваем его, а затем выкладываем в сковороду измельченные овощи. Сразу приправляем солью.

Фото приготовления рецепта: Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем - шаг №9

Тушим капусту с морковью и луком, периодически помешивая овощи на сковороде.
Минут через 10 добавляем к капусте мясной фарш. Немного присаливаем начинку и сдабриваем черным молотым перцем.

Фото приготовления рецепта: Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем - шаг №10

Томим капустно-мясную начинку для пирожков до полной готовности всех ингредиентов. Готовую начинку для пирожков остужаем.

Фото приготовления рецепта: Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем - шаг №11

Когда дрожжевое тесто увеличится в объеме, можно приступать к выпечке блинных пирожков.

Фото приготовления рецепта: Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем - шаг №12

Сковороду хорошо раскаляем, поверхность сковороды перед первой порцией теста смазываем маслом.
Выливаем половником порцию блинного дрожжевого теста и быстро распределяем тесто по поверхности сковороды.