Пасха. / Творожная.

Четверг, 28 Сентября 2023 г. 21:24 + в цитатник

ОПИСАНИЕ

Сегодня как всегда с трепетом хочу представить Вам рецепт сладкого чудо. Пасху – это сладкий творожный десерт, который традиционно готовят из творога с добавлением изюма, кураги и цукатов. Старая добрая русская традиция – проста в приготовлении, но незабываема вкусна.

+ 24 часа на охлаждение

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Для пасхи

сливочное масло

100 г

сахар

120 г

изюм

40 г

яйца куриные

1 шт.

сливки 33–35%

120 мл

коньяк

½ ч. л.

ваниль в стручках

1 шт.

творог

400 г

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Пошаговый рецепт с фото

Пустую миску среднего размера поставьте в морозилку. Изюм замочите в коньяке.

Стручок ванили разрежьте острым ножом и выскоблите зерна. Взбейте яйца с сахаром блендором с насадкой венчик в пышную, воздушную массу, добавьте зерна ванили.

В сотейник влейте сливки, поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения, но не кипятите. Медленно влейте горячие сливки в яичную смесь, не переставая помешивайте. Поместите миску на водяную баню и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись, на небольшом огне до густоты.

Снимите с огня и перелейте массу в охлажденную в морозилке миску и вымешивайте, пока она не остынет. Творог растирайте через сито.

В сотейнике растопите сливочное, затем влейте масло к творогу и хорошо перемешайте, силиконовой лопаткой.

Добавьте яичную смесь к творогу и перемешайте, затем поставьте миску на водяную баню и, постоянно помешивайте, еще раз доведите до кипения. Добавьте изюм и все перемешайте.

Форму для пасхи или сито выстелите двойным слоем марли, аккуратно влейте творожную массу и накройте краями марли, так чтобы сверху все было закрыто.

В глубокую миску поставьте сито, сверху поставьте форму с пасхой так чтобы жидкость могла стекать, сверху поставьте груз и отправьте в холодильник на сутки или на ночь. Через сутки можно снять груз и вынуть пасху из формы. Приятного аппетита.

https://www.edimdoma.ru/retsepty/79971-pasha

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/***десерт, торты, пирожные, конфеты
готовимся к Пасхе