Непревзойденный салат из баклажанов, помидоров и перца — рецепт на зиму

Четверг, 14 Января 2021 г. 18:31 + в цитатник

Все овощи промыть под холодной водой, просушить на полотенце и порезать кубиками.
Помидоры положить в глубокую кастрюлю. Добавить к ним сахар, соль, душистый перец горошком, растительное масло. Хорошо перемешать.
Поставить на огонь, довести до кипения, добавить измельченные острый перец и чеснок. Перемешать и прокипятить.
Добавить порезанный болгарский перец, баклажаны, перемешать.
Залить 1 стаканом теплой водой и придавить слегка баклажаны чтобы они покрылись соусом.
Варить 30 минут с момента закипания на среднем огне, периодически аккуратно помешивая. Баклажаны должны стать мягкими, но не разваливаться.
В конце добавить уксус, хорошо перемешать, довести до кипения.
Разлить по стерилизованным банкам и закатать. Укутать пледом до остывания. Выход примерно 7 банок по 0,5литра.

Рубрики:

КОНСЕРВАЦИЯ/***соленья