Пасхальные булочки

Воскресенье, 01 Апреля 2018 г. 20:45 + в цитатник

Пасхальные булочки. Эти булочки в английском языке называются hot cross buns. Они пекутся и едятся в Великобритании, США и других странах в Страстную пятницу (Good Friday). Это сладкие сдобные булочки с сухофруктами (традиционно с изюмом и/или сушеной смородиной), цитрусовой цедрой и специями, а также с крестиками, нарисованными на булках пастой из теста. Вкуснее всего они в теплом виде с молоком или чаем, но и остывшими их есть тоже вполне себе неплохо. Хранить лучше всего в пакете или в плотно закрытом контейнере.

Ингредиенты на 16 штук:

Для опары молоко 120 мл.

кефир 120 мл.

сухие активные дрожжи 11 грамм

сахар 1 ст.л.

пшеничная мука 160 грамм

Тесто: сахар 100 грамм

сливочное масло 50 грамм

молоко 50 мл.

яйца 2 шт.

цедра 1 апельсина

цедра 1 лимона

пшеничная мука 500 грамм

соль 1/2 ч.л.

изюм 200 грамм

Для пасты сливочное масло 1 ст.л. молоко 70 мл. разрыхлитель 1/4 ч.л. сахар 50 грамм пшеничная мука 80 грамм

Ориентировочное время приготовления: 4 часа 20 минут

Готовим опару. Дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем кефир, сахар и муку, замешиваем тесто.Накрываем его пленкой и ставим в теплое место подходить. В подошедшую опару добавляем сахар, растопленное сливочное масло, молоко, яйца и цедру. Тщательно перемешиваем. Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое слегка липкое тесто. В самом конце вмешиваем изюм. Формируем из теста шар, кладем в миску, накрываем и ставим в теплое место подходить примерно на 1-1,5 часа.

За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Тесто Подошедшее тесто обминаем. Смазываем руки растительным маслом, делим тесто на 16 равных частей и формируем из них круглые булочки. Кладем в смазанную сливочным маслом огнеупорную форму так, чтобы между булочками оставалось расстояние полтора-два сантиметра.

Булочки Накрываем булочки пленкой и оставляем подходить. Пока булочки расстаиваются, готовим пасту. Для этого смешиваем все ингредиенты (масло должно быть растопленным) до получения однородной массы.

Паста Перекладываем в кондитерский мешок с тонкой прямой насадкой или в целлофановый пакет со срезанным уголком. Подошедшие булочки смазываем взбитым яйцом. Сверху выдавливаем пасту так, чтобы на каждой булочке получился крестик.

Крестики Ставим форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут до румяной корочки. Подаем теплыми.

Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/pasxalnye-bulochki/

https://www.vkusnyblog.ru/recipe/pasxalnye-bulochki/

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/***выпечка
готовимся к Пасхе

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5774028/post432874152/">РџР°СЃС…Р°Р»СЊРЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё</a><br/>
	РџР°СЃС…Р°Р»СЊРЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё. РС‚Рё Р±СѓР»РѕС‡РєРё РІ Р°РЅРіР»РёР№СЃРєРѕРј СЏР·С‹РєРµ РЅР°Р·С‹РІР°СЋС‚СЃСЏ hot cross buns. РћРЅРё РїРµРєСѓС‚СЃСЏ Рё РµРґСЏС‚СЃСЏ РІ Р’РµР»РёРєРѕР±СЂРёС‚Р°РЅРёРё, РЎРЁРђ Рё РґСЂСѓРіРёС… СЃС‚СЂР°РЅР°С… РІ РЎС‚СЂР°СЃС‚РЅСѓСЋ РїСЏС‚РЅРёС†Сѓ (Good Friday). РС‚Рѕ СЃР»Р°РґРєРёРµ СЃРґРѕР±РЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё СЃ СЃСѓС…РѕС„СЂСѓРєС‚Р°РјРё (С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕ СЃ РёР·СЋРјРѕРј Рё/РёР»Рё СЃСѓС€РµРЅРѕР№ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅРѕР№), С†РёС‚СЂСѓСЃРѕРІРѕР№ С†РµРґСЂРѕР№ Рё СЃРїРµС†РёСЏРјРё, Р° С‚Р°РєР¶Рµ СЃ РєСЂРµСЃС‚РёРєР°РјРё, РЅР°СЂРёСЃРѕРІР°РЅРЅС‹РјРё РЅР° Р±СѓР»РєР°С… РїР°СЃС‚РѕР№ РёР· С‚РµСЃС‚Р°. Р’РєСѓСЃРЅРµРµ РІСЃРµРіРѕ РѕРЅРё РІ С‚РµРїР»РѕРј РІРёРґРµ СЃ РјРѕР»РѕРєРѕРј РёР»Рё С‡Р°РµРј, РЅРѕ Рё РѕСЃС‚С‹РІС€РёРјРё РёС… РµСЃС‚СЊ С‚РѕР¶Рµ РІРїРѕР»РЅРµ СЃРµР±Рµ РЅРµРїР»РѕС…Рѕ.&nbsp; РҐСЂР°РЅРёС‚СЊ Р»СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ РІ РїР°РєРµС‚Рµ РёР»Рё РІ РїР»РѕС‚РЅРѕ Р·Р°РєСЂС‹С‚РѕРј РєРѕРЅС‚РµР№РЅРµСЂРµ.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РЅР° 16 С€С‚СѓРє:

&nbsp... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5774028/post432874152/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Приложения

-Ссылки

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пасхальные булочки