Торт "Кофейно-медовый"

Суббота, 30 Декабря 2017 г. 22:19 + в цитатник

5774028_tort (300x365, 35Kb)

Описание: В последнее время рецепты кофе с медом завоевали огромное количество поклонников во всем мире. Осмелюсь и я предложить вам рецепт кофейно- медового торта. Готовить его очень просто, на приготовление у вас не уйдет много времени. Такой торт можно приготовить на большой праздник и каждый день!

Ингредиенты для "Торт "Кофейно-медовый"":

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 160 г
Сода — 1,5 ч. л.
Масло сливочное — 30 г
Кофе растворимый (2 ст.л в тесто+1 ст.л в крем)) — 3 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Сливки (35%(320 в крем+100 для глазури)) — 420 мл
Молоко сгущенное (1банка) — 397 г
Шоколад молочный / Шоколад — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 500 г

Рецепт "Торт "Кофейно-медовый"":

Соединить яйца, сахар, мед, соду,2 ст. л кофе, сливочное масло.
Хорошо перемешать венчиком, поставить на паровую баню. Помешивать до полного растворения сахара.

В пышную массу ввести 160 г муки, хорошо перемешать венчиком (не снимая с бани!)
Далее постепенно ввести остальную муку.

Готовое тесто разделить на 9 колобков. Хорошо укутать.

Расскатываем по одному колобку на слегка припудренном мукой столе, толщиной около 3 мм, делаем круг, размером 26 см
(Теплое тесто легкое в работе, не прилепает к столу и рукам)
Укладываем вырезанный круг на противень застеленный пекарской бумагой и ставим выпекать в предварительно разогретую духовку при 210 г на пару минут. Появляется кофейно-медовый запах, который зовет вас к духовке.
Было бы очень хорошо зарание расскатать и вырезать круги, а потом спокойно их выпекать или проделать это с помощником.

Для приготовления крема:Отделить от сливок 2 ст. л сливок, довести до кипения, растворить в них кофе. Дать остыть.
Сливки взбить до пиков, соединить с кофе и сгущенным молоком на маленьких оборотах миксера.

Коржи промазать кремом, примерно по 3 ст. л на корж. Складываем в форме (желательно!)друг на друга, совсем слегка прижимая.
Верхний корж не промазывать.
Оставить промазанные коржи на час при комнатной температуре.
Снять кольцо, залить кремом-ганаш, для этого 100 мл сливок довести до кипения, добавить порубленный шоколад, хорошо перемешать до полного растворения шоколада, дать немного остыть.