Творожная запеканка с соусом "Воскресная"

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 22:28 + в цитатник

5774028_zapekanka (300x361, 30Kb)

Ингредиенты для "Творожная запеканка с соусом "Воскресная"":

Запеканка

Творог (желательно однородный,я брала с небольшими крупинками обычный магазинный 5% творог ) — 800 г
Яйцо куриное (небольшие, разделить на желтки и белки) — 5 шт
Крахмал кукурузный — 5 ст. л.
Молоко сгущенное (стакан 250 мл) — 1/2 стак.
Сметана (брала жирностью 20%) — 180 г
Сахар — 100 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.

Соус

Вишня
Йогурт (натуральный) — 200 г
Молоко сгущенное

Параметры приготовления в мультиварке:

Программа: Запеканка или Выпечка (60 минут)

Рецепт "Творожная запеканка с соусом "Воскресная"":

Творожная запеканка с соусом "Воскресная" ингредиенты

Соус - в йогурт добавить по вкусу сгущеное молоко и свежие вишни, перемешать.
Запеканка.
Купленный творог был неоднородным, поэтому я прошлась по нему погружным блендером, добавив сметану и сгущенное молоко.
Если у вас творог однородный то просто перемешайте его со сметаной и сгущенным молоком.

Добавить желтки и размешать деревянной ложкой или лопаткой.

Смешать крахмал с разрыхлителем и содой.
Просеять через сито на творожную массу и перемешать.

Взбить белки в крепкую пену.
Не переставая работать миксером,
вводить сахар небольшими порциями до крепкой и блестящей пены.

Ввести аккуратно белки в творожную массу, мешая,
как-бы рисуя цифру 8.
Вот такая масса получилась.

Смазать чашу мультиварки до верха и посыпать мукой, излишки муки стряхнуть.
Аккуратно выложить в чашу творожную массу и крутнуть чашу по часовой стрелке три раза.
Выпекаем 1 час на программе Запеканка или Выпечка.

После сигнала не открывать крышку 30 минут.
Затем вынуть чашу и остудить запеканку полностью.
Перевернуть на блюдо.
Нарезать полить соусом и наслаждаться!
Сегодня я очень торопилась и остудить полностью запеканку не было времени - и переворачивала и резала теплой, но на вкусе это не отразилось.