Цитата сообщения Четыре_глаза Макаронный салат с курицей


На 4 порции:
350 гр полых макарон типа Ригатони
2 ст л оливкового масла
4 х примерно по 150 гр филе куриных грудок
2 средние красные луковицы, очищенные и порезанные на тонкие дольки
2 крупных кабачка цукини, порезанные на тонкие полоски вдоль
100 гр черных оливок
225 гр продолговатых помидоров, разрезанных пополам
6 ст л французской заправки
3 ст л листьев тимьяна

Приготовление:
Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой, отварить макароны 8-10 мин до мягкости.
Пока варятся макароны, нагреть 1 ст л масла в сковороде, обжарить курицу в течение 8-10 мин, перевернув 1 раз, до золотистого цвета.
В другой сковороде обжарить лук и цукини в оставшемся масле. Добавить оливки и помидоры, прогреть. Слить макароны и крупно нарезать курицу. Перемешать все ингредиенты с заправкой и тимьяном. Подавать горячим.

Французская заправка
Смешать 50 мл оливкового масла, 2 ч л винного уксуса, 2 ч л дижонской горчицы и щепотку соли.

Из дневника Четыре глаза