Необходимо:
0,5 кг. куриной грудки
2 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. картофельного крахмала
1/2 ч.л. соды
мука, соль, перец

Куриные грудки порезать маленькими кусочками, посолить, поперчить, добавить соду и все хорошенько перемешать.

Полить лимонным соком.

Добавить крахмал.

Оставить на 15-30 минут.

Каждый кусочек обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

В следующий раз я кусочки порежу покрупнее, чтобы было удобнее жарить.

Приятного аппетита!

aleks_sandrra

Ингредиенты:
Нут - 300г.
Соевый соус - 5ст.л.
Тросниковый сахар - 80г.
Вода - 300мл.
Зира - 0,5ч.л.
Красный молотый перец - 0,5ч.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:

Ингредиенты:

Время приготовления: 1,5 часа

Количество: пекла в мультиварке на 2,5 л

Ингредиенты:

• Тыква - 150 г
• Мука - 150 г
• Сахар - 150 г
• Сливочное масло или маргарин - 150 г
• 2 яйца
• Изюм - 75 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.

Как приготовить тыквенный кекс в мультиварке:

Тыкву нарежьте крупными кусками, сварите на пару от 10 до 20 минут (зависит от мягкости тыквы)

Блендером или через сито протрите тыкву в пюре.

Размягченное масло взбейте с сахаром

Продолжая взбивать по одному добавьте яйца

Затем добавьте тыквенное пюре, муку и разрыхлитель, размешайте ложкой.

Затем введите в тесто вымытый и обсушенный изюм

Выложите тесто в кастрюльку мультиварки

Готовьте в режиме выпечка 60 минут, затем добавьте еще 20 минут.

Готовый кекс не сразу доставайте из мультиварки - дайте постоять ему там 5 минут, затем вынимайте кастрюльку и оставьте в ней кекс еще на 10 минут.  После этого можете доставать кекс при помощи паровой вставки. Остудите кекс на решетке

Приятного аппетита и хорошего вам настроения!

Тыквенный обезьяний хлеб в мультиварке

27 Ноя 2012, Автор: Оксана

Друзья, если вы помните, летом я провела эксперимент и испекла знаменитый обезьяний хлеб в мультиварке. Результат меня очень порадовал и поделилась им с вами здесь. Пирог очень многим из вас понравился.

Не так давно у меня родилась идея модифицировать  обезьяний хлеб, используя тыкву.  Сегодня, когда после пасмурных и дождливых дней на небе появилось солнце, я почему-то вспомнила эту идею.

Вообщем то ясная солнечная погода простояла сегодня в общей сложности полчаса, но этого хватило, чтобы я вдохновилась и  и побежала на кухню печь пирог.

Результат, как и в прошлый раз - прекрасный. Благодаря  тыкве пирог стал еще ароматнее и красивее.

 Время приготовления: 3 часа

Количество: пекла в маленькой мультиварке (2,5 л), но и для большой рецепт подойдет. Тесто хорошо поднимается.

Ингредиенты: 

Тесто:

• тыква - 300 г (у меня замороженная)
• 350 г муки
• 1 ч. л. дрожжей
• 1 ст. л.  теплой воды
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1,5 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1\2 ч. л. соли

• 1\4 стакана сахара
• 1,5 ст. л. корицы
• 50 г сливочного масла

 Как приготовить тыквенный обезьяний хлеб в мультиварке:

Тыкву нужно отварить без воды. Есть два простых варианта - в мультиварке на пару, или в микроволновке. Я варила в микроволновке. Для этого сложила тыкву в термоустойчивую  миску, накрыла пищевой пленкой. Поставила в микроволновку при мощности 750 вват на 7 минут. Только аккуратно снимайте пленку после приготовления - под ней горячий пар.

Дрожжи смешайте с 1 ст.л. теплой воды,поставьте в теплое место для активизации.

Измельчите тыкву в пюре, добавьте сливочное масло, чтобы растаяло.  Остудите пюре до теплого (комфортного для рук) состояния.

В пюре  добавьте дрожжи, соль, сахар и ванильный сахар, размешайте.

Постепенно вводите в пюре муку.Тыква бывает разной сочности, поэтому муки вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

Замесите очень мягкое, немного липкое тесто.

Помесите его на столе, присыпанном мукой, чтобы получилось по прежнему мягкое,но более гладкое тесто.

Накройте тесто пищевой пленкой

Поставьте в теплое место на 1 час до увеличения объема вдвое.  Я ставлю на кастрюлю мультиварки, включаю подогрев на 10 мин, затем выключаю и оставляю тесто в покое.

Растопите масло в одной миске, а в другой смешайте сахар и корицу

Отрывайте от теста небольшие кусочки, обваливайте сначала в масле, затем в сахаре с корицей.

Укладывайте тесто в кастрюльку мультиварки (желательно уместить все кусочки в один ряд)

Поставьте в мультиварку, включите подогрев на 5 минут, затем выключите и оставьте тесто подойти еще на 20 минут.

Готовьте в режиме выпечка 50-60 минут.

Переверните готовый пирог вверх дном сразу на тарелку, чтобы карамель, которая образовалась на дне, стекла на него.

Теперь обезьяний хлеб нужно остудить  и можно угощаться.

Приятного аппетита и хорошего вам настроения!

Ингредиенты:
Багет
Для дипа:
Крнсервированная фасоль - 1б.(400г.)
Чеснок - 1зуб.
Лимонный сок - 2ст.л.
Оливковое масло - 50мл.
Соль по вкусу
Для зеленого масла:
Оливковое масло - 80-100мл.
Зеленый лук(только зеленая часть) - 1пуч.
Петрушка - 1/2пуч.
Соль по вкусу


Приготовление:
1. Багет нарезать и сделать гренки в духовке, тостере или на сухой сковороде.
2. Готовим дип: взбить все ингредиенты в блендере.
3. Готовим зеленое масло: взбить все ингредиенты в блендере.
4. На гренку намазать дип, а сверху зеленое масло.
Приятного аппетита!

eva_daren

Ингредиенты:
Фарш из индейки - 700-800г.
Грибы(шампиньоны) - 500г.
Сыр - 150-200г.
Зеленый лук - большой пучок
Укроп - 1пуч.
Чеснок(у меня молодой) - 4зуб.
Тимьян(листики) - 1ч.л.
Овсяная мука - 5ст.л. с горкой
Соль, молотый черный перец и молотый кориандр по вкусу
Оливковое масло для обжаривания

Приготовление:
1. Лук, чеснок, укроп и грибы нарезать и обжарить с добавлением соли и специй.
2. Овощи добавить к фаршу, перемешать. Сыр натереть на крупной терке и смешать с фаршем, добавив овсяную муку.
3. На пергаменте сформировать рулет, можно обмазать маслом и запечь в заранее разогретой до 220 градусов духовке в течении 40мин.
4. Остудить, нарезать и подавать.

P.S. Овсяную муку получила перемолов овсянку в кофемолке. Из того, что еще можно было бы добавить порекомендую маслины и кукурузу.

eva_daren

Ингредиенты на 7-8брускет:
Твердый козий сыр - 250г.(если нет, берите любой другой)
Помидор(мясистый и крупный) - 1шт.
Чеснок - 2зуб.
Оливковое масло - 50мл.
Паприка - 1ч.л.
Соль по вкусу
Чиабатта
Если любите острое добавьте чили


Приготовление:
1. Помидор разрезать на дольки и очистить от семян. Сыр натереть на терке.
2. В чашу блендера погрузить все ингредиенты и взбить.
3. Из чиабатты приготовить гренки и подавать с паштетом.

Рецепт отсюда.

Рецепт из книги "Лучшее меню".
Ингредиенты:

6. Оставьте остывать клафути на 10 мин. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

eva_daren

Это моя любимая запеканка, рецепт "отшлифовывался" годами. И самое главное ее можно приготовить без яиц.
Ингредиенты:
Творог "PRESIDENT"9% - 450г.
Сметана 20% - 200г.
Манка - 8ст.л.
Сахар(домашний ванильный) - 1ст.
Большое яблоко - 1шт.
Яйца - 3шт.
Разрыхлитель - 1п.
Сливочное масло для смазывания формы
Зерна граната и сахарная пудра для украшения

Приготовление:
1. Яблоко очистить и натереть на крупной терке.
2. Миксером взбить яйца с сахаром(не доводя до образования пиков).
3. Смешать оставшиеся ингредиенты. Добавить яблоко, взбитые яйца и хорошо перемешать.
4. Форму смазать сливочным маслом и присыпать манкой.
5. Заполнить форму тестом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45мин.(если запеканка начнет быстро пригорать накрыть пергаментом).
6. Запеканку достать из формы, немного остудить и при желании украсить пудрой и зернами граната.

Приятного аппетита!

eva_daren

Ингредиенты:
мука пшеничная (в/с) - 200 г
мука овсяная - 100 г
какао-порошок - 30 г
разрыхлитель - 1 пакетик
сода пищевая - 1/3 ч.л.
яйцо куриное - 3 шт.
молоко - 250 мл
сахар тростниковый "Демерара" - 280 г
масло растительное (брала виноградной косточки) - 6 ст.л.

Процесс:
Я, как всегда, не обхожусь без приключений в своей кулинарной практике. Недели две назад я готовила крем Шарлот. Решила вместо обычного сахара использовать Демерару. Сыпанула сахар в холодное молоко и нагревать начала. И при сильном нагреве появилась то ли пена, то ли хлопья. В общем, для крема это не годилось, но я, как рачительная хозяйка, почитай целый стакан Демерары в унитаз спустить не могу, да и зачем? Оставила я этот молочный сироп в холодильнике до лучших времён, и вот они наступили:) Достала молочный сироп (кстати, чудесно сохранившийся) и пустила в тесто для колечек. Количество сахара вы можете, конечно, уменьшить, если хотите, но если вы не будете поливать колечки топпингом, то нормально. Особенно с молоком!

Если у вас нет молочного сиропа в заначке, то сахар лучше измельчить в процессоре до ультрамелкого, потому то Демерара растворяется хуже обычного сахара.
Яйца взбалтываем венчиком в глубокой чаше с сахаром, затем добавляем молоко. Я же сразу добавила молочный сироп и смешала всё до однородного состояния. Туда же добавила соду (гасить её не надо), ещё раз смешала. Влила масло, смешала.

Смешиваем  в миске сухие составляющие - два вида муки, какао, и разрыхлитель. Просеиваем в чашу с яичной смесью частями и смешиваем венчиком. Овсяная мука имеет не такой тонкий помол; если частицы остаются на дне сита, откидывать их не надо, добавляйте в общую смесь. Главное, что сухая составляющая будет более однородна и насыщена кислородом, что позволит легче замесить гладкое тесто без комочков, не используя миксер.
Готовому тесту дадим 10 минут постоять и можно выпекать колечки.

После первой порции я поняла, что тесто густовато и добавила 30 мл кофе-эспрессо.

Такое тесто подойдёт также на маффины; можно выпекать их в духовке примерно 20-30 мин при 190 гр.
Колечек получается две тарелки (как на фото) с горкой, потому для начала можно взять половину нормы.
Вкуснее всего выпечка с пылу-жару - хрустящая и нежная одновременно, с молоком или кефиром. К кофе тоже хорошо. Приятного аппетита!

sago_cuisine

Ингредиенты:
рис "Виола" - 70 г
молоко (или сливки) - 300 мл
коричневый сахар "Демерара" от Агро-Альянс - 1,5 ст.л.
соль - на кончике ножа
абрикос свежий (без косточки) - 300 г
мёд лавандовый - 1/2 ст.л.
сливочное масло - для смазывания формы
листовой желатин - 3 листа
Для итальянской меренги:
белки куриные - 70 г (2 шт.)
сахар - 140 г
вода - 34 г

Процесс:
В кипящее молоко всыпать рис (мыть его не надо), варить на тихом огне в течение 25 мин, добавив 1/2 ст.л. сахара и соль. Иногда помешивать. Накрыть плотно полотенцами готовую кашу, дать упариться. (Я варила изначально кашу из расчёта 100 г риса на 450 мл молока, меньше варить неудобно).

Пока варится рис, подготовим абрикосы. Форму для запекания смажем сливочным маслом, разложим половинки абрикосов. Посыпаем их оставшимся сахаром. Запекаем 15 мин при 200 гр., затем выставляем режим "турбогриль" и запекаем ещё 5 мин (чтобы сахар карамелизировался, а абрикосы слегка зарумянились).Запечённые абрикосы измельчаем в блендере, добавив четверть объёма каши. Смешаем абрикосовое пюре с кашей.Листовой желатин замочим в холодной воде на 10 мин заранее. Если каша с абрикосовым пюре остыли, прогреем их в микроволновке. Отжатый желатин распустим в горячей каше, хорошенько смешаем венчиком.Основа мусса готова, теперь придадим ему воздушности. Для этого приготовим итальянскую меренгу.
Важно держать рядом и белки, и миксер, и сироп. Потому что всё происходит быстро:)

Смешаем в сотейнике с толстым дном сахар с водой, довёдем до кипения. Нам нужен сироп 118-120 гр. Но если термометра нет, то ориентируемся так: сахар должен полностью раствориться, на поверхности должны быть крупные пузыри.

Чуть только сахар начал закипать, быстро включаем миксер, взбиваем белки в мягкую пену, добавляем лимонного сока для стабильности, продолжаем взбивать до белой мягкой пены.
Как только сироп дошёл до кондиции, вливаем его тонкой струйкой в белки, продолжая взбивать их миксером. Процедура требует аккуратности и глубокой чаши, потому как белки значительно увеличатся в размере. Продолжим взбивать белки до плотных, устойчивых и блестящих пиков.Вводим треть меренги в рисовый крем (он должен быть комнатной температуры), смешиваем лопаткой до однородности. Затем вводим оставшуюся меренгу, аккуратно смешиваем лопаткой. Получаем воздушный мусс. Уберём его минут на 10 в холодильник, чтобы желатин начал "схватываться".

Достаём охлаждённый крем, взбиваем его 1 мин миксером, чтобы текстура мусса стала воздушной и пузЫристой. Разливаем по креманкам, украшаем кусочкам
и абрикоса и листиком мяты.

sago_cuisine