Это идеальный набор продуктов. Все полезное, все вкусное. Отличный баланс во всем - начиная от питательных веществ, и заканчивая вкусом, цветом, ароматом.
Все, кто давно читают мой ЖЖ, кто читает мои книги, уже наверняка знакомы с блюдом Басма, которое можно приготовить из этих ингредиентов - очень простое, но при этом поразительно вкусное, а, самое главное - надежное, которое получается всегда и у всех.
А можно ли из этих же самых продуктов приготовить что-то еще?

Мясо с картошкой по-французски

Попытаюсь рассказать как делала бастурму (вяленое мясо говядины). Решила приготовить ее сама, так как в магазине она ну просто ужааасно дорогущая. Рецептов нашла множество, все они отличались. Но вот вроде как определилась и взялась за дело. Сначала было страшно, ведь ни погреба, ни специального какого-то помещения и оборудования у меня нет. Но оказалось можно сделать и в обычном холодильнике.

Нам понадобится:

1 красная луковица
оливковое масло
2 ч.л. муки
соль
свежемолотый черный перец
щепотка кайенского перца
800 г говядины, нарезанной кубиками
4 средних моркови
400 г картофеля
1 лавровый лист
1 веточка розмарина
1 веточка тимьяна
250 мл пива Guinness
500 мл овощного бульона

Приготовление:

Лук нарезать тонкими ломтиками, обжарить до мягкости и положить в кастрюлю, в которой будет тушиться рагу. Нарежьте говядину, смешайте ее в миске с оливковым маслом, мукой, солью и перцем.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте говядину до золотисто-коричневого цвета, около 2-3-х минут с каждой стороны, добавьте ее к луку. Налейте пиво так, чтобы покрыть мясо и поставьте все на медленный огонь.
В это время подготовьте овощи, очистите и нарежьте картофель и морковь. Примерно через час добавьте их к мясу, вместе с тимьяном, лавровым листом и розмарином, налейте бульон, чтобы он покрыл овощи и оставьте томиться на медленном огне под крышкой около 2-3-х часов. В конце приготовления попробуйте бульон и приправьте, если необходимо.