Форма 19 см , высота бисквита - 6,5 см. 6 яиц соединить с 2 стол. ложками мёда и 160 гр. сахара. Взбивать на больших оборотах 10 минут до пышной массы. Масса хорошо увеличится. Всыпать просеянную муку ( 190 гр) частями и лопаточкой осторожно перемешать снизу вверх .Вылить тесто в форму ( края не смазывать) , а на дно постелить пергамент. Выпекать при температ. 180 гр до сухой спички. У меня ушло на выпечку 50 минут. Остудить в форме , затем пройтись острым ножом по краям и извлечь из формы бисквит. Я разрезала бисквит на 5 коржей , но , использовала только 4. Боялась не хватит крема.... Крем: 800 г.домашней сметаны взбить с 80 гр.сахарной пудры и промазать коржи. Поставить в холодильник для пропитки. Украсить по желанию.

Рецепт Ольги Стихаревой . Для теста:600 г кабачков (у меня без кожуры),3 яйца,60 г сметаны,100 г муки,1 ч. ложка с горкой разрыхлителя,соль, перец по вкусу. Начинка:420 г творожного сыра "Альмете" ( можно другой),2 зубчика чеснока,небольшой пучок зелени,соль, перец по вкусу.Кабачки натереть на крупной терке, посолить, дать постоять 10 минут, слить выделившейся сок, хорошо отжать. Яйца разделить на желтки и белки. В кабачки добавить желтки, сметану, муку с разрыхлителем, поперчить, если нужно досолить. Белки взбить в устойчивую пену, аккуратно ввести в три-четыре приема в кабачковую смесь, аккуратно перемешивая снизу вверх. Противень застелить пекарской бумагой, смазать его растительным маслом, выложить тесто, разровнять, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 20. Размер моего кабачкового бисквита 29/35 см. Вынуть корж из духовки, вместе с бумагой положить на полотенце, оставить до полного остывания, аккуратно отделить бумагу от коржа, смазать корж начинкой и свернуть рулет. Поставить в холодильник до полного охлаждения.Я делала на ночь. Утром рулет отлично разрезался и пропитался.Для начинки: сыр, зелень, чеснок, соль и перец перемешать до однородности.Очень вкусный и нежный рулет.

На водяной бане растопить 60 гр.сливочного масла и 1 стакан сахара. Добавить 3 ст.л мёда. Мешать до однородности массы. Затем взбить 3 яйца и струйкой влить, быстро перемешать. Всыпать 2 ч.л без горки соды. Масса должна увеличиться вдвое , будет пышной . Всыпать 4 стакана муки и замесить тесто. Я выпекаю , не дожидаясь пока остынет . Разделить на равные кусочки , раскатывать тонко и выпекать минут 5 каждый корж при темпер.200 гр. Сразу же обрезать на нужный диаметр ( у меня 20) . Крем : 1 стакан молока и 1 стакан сахара довести до кипения. 3 ст.л крахмала разбавить молоком ( до состояния кашицы) и влить в смесь. Убавить огонь и проварить до загустения. Массу остудить. Добавить размягчённое сливочное масло ( 180 г) . Взбить миксером. И в конце влить пол банки сгущёнки. Снова взбить. Крем готов! Промазать коржи ,обсыпать крошкой , поставить холодильник для пропитки. Украсить по желанию.

Бисквит "Польский " бросательный . Крем заварной на желтках Марины Водолажской. Крем: Молоко - 900 мл ,сахар - 280 гр, желтки - 9 шт,мука - 90 гр,ванилин ,масло сливочное - 400 гр.В кастрюлю влить молоко,всыпать 180 гр.сахара. Довести до кипения. Тем временем,желтки 9 шт.,только что освобожденные от белка (не лежавшие) смешиваем со 100 гр. сахара и ванилином, всыпаем 90 гр. муки и перемешиваем до однородной массы.Вливаем тонкой струйкой примерно половину, может чуть меньше горячего молока и перемешиваем до однородности. Все это переливаем в кастрюлю с молоком и ставим варить на средний огонь.Мешать постоянно!!! Как крем начнет густеть и появится первый буль от закипания, выключаем, по времени это около 5-7 мин не больше!Остужаем крем под крышкой при комнатной t. Масло 400 гр.и ванилин взбиваем около 7-10 мин до пышности .Затем,скорость уменьшаем и вводим основу. Ставим готовый крем в холодильник, минимум на 6 часов. Бисквит испечь и дать отлежаться. Разрезать на коржи. Промазать кремом. На нижний слой торта я выложила ягодки вишни. Дать пропитаться тортику ночь. Крем нам очень понравился , напоминает мороженое "Пломбир" , ну , а бисквит это самый мой любимый! Спасибо Марине за вкусный рецепт крема!!!

Обалденный! Сочный , наивкуснейший пирог с "богатой" начинкой!!!! Лене большое спасибо за превосходный рецепт! Дооолго он у меня в закладочках "сидел"..... :-D Тесто: 125 гр холодного масла или маргарина,1 яйцо(можно заменить 1 ст. л. сметаны),3 ст. ложки холодной воды, 250 гр просеянной муки,1/3 ч. ложки соли,форма в диаметре 24 см.Масло холодное натереть на крупной терке и смешать с мукой и солью, добавить яйцо, воду и замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Затем раскатать тесто в пласт и аккуратно перенести в форму, распределить его по форме и сформировать бортики.Начинка:1 средняя головка лука рубленная кубиком, 200 гр грибов порубить (у меня шампиньоны) ,1 отварная куриная грудка (350 гр) - я обжаривала,1-2 зубчика чеснока через пресс ( у меня 1 ч.л сушёного ),масло растительное для жарки, томаты черри порезать на половинки.Обжарить лук с грибами. Отдельно обжарить куриную грудку, порезанную кубиком и соединить с грибами , потомить на огне 5 минут. Добавить чеснок, перец ( я ещё сыпанула паприку сладкую) , перемешать…. В форму с тестом уложить начинку, распределить , сверху на начинку уложить половинки помидорок черри и залить заливкой.Для заливки: 300 гр сливок жирных,150 гр твердого сыра потереть на средней терке.

Суфле: 170 г. мягкого сливочного масла взбить на высокой скорости до бела . Не прекращая взбивать добавить тонкой струйкой ПОСТЕПЕННО сгущённое молоко 250 г . Замочить 40 г. желатина быстрорастворимого в половине стакана воды комнатн.температуры. Дать набухнуть.Затем в желатин всыпать 125 г сахара , поставить кастрюльку с массой на умеренный огонь и помешивая разогреть её до температ. 60 гр. Остудить! 7 белков взбить до пены на высокой скорости , не прекращая взбивания добавить 1/ 4 ч .л лимонной кислоты + 125 г. сахара + 0,5 ч.л ванильного сахара. Влить тонкой струйкой остывший желатин , продолжая взбивать.Уменьшить скорость миксера до средней и понемногу ложкой добавить взбитую массу из масла и сгущёнки. Пробить в блендере малину , протереть ч/сито . Получился 1 стакан малинового пюре. Влить в общую массу пюре и перемешать . Бисквит использовала "Польский" бросательный ( оставался корж от предыдущего тортика). Я его немного обрезала по кругу и выложила в форму 22 см. Сверху вылила суфле и поставила в холодильник.

По рецепту Ольги Стихаревой. 300 мл воды,150 г вишни без косточки ( у меня 210 ), 3 ст. ложки сахара с горками (сахар по вкусу),35 г манной крупы .Вишню залить водой, довести до кипения, затем протереть через сито, добавить сахар, поставить на огонь, снова довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить кашку минут 5 или как у вас написано на упаковке . Чуток охладить и взбивать миксером минут 10 до воздушной массы, она увеличится почти вдвое-трое, разложить десерт по формам и охладить в холодильнике. Воздушный очень получается десерт с вишневым вкусом...и не догадаться, что он сделан из манки.

Форма диаметром 22 см. Для творожной начинки: 500 г творога протереть,1 ст. ложка сметаны,100 г сахара (сахар по вкусу),2 яйца,1 ст. ложка с горкой крахмала . Всё смешать.Для тыквенной начинки: 550 г тыквенного пюре (я запекала тыкву и пробила блендером ) , грамм 50 - 70 сахара (по вкусу), 2 яйца, 1 ст. ложка с горкой крахмала, добавки на вкус ( у меня ванилин и цедра лимона).Всё смешать.Дно формы застелить пекарской бумагой, смазать бока и дно сливочным маслом, обсыпать мукой, выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке, постучать слегка формой с запеканкой по столу, чтобы масса распределилась равномерно, затем деревянной шпажкой от бортиков провести в центр запеканки лучики.Творожная и тыквенная массы должны быть одинаковой консистенции и примерно как сметана.Поставить запеканку в разогретую до 180 гр духовку примерно на 1 час, проверять готовность нажиманием на поверхность запеканки. Она будет упругой. Остудить полностью запеканку в форме и только тогда снять бортики от неё.

200 г горького шоколада,230 г молочного шоколада,200 г масла сливочного,100 г сахара,9 желтков,9 белков,форма в диаметре 24 см. Форму застелить пекарской бумагой, бортики, вырезать из бумаги полоски для бортиков формы, также их застелить, смазать сливочным маслом.Желтки взбить с сахаром до пышной белой пены (взбивать минуты 3-5), масло и шоколад растопить на водяной бане, соединить желтки и шоколадно-сливочную смеси, белки взбить ДО МЯГКИХ ПИКОВ, Вмешивать порциями белки в желтково - шоколадную смесь...вмешивать вручную. Вылить смесь в форму и поставить в разогретую до 160 гр духовку минут на 35-40 ( у меня выпекался дольше , почти полтора часа) , остудить в форме ( у меня при комнатной температуре стоял 1 час), затем поставила торт минимум на ночь в холодильник (это обязательно).

Ингредиенты:120 гр молока,60 гр сливочного масла ,165 гр муки, 7 гр разрыхлителя , 165 гр сахара,3 средних яйца комнатной температуры,1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (тогда из общего количества сахара вычесть вес ванильного)щепотка соли, разъемная форма 19 см в диаметре . Включить духовку разогреваться при 170 гр. Дно разъемной формы выстелить кружком пергаментной бумаги. Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза. Молоко и масло нагреть до кипения. Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно! Получается легкая, пышная, светлая масса.Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто. После каждого вливания перемешивать снизу вверх лопаткой раза три....Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты. Выпекать до сухой спички при 180 гр.... у меня выпекался бисквит 40 минут. Рецепт Натальи М.

4 яйца , 4 ст. л с горкой муки , 4 ст. л с горкой сахара. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до пышности миксером , всыпать сахар , не прекращая взбивать. Должны образоваться устойчивые пики. Снова продолжая взбивать вливаем желтки и взбиваем на малых оборотах минутки 2. Всыпаем муку , размешаем лопаточкой до однородности. Массу распределить тонким , ровным слоем на бумаге для выпечки ( размер пергамента 42 * 38 ). Выпекать при температ. 180 гр минут 10 ( ориентир на свою духовку). С горячего бисквита снять бумагу и выложить бисквит на полотенце , свернуть в рулет минут на 10 до остывания . Промазать рулет кремом и поставить для пропитки в холодильник. Крем: 300 мл сливок 33 % жирности взбить до пиков. Сливочный сыр "Хохланд" ( 140 г) взбить с 5 ст.л сгущёнки. Соединить со сливками и хорошо перемешать.

Бисквит "Польский " бросательный . Крем заварной на желтках Марины Водолажской. Крем: Молоко - 900 мл ,сахар - 280 гр, желтки - 9 шт,мука - 90 гр,ванилин ,масло сливочное - 400 гр.В кастрюлю влить молоко,всыпать 180 гр.сахара. Довести до кипения. Тем временем,желтки 9 шт.,только что освобожденные от белка (не лежавшие) смешиваем со 100 гр. сахара и ванилином, всыпаем 90 гр. муки и перемешиваем до однородной массы.Вливаем тонкой струйкой примерно половину, может чуть меньше горячего молока и перемешиваем до однородности. Все это переливаем в кастрюлю с молоком и ставим варить на средний огонь.Мешать постоянно!!! Как крем начнет густеть и появится первый буль от закипания, выключаем, по времени это около 5-7 мин не больше!Остужаем крем под крышкой при комнатной t. Масло 400 гр.и ванилин взбиваем около 7-10 мин до пышности .Затем,скорость уменьшаем и вводим основу. Ставим готовый крем в холодильник, минимум на 6 часов. Бисквит испечь и дать отлежаться. Разрезать на коржи. Промазать кремом.

Основа ( нижний слой) : корж от "бросательного" бисквита. Второй слой: малину пробить в блендере и протереть ч / сито . Смешать с сахарной пудрой. У меня вышло 2 стакана пюре. Влить желатин 20 гр. Вылить на корж и поставить в холодильник для застывания. Эти 2 слоя собирала в кольце размером 20 см. Затем после застывания малинового слоя , я кольцо разъединила на размер 22 см. Третий слой : творог мягкий обезжиренный 340 гр. + 700 мл 2,5 % жирности йогурта ( у меня персиковый , можно любой ) + 40 гр. сахарной пудры . Перемешать до однородности и влить разведённый желатин ( 35 гр). Выложить массу на малиновый слой. Поставить в холодильник на ночь.

Самый любимый бисквит!!! 5 желтков, 5 белков,125 г просеянной муки ,180 г сахара. Форма диаметром 20 см.Разогреть духовку до 180 ᵒ С. Белки взбить до почти стойких пиков и добавлять по 1 ст. л. сахара, продолжая взбивать (с сахаром уже должны образоваться стойкие пики). Добавить по одному желтки, продолжая взбивать. Добавить к яйцам муку и аккуратно перемешать лопаткой до однородности. Дно формы застелить пергаментом ,бока формы маслом не смазывать , переложить тесто . Поставить в разогретую духовку и печь, пока воткнутая зубочистка не будет выходить сухой и чистой ( выпекался 45 минут). Вынуть готовый бисквит из духовки, перевернуть верх дном и поднять приблизительно 50 см над столешницей и бросить вниз (не бойтесь, ничего не случится и бисквит не выпадет). Я просто переворачиваю в форме и оставляю на решётке до полного остывания на ночь.

Рецепт с сайта Yuliya Small. Только у неё ещё бисквитный коржик, я же сделала чисто муссовый. Это самый нежный тортик , который я когда либо готовила... Каждый слой делается одинаково , только разные виды шоколада...тёмный , молочный и белый. Итак для мусса: 80 г шоколада , 80 мл молока , 1 яйцо , 50 г сахара , 8 г желатина , 48 г холодной воды , 200 г сливок 33 % жирности. Желатин замочить сразу для 3 муссов. Молоко налить в сотейник и довести до кипения , не кипятить. К 1 яйцу добавить сахар , слегка взбить венчиком и не прекращая взбивать , влить тонкой струйкой молоко в яичную смесь. Перемешать до растворения сахара. Процедить , отправить на небольшой огонь , немного поварить до лёгкого загустения( мешать постоянно , чтоб не свернулись яйца). Снять с огня и сюда же добавить разбухший желатин, хорошо перемешать. Влить растопленный шоколад .Охладить до комнатной температуры.Взбить сливки до воздушности .Во взбитые сливки ввести нашу массу и перемешать осторожно лопаточкой. Вылить в форму , поставить в холодильник. Затем так же готовим второй и третий слой. Пока делаете второй , первый уже застывает. Поставить в холодильник .Я делала на ночь. Украсить по желанию.

Соединить 100 г белка , 200 г сахара , 1 ч.л крахмала. Взбить на средней скорости до пышности. С помощью насадки выдавить на пергамент ( размер в диаметре 10 см ) и сушить в духовке 1,5 часа при температ. 100 гр. Остудить. Крем: взбить 200 гр сливок 33 % жирности и 2 ст. л сахарной пудры до пышности.

Рецепт с сайта Yuliya Small. Шоколад на кипятке: 200 г муки , 40 г какао , 1 ч.л разрыхлителя , 1 ч.л соды , 2 яйца , щепотка соли , 230 г сахара , 150 мл молока комнатн.температуры , 50 мл растительного масла , 200 мл кипятка.Просеять все сухие ингредиенты ( кроме сахара), перемешать. 2 яйца взбить с сахаром до пышности.Сюда же всыпать половину сухих ингредиентов , на низкой скорости взбить миксером. Влить масло с молоком и снова миксером взбить. Добавить вторую часть сухих ингредиентов , взбить. В конце влить кипяток и перемешать венчиком.Выпекать при температ. 180 г до сухой спички в форме 20 см. У меня выпекался 45 минут. Остудить. Разрезать на коржи. Карамельный мусс: 1 яйцо , 60 г сахара , 80 мл молока , 200 мл карамельного соуса ( делала по рецепту Ирины Хлебниковой заранее) , 250 мл сливок 33 % , 14 г желатина и 80 мл воды. Желатин залить 80 мл воды и дать набухнуть. Молоко довести до кипения. Яйцо перемешать с сахаром и слегка взбить венчиком. Влить тонкой струйкой молоко и проварить на умеренном огне до загустения минутки 2 .В заварную массу добавить набухший желатин и карамель, перемешать до растворения . Сливки взбить до пиков , соединить обе массы. Заварной сливочный мусс: 1 яйцо + 1 желток ,50 г сахара , 170 мл молока , 14 г желатина , 80 мл воды , 250 мл сливок 33 %. Желатин замочить в воде и дать набухнуть. Молоко довести до кипения.Яйцо , желток и сахар взбить венчиком и влить сюда струйкой молоко. Проварить на огне до лёгкого загустения. Добавить набухший желатин , перемешать.Охладить до комн. температуры. Взбить сливки и соединить с заварной массой. Сборка торта: В кольцо 20 см выложить корж , затем вылить карамельный мусс , снова корж и сверху заварной сливочный мусс. Поставить в холодильник. Украсить по желанию.

Текст Марины
Торт из микроволновки. Бисквит:
1 яйцо смешиваем с 4 ст. л сахара и взбиваем до белой пены. Затем
добавляем 5 ст.л. молока, 3 ст.л. растительного масла, перемешать
лопаткой. Затем добавить 4 ст. л муки, 1 ст.л. крахмала и 1 ч.л.
разрыхлителя. Аккуратно перемешать лопаткой, но не долго. Выливаем в
форму, смазанную маслом и выпекаем в микроволновой печи 3,5 -5 минут
(но, не пересушите! Я ГОТОВИЛА 3,5 МИНУТЫ . Готовый бисквит вытащить из
формы, остудить. Делала три порции - один светлый корж и в два коржа
добавила по 1 ст.л какао. Промазала кремом: 2 баночки Маскарпоне по 250
гр взбить 1 минуту с банкой сгущёнки. Украсить по желанию.Мои
изменения: делала два светлых коржа и один шоколадный. Крем тоже
сварила в микро заварной, получился более бюджетный вариант, но не менее
вкусный! В прослойку между коржами добавила кусочки ананаса.
КРЕМ:
400 мл молока,
2 желтка,
1,5 ст.л. муки,
1,5 ст.л крахмала,
100 гр сахара,
10 гр ван.сахара.
50-70 г сливочного масла
В
посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и
ван.сахаром,вливаем молоко и добавляем муку,хорошо перемешать чтобы не
было комков (!!!). И в микроволновку на 3-5 минут на МАКС мощность.ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать!!! В общем, густота зависит от того сколько будете готовить!
В готовый горячий крем добавить масло и хорошо размешать. Остудить и промазывать коржи.

Благодарю за рецепт Светлану Позигун! Сало получается просто бесподобным!
Луковую шелуху (20-30 гр.) сложить в кастрюлю. Свиную грудинку около 1 кг
(лучше брать с прослойками мяса) помыть, можно разрезать на 2 части,
положить поверх шелухи. Залить водой, чтобы покрыть, хорошо посолить,
довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить около 40
минут. Огонь выключить и оставить остывать в луковом бульоне. Натереть
на мелкой терке головку чеснока, натереть им остывшую грудинку. Вместо
чеснока можно использовать красный или черный молотый перец, зернистую
горчицу, в общем, кому что больше нравится. (Я натираю специями для засолки сала "Приправыч" и убираю на час в морозильную камеру.) После этого грудинку
порезать на ломтики. Приятного аппетита!

Захотелось мне сегодня чего-нибудь с творогом покушать, подумалось о блинах, но как-то это уж слишком банально. Перебирала свои закладки и вот наткнулась на такой рецепт, в котором меня и привлекла начинка-намазка,которая мажется щедрым толстым слоем на оладьи.Получается довольно вкусно и ароматно .
Понадобится:
300 мл теплого молока
300-350 гр пшеничной муки
2 яйца
15 гр свежих дрожжей (заменила на сухие - 2 ч ложки)
125-150 гр творога
2 ст ложки сахара
соль на кончике ножа
1 ст ложка растительного масла
10 гр ванильного сахара
Для начинки:
150 -200 гр творога
1 ст ложка вишневого варенья
5 гр ванильного сахара
2 ст ложки сахара или по вкусу
2 ст ложки сметаны
корица по вкусу
Растительное масло для жарки

1.В теплом молоке развести дрожжи
2.Добавить сахар,ванильный сахар ,чуть соли
3.Яйца взбитые вилочкой ,творог чуть перетереть вилкой
4.Просеянную пшеничную муку.
5.Замесить не очень жидкое тесто.
6.Миску накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте приблизительно 30 минут.После в тесто добавить 1 ст ложку растительного масла перемешать и дать вторично подойти 30 минут.
На сковороду налить растительного масла приблизительно три столовые ложки подогреть .Накладывать столовой ложкой если хотите большие оладьи то на порцию кладите 2 ст ложки.
Жарить оладьи с двух сторон на среднем огне ,если огонь будет слишком большой то ,оладьи с виду будут румяные а внутри сырыми.
Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце ,дать стечь лишнему маслу
Подавать в теплом виде с творожной начинкой.
Для начинки-намазки:
Творог слегка перетереть ,добавить сахар ,ванильный сахар ,варенье ,сметану и корицу по вкусу.Все перемешать до однородной массы.
Я взяла побольше творога (граммов 300) и вместо варенья добавила горсть замороженной малины, остальные продукты по списку и взбила в блендере.