Хочу поделиться очередным рецептом овсяного печенья, очень люблю его вот и пеку в разных вариантах. Надеюсь, что вас этот рецепт заинтересует. Печенье получается рассыпчатое и очень вкусное.
Нам понадобится:
150 гр. очищенных подсолнечных семечек,
50 гр. цельнозерновой муки ( если у вас нет возможности достать цельнозерновую муку, то вы можете взять обыкновенную пшеничную),
1 ч. ложка разрыхлителя теста,
125 гр. слив. масла,
100 гр. сахара,
1 пачка ванильного сахара,
1 яйцо,
150 гр. овсяных хлопьев тонкого помола
Семечки обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета И размельчить их грубо в блендере. Масло хорошо взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйцо и перемешать. Добавить муку с разрыхлителем, семечки, овсяные хлопья и всё перемешать, лучше всего руками. Получается мягкое липкое тесто. Влажными руками сделать овальное или круглое печенье и разложить его на противень застеленный бумагой для выпечки, оставляя между печеньками расстояние, т к при выпечки они увеличатся в размере. Духовку прогреть на 200° и выпекать печенье минут 15, до золотистого цвета.
Остудить на решётке и хранить в закрытой коробке.

Понадобится:
500 гр творога
200 гр сметаны
3 яйца
70 гр растопленного сливочного масла
около 150 гр сахара(это уже по вкусу,может меньше,может больше)
ванилин
от 5-7 ст.л манки

манку кладу в последнюю очередь,в зависимости от густоты готовой творожной массы
черника мороженная(или любая другая ягода)-1 стакан
ягоду не размораживать

Творог,яйца,масло,сахар,сметану взбить в блендере в однородную массу,чтобы не было комочков
затем постепенно добавить манку и размешать ложкой(по густоте получается как домашняя сметана)
после положить мороженные ягоды и аккуратно перемешать
форму смазать маслом или маргарином,слегка присыпать панировочными сухарями(не обязательно)
и выложить нашу массу
печь до готовности
дать слегка остыть и посыпать ее сахарной пудрой

Эти кексики пеку уже больше пяти лет, даже уже не представляю свой пасхальный стол без них! Очень удобно их раздавать, нравятся всем и детям, и взрослым.
Понадобится:
* 4 яйца,
* 1 стакан сахарного песка,
* 100 г творога (у меня был 9 процентный),
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 1 стакан картофельного крахмала,
* 1 стакан муки
* 1/2 ч.л. соды или 1 ч ложка разрыхлителя
* 1 стакан изюма
* 100 г орехов
*яйца растереть с песком,
*добавить творог, продолжая вымешивать,
*всыпать картофельный крахмал, перемешать,
*добавить растопленное сливочное масло или маргарина, продолжая мешать,
*добавить соду и муку, перемешать, всыпать изюм и измельчённые орехи,
*все перемешать и выложить в маленькие , смазанные растительным маслом формы
(на ~ 1/2-1/3 от объёма),
*выпекать ~ 30-40 минут при 160-180 °С

На 10 штук: 1,5 ст муки, 2 ст. ложки сахара, 100 г слив. масла, 2 яйца, 1 ч. ложка разрыхлителя. Начинка: 200 г творога, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, ванилин, 2 ст. ложки сливок, вишня (в одну лакомку- 5 шт.), коричневый сахар для посыпки.Тесто: смешать муку, сахар и разрыхлитель. Влить растопленное масло, добавить яйца и вымесить тесто. Оно должно получиться эластичным, хорошо держать форму.Начинка: творог, яйца, сахар, ванилин и сливки перемешать. Тесто распределить по формочкам, сделав бортики. Выложить начинку. Сверху положить вишню без косточек и посыпать коричневым сахаром. Выпекать 20-25 мин. при температуре 200 градусов. Охладить в формочках, затем вынуть.

Для теста:
2 яйца
1 ст. сахара
1 пакетик ванилина или ванильного сахара
1 ст. кефира (или йогурта, или простокваши, у меня было скисшее молоко)
4 ст.л. сметаны
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст. муки
1 ст.л. рома (или коньяка)
5 шт. зефира в шоколаде
Для глазури:
3 шт. зефира в шоколаде
100 гр. слив. масла
50 мл. молока
100 гр. сахара (около 4 ст. л.)
1 ч.л. растворимого кофе

Для теста взбить яйца с сахаром и ванилью, добавить кефир, сметану, ром и еще немного взбить. Затем добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и снова взбить. После добавляем порезанный на кусочки зефир, перемешиваем. Форму (24 см.брала) смазать маслом и присыпать манкой, вылить тесто, отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать полчаса. Готовность проверяем лучинкой. Пирог выложить на решетку, пусть остывает, а мы будем варить глазурь:
В горячем молоке растворить кофе, в небольшой кастрюльке растопить слив. масло, добавить сахар и молоко с кофе, прогревать до получения однородной массы, затем добавить порезанный на кусочки зефир. Варить глазурь, помешивая и растирая зефиринки о стенки кастрюльки, пока зефир не растворится. Затем варить еще 15 мин. (я варила поменьше). Готовую глазурь слегка остудить и нанести на пирог (к этому времени он достаточно остынет). Внимание! глазурь застывает достаточно быстро!

Понадобится:
1 стакан орехов (грецкие, миндаль или фундук)
1 стакан муки
1 стакан сахарной пудры
1стакан сметаны
2 яйца
0,5 ч.ложки соды (негашеной)
Орехи измельчить.
Муку просеять. Смешать муку, соду, сахарную пудру. Добавить сметану и яйца смешать до образования однородной массы, добавить орехи. Разложить по формам и выпекать 20 мин. при 200С.

Для теста:
Масло сливочное или маргарин - 100 гр
Яйца - 2 шт
Сгущённое молоко - 1 банка
Сода (гашенная) - 1ч.л.
Мука - 8 ст.л.
Какао - 1 ст.л.
Для крема:
Сметана 20% - 600 - 700 гр
Сахар - 100 гр
1. Размягчённое масло соединяем с яйцами, взбиваем.
2. Добавляем сгущенное молоко, взбиваем
3. Соду гасим уксусом, добавляем в тесто, взбиваем.
4. Муку просеиваем в тесто, перемешиваем.
5. Готовое тесто делим на две части.
Тесто должно получится, как густая сметана.
6. В одну из частей добавляем просеянное какао, перемешиваем.
И начинаем выпекать наши коржи при 180 градусах 15-20 минут (зависит от духовки)
Пока коржи пекутся мы готовим крем:
Сметану и сахар соединяем и немного взбиваем.
Готовые коржи разрезаем пополам. Каждый корж накалываем вилкой (кроме нижнего) и смазываем кремом. Украшаем по желанию. Ставим на ночь в холодильник и утром он готов.
Я делала двойную норму для формы диаметром 24 см, т к коржи из данного кол-ва теста получились тонкими. Сметаны для крема брала 800 г.

Понадобится:
3-4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка ванильного сахара
50 гр. масла сливочного
1 груша
сахарная пудра и мята для украшения.
Белки взбить с сахаром до пиков, добавить, не переставая взбивать, желтки, масло, муку и разрыхлитель. Подготовленные формочки смазать маслом, выложить тесто на 1\3 формы, вставить ломтики груши, запекать при 180 гр минут 20. Но по температуре смотрите сами по своей духовке, готовность можно проверить деревянной шпажкой или спичкой. Подавать со свежими ломтиками груши, присыпав пудрой и украсив веточкой свежей мяты, хотя и с шариком мороженого тоже хорошо.

Делаются очень быстро. По вкусу маффины напоминают песочные кексы, но в тоже время они довольно сочные внутри. Если вы любители кокоса и клубнички, то думаю и вам понравится это сочетание в маффинах.
Для 10-12 маффинов:
150 гр. клубники + 6 больших или 12 маленьких клубничек для украшения
80 гр. кокосовой стружки
70 гр. растительного масла
80 гр. сахар
1 яйцо
100 мл. молока
ваниль на кончике ножа
200 гр. муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соды
щепотка соли

Поставить разогреваться духовку на 180 градусов.
Клубнику нарезать небольшими кубиками и смешать аккуратно с кокосовой стружкой. Масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, молоко, ваниль и еще раз взбить. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, просеять в яично-молочную массу. Перемешать все деревянной лопаткой. Добавить клубнику с кокосом и аккуратно перемешать. Долго не мешайте, клубника так и должна остаться кусочками. Выложить в формочки для маффинов и сверху украсить половинками или целой клубничкой. Выпекать 20 минут.

Понадобится:
125гр. сливочного масла или маргарина
3/4ст. сахара
3 яйца
щепотка соли
1п. разрыхлителя
~ 1,5 ст. муки
50 г тёртого шоколада
5-6шт. абрикосов.

Абрикосы разрезать пополам, убрать косточки.
Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить растопленное масло. Тщательно перемешать. Просеять муку вместе с разрыхлителем.
Добавить натертый шоколад. Тщательно перемешать. Наполнить формочки тестом на половину. Накрыть сверху половинкой абрикоса, выпуклой стороной вверх. Слегка прижав в тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке до зарумянивания ~ 25мин., t 180С. Готовность проверить спичкой. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.

Вся прелесть этой чудо ватрушки в том, что при выпекании творожная начинка опускается вниз, а бисквит поднимается, образуя бортики. Таким образом, получаем нежнейшую творожную начинку в воздушной бисквитной кайме с хрустящей корочкой!
Понадобится:
2 яйца
1)3 стакана сахара
1 стакан кефира
1 стакан муки
0,5 ч ложки соды
2 ст ложки растительного масла
Для начинки:
400 г творога
0,5 стакана сахара
1-2 яйца
1 ст ложка манки
ванилин по вкусу
ягоды или сухофрукты для украшения

Яйца 5 минут взбивать с сахаром. Добавить кефир, соду, муку и раст.масло. Замесить тесто по консистенции как на оладьи.
Для начинки взбить блендером все составляющие (кроме фруктов). Если нет блендера творог перетереть через сито, либо пропустить через мясорубку.
Форму смазать маслом, присыпать мукой. Вылить тесто, на тесто в середину уложить начинку.
На начинку выложить ягоды или сухофрукты (у меня клюква) Форма у меня разъёмная, диаметр 24 см. Выпекать 35-40 минут при 180 градусах.
Готовый пирог остудить в форме и только потом переложить его на блюдо.
Настоятельно рекомендую собраться с силами и все-таки дождаться когда пирог остынет, будет вкуснее!

Понадобится:
200 гр сметаны
4 яЙца
200 гр сливочного масла или маргарина
2,5-3 ст.муки
1 ст сахара
2 ч.л разрыхлителя
ваниль
персики (у меня были нектарины) и сливы

Сахар с яйцами хорошенько взбить миксером.
Добавить сметану,мягкое масло,продолжая взбивать.
Вводить муку постепенно,чтобы тесто по густоте было похоже на домашнюю сметану.
Не забыть положить разрыхлитель и ваниль.
Персики и сливы нарезать дольками.
Тесто выложить в форму(немного оставить для верха),
сверху разложить персики,вдавливая в тесто,
затем сливы в два слоя.
Оставшееся тесто положить в кулинарный мешок и насадкой с маленькой дырочкой выдавить в виде решётки.
Выпекать при 200 гр,около 30-40 минут.
Размер формы 33*20 см.

Понадобится:
350 г муки
1/3 стакана сахара
1,5 ч ложки разрыхлителя
125 г растопленного сливочного масла или маргарина
2 яйца
ванилин по вкусу
Для начинки:
2 стакана любых ягод или фруктов (у меня персики, слива и немного клюквы)
Для заливки:
500 г сметаны
1 яйцо
125 г сахара
1 ст ложка муки
1 пакетик ванилина

Перемешать растопленное масло, яйца и ванилин. Всыпать муку, перемешанную с сахаром и разрыхлителем. Замесить мягкое тесто. Выложить его в форму диаметром = 26 см и разровнять руками, формируя корж с бортиками. Сверху равномерно распределить фруктово-ягодную начинку и вылить на неё заливку, предварительно смешав для неё все ингредиенты. Выпекать пирог при температуре 180 градусов ~ 50 минут.
Перед употреблением пирог желательно хорошо охладить.

Тесто: 120 гр. размягчённого слив. масла растереть с 4 желтками, добавить 1 стакан сахара, 2 ст.л. какао и ванилину на кончике ножа. Добавить 4 взбитых в пену белка и 1 стакан просеянной муки, смешанной с 1 ч.л. разрыхлителя. Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и печь бисквит при температуре 180 гр. минут 15 - 20.

Начинка: 1 пачку творога (200 г) растереть, добавить 100 гр. сметаны, 0,5 стакана сахара и чуть ванилину. Я всё это взбила миксером.
Добавить в творог заранее подготовленный желатин ( 1 ст. л. я залила половиной стакана холодной кипячёной воды и дала набухнуть минут 30 - 40, потом подогрела ) , ещё всё перемешать и добавить в творожную массу. Начинку поставить в холодильник, чтобы она немного застыла.
Испечённый бисквит горячим сразу же свернуть вместе с бумагой и оставить полностью остудиться. Затем развернуть, аккуратно снять бумагу, выложить начинку и свернуть в рулет.
Посыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник часика на 3.

Понадобится:
1 стакан крепкого чая
1 ч ложка молотой корицы
2 яйца
200 г сливочного масла (маргарина)
1 стакан сахара
2 ст ложки любого варенья ( брала абрикосовое)
1 ч ложка разрыхлителя
2 стакана муки
Для крема:
400 г сметаны
0,5 стакана сахара

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное масло, корицу, чай, варенье, хорошо вымесить. Потом ввести муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто по густоте, как домашняя сметана. Вылить его в смазанную форму (диаметром = 24 см) и выпекать при температуре 180 градусов 50 минут. Охладить и разрезать на 2 коржа. Прослоить их сметанным кремом. Украсить по желанию.

Для теста:
100г.сливочного масла или маргарина /растопить/
120г. муки
1 чайная ложка разрыхлителя
80г. сахара
2 яйца
3ст.ложки молока
Для творожной массы:
70г.сахара
30г.манки
2ст.ложки сливок
300г. творога
цедра лимона
А также:
100г. малины
сахарная пудра для посыпки

Перемешиваем продукты для теста-получается густая вязкая масса,выкладываем в форму,застеленную бумагой для выпечки,и выпекаем в заранее разогретой духовке при 160-180° 20 минут.
Делаем творожную массу,выкладываем на подготовленный пирог,раскладываем ягоды,слегка вдавливая в творожную массу и снова в духовку при той же температуре на 20-25 минут. Готовый пирог оставляем в форме на 10 минут,а потом освобождаем от формы,посыпаем сахарной пудрой.
Кол-во продуктов рассчитано на небольшой пирог, пекла в форме диаметром = 20 см.

Вспомнился мне сегодня этот далёкий рецепт - ретро. Наверное, многие пекли это печенье, одно время оно было довольно популярно.
200 г сливочного масла или маргарина растереть в крошку с 1,5 стаканами муки. Отдельно смешать 2 желтка, 200 г творога, 4 ст ложки сахара, 0,5 ч ложки соды (погасить) и щепотку соли. Затем в крошку добавить творожную массу и замесить тесто. Если оно будет липнуть к рукам, добавить немного муки. Разделить тесто на 3 части, скатать их в колобки и убрать на 30 минут в холодильник.
2 белка взбить с 1 стаканом сахара. Достать по очереди тесто из холодильника, раскатать в тонкий пласт, смазать белковой массой, свернуть плотно рулетиком и порезать его на кусочки. Поставить их на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Для теста:
400 грамм творога
1/4 ч. ложка соды
0,5 ч. ложки соли
1-4 ч. ложки сахара
1 яйцо
3 ст. ложки раст. масла
1/4 стакана воды
2-3 стакана муки.
Для начинки:
500 гр. свежих яблок
сахар по вкусу
Приготовить творожно тесто , прикрыть плёнкой и оставить вылежаться на время приготовления начинки. Яблоки вымыть , разрезать пополам , вырезать середину и натереть на очень крупной тёрке или нарезать мелкими кубиками. Тесто разделить на кусочки , скатать из них шарики , а потом раскатать в лепёшки, на лепёшки выложить яблоки и посыпать сахаром , сформировть пирожки , Обжаривать в сковороде с двух сторон на раскалённом масле на среднем огне.

Понадобится:
150гр. муки
100гр. сахара
175 гр. сливочного масла (или маргарина)
85 гр. меда
3 яйца
1ст.л. крахмала
2ст.л. мака
100гр. сахарной пудры
5 ягод клубники (заменила малиной).

Мак насыпать в полотняный мешочек или положить в сито и опустить в кипящую воду на 2 минуты. Дать остыть,затем отжать. В миске взбиваем сливочное масло с сахаром и медом. Продолжая взбивать добавляем по одному яйца. Всыпаем просеянную муку и крахмал (я добавила еще 1/2 ч.л. разрыхлителя). Добавляем мак и тщательно перемешиваем. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 40 минут при температуре 150С. После выпечки даем полностью остыть. Готовим глазурь:клубнику размораживаем и пюрируем,смешиваем с пудрой. Покрываем кекс глазурью.

Понадобится:
Шоколад горький — 100 г
Масло сливочное — 120 г
яйца 4шт.
Сахар — 150 г
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л.,
Творог (мягкий,вкусный) — 300 г
Ванильный сахар — 1 пакетик,
Вишня — 300 г
соль щепотка

Шоколад поломать на кусочки,растопить вместе со сливочным маслом на водяной бане,остудить.
2 яйца и 50г сахара взбить миксером,добавить щепотку соли и ванильный сахар.
Во взбитые яйца с сахаром добавить шоколадно-масляную смесь,перемешать.
Добавить муку с разрыхлителем и снова хорошо перемешать(я ложкой).
Творог смешать с сахаром (100г)и оставшимися 2 яйцами,растереть до кремообразного состояния
Форму смазать маслом(я еще на дно-бумагу прокладываю)
Выложить 1/3 часть шоколадного теста,разравнять по дну формы.
Выложить половину творожной массы,разровнять.Сверху половину нормы вишни,распределив равномерно.Далее опять шоколадное тесто(не все,оставить для третьего раза),затем оставшуюся творожную массу и опять вишню.Закончить шоколадным тестом.
Выпекать в заранее разогретой духовке при t 180гр,40-50 минут.Остудить.