Шоколадные маффины с апельсином и грецкими орехами

Четверг, 12 Марта 2015 г. 15:33 + в цитатник

Цитата сообщения Лилёша

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадные маффины с апельсином и грецкими орехами

Данный рецепт понравится всем любителям сочетания апельсин+шоколад, а также, орехов. Маффины получились в меру сладкими, достаточно плотными и очень ароматными. Готовила их к воскресному бранчу с друзьями, съедены были минут за 5.

мука пшеничная 250 гр.
какао-порошок 60 гр.
сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.) 100 гр.
соль ½ ч.л.
разрыхлитель теста 3 гр.
молоко 230 мл.
яйцо куриное 2 шт.
сливочное масло 100 гр.
цедра апельсина 3 ч. л.
апельсины 1 шт.
грецкий орех 100 гр.
шоколадная стружка 15 гр.

0 этап

Традиционно, в двух разных мисках смешать сухие и влажные игредиенты. Сначала,в миске побольше,смешиваем муку, сахар мусковадо и какао-порошок. Туда же добавляем чайную ложку разрыхлителя и соль. Лучше использовать сахар мусковадо, так как он даёт определённый аромат и тягучесть, но можно заменить его и обычным.
Традиционно, в двух разных мисках смешать сухие и влажные игредиенты. Сначала,в миске побольше,смешиваем муку, сахар мусковадо и какао-порошок. Туда же добавляем чайную ложку разрыхлителя и соль. Лучше использовать сахар мусковадо, так как он даёт определённый аромат и тягучесть, но можно заменить его и обычным.
1 этап

В миске поменьше смешиваем растопленное сливочное масло, яйца и молоко. (мне отлично для этих целей подошел мерный стакан от блендера.
2 этап

Соединяем сухие и влажные ингредиенты (влить влажные в сухие). Все перемешиваем до получения однородной массы.
3 этап

Берем цедру одного апельсина.
4 этап

Добавляем цедру в тесто. Также, выдавливаем туда же сок половины апельсина, все перемешиваем.
5 этап

Подготавливаем начинку:грецкие орехи необходимо перебрать. Я оставляю их цельными, но можно порубить помельче. Половину апельсина нарезаем на мелкие кусочки.
6 этап