Кляр на газированной
минеральной воде
Этот рецепт — вариант кляра на газированной
минеральной воде. Тесто
получается воздушное и нежное, подходит
практически для всего — для
мяса, рыбы, овощей. Единственное замечание — масло
при жарке продуктов
может сильно брызгать поэтому лучше жарить в
глубокой узкой кастрюльке
или ковше.
В состав кляра на газированной
минеральной воде входит:
1 яйцо;
150 гр. газированной минеральной воды;
150 гр. муки;
соль — по вкусу.
Комментарий:
Газировка должна быть очень сильно охлаждена,
чуть ли не до льдинок.
Так же в некоторых рецептах добавляется 0,25 ч.л. соды,
но я не добавляла.
Добавлять соль следует осторожно — не забывайте,
что минералка уже соленая.
Способ приготовления кляра на газированной
минеральной воде:
В глубокую тарелку вбиваем яйцо, вливаем
половину нормы холодной
газированной минеральной воды.
Быстро разбалтываем вилкой,
немного подсаливаем.
Всыпаем муку…
… размешиваем. Тесто получается
очень густое.
По частям вливаем и вмешиваем вторую половину
нормы холодной
газированной минеральной воды.
Кляр получается однородным, без
каких-либо комочков.
Вот и все! Кляр на газированной
Morskaja_-_Marishka обратиться по имени
Понедельник, 16 Мая 2016 г. 19:42 (ссылка)
