Ингредиенты:

Говядина - 500 г

Рис - 1/2 ст.

Помидоры - 4 шт.

Чеснок - 4-5 зубчиков

Луковица - 2-3 шт.

Хмели-сунели - по вкусу

Соль - по вкусу

Черный перец - по вкусу

Кинза - пучок

Лавровый лист - 2 шт.

Приготовление:

1. Мясо варим в трехлитровой кастрюле воды около полутора часов на очень медленном огне, чтоб оно томилось, а бульон не бурлил.

2. Через час после начала варки солим по вкусу, добавляем лавровый лист.

3. Чтобы бульон не требовалось процеживать, вовремя снимаем пену. Для аромата можно выварить в бульоне целую луковицу, а потом ее выбросить.

4. Готовое мясо вынимаем из кастрюли, после того, как остынет, нарезаем на кусочки.

5. Мелко режем луковицу и обжариваем ее на растительном масле до мягкости. Отправляем к луку нарезанное вареное мясо и жарим минут пять.

6. Вливаем половник бульона, накрываем крышкой и тушим еще минут 10-15.

7. Помидоры надрезаем крестообразно, обдаем кипятком и снимаем кожицу. Очищенную мякоть режем произвольно и перекладываем в сковороду с мясом и тушим еще 10 минут.

8. Ставим бульон на огонь, после закипания перекладываем в него содержимое сковороды. После закипания отправляем в кастрюлю промытый рис.

9. Когда суп закипит снова, убавляем огонь, кипятим примерно 5-7 минут и затем посыпаем специями.

10. Когда рис будет почти готов, добавляем пропущенный через пресс чеснок и зелень, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем харчо немного настояться.

⠀Приятного аппетита!

Источник

ДневникАлефьтна2005