
Ñêóìáðèÿ
×åñíîê
Ïåòðóøêà
Óêðîï
Ëóê çåë¸íûé
Ñîëü
Ïåðåö
Ñîê ëèìîíà
Ñíà÷àëà äîëæíûì îáðàçîì îáðàáîòàéòå ñêóìáðèþ – äîñòàíüòå ïîòðîõà, ïî÷èñòèòå, åù¸ ðàç âûìîéòå. Ïîñëå ýòîãî ðûáó íàäî íåìíîãî ïðîñóøèòü, ïðîìîêíóâ ïîëîòåíöåì.
Çàïîìíèòå íàâñåãäà – ðûáà íå î÷åíü õîðîøî îòíîñèòñÿ ê òîìó, ÷òî íà íåé ìîæåò îñòàòüñÿ ïîñëå îáðàáîòêè íåíóæíàÿ îñòàòî÷íàÿ âëàãà!
Çàòåì ìåëêî-ìåëêî ïîðåæüòå ÷åñíîê, è òàê æå ìåëêî ïîðóáèòå ïîäãîòîâëåííóþ çåëåíü.
Ïîñëå ýòîãî ðûáó íóæíî íàòåðåòü ñîëüþ è ïåðöåì, à â áðþøêî ñêóìáðèè íóæíî ïîëîæèòü ÷åñíîê è çåëåíü, òùàòåëüíî ïåðåìåøàííûå äðóã ñ äðóãîì.
Çàòåì âîçüìèòå îáû÷íóþ ïèùåâóþ ôîëüãó è ïîëîæèòå ðûáó áðþõîì êâåðõó.
Åñëè ÷åñíîêà íàðóáèëè ìíîãî, òî ìîæåòå îáñûïàòü èì ñêóìáðèþ ñâåðõó.
Ïåðåä òåì êàê îòïðàâèòü ñêóìáðèþ â äóõîâêó, åå íàäî ïîðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè, òàê êàê ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ýòî ñäåëàòü áóäåò î÷åíü ñëîæíî. Ýòî îòíîñèòñÿ òîëüêî ê äàííîìó âèäó ðûá.
Ïîñëå ïðîìàðèíîâàííóþ ñêóìáðèþ îáâîðà÷èâàþò ôîëüãîé, êàê ïèðîæîê.
Ìàëåíüêàÿ êóëèíàðíàÿ õèòðîñòü – íàäî, ÷òîáû ôîëüãà íå ïðèñòàâàëà ê ðûáå ñëèøêîì ïëîòíî, äîëæíà îñòàâàòüñÿ íåáîëüøàÿ âîçäóøíàÿ ïðîñëîéêà.
Òóøêè ðûáû íóæíî ïîëîæèòü íà ïðîòèâåíü áðþøêîì êâåðõó è ïîìåñòèòü â íàãðåòóþ äóõîâêó.
Ìîæíî ìåæäó êóñî÷êàìè ñêóìáðèè ïîëîæèòü îâîùè, íàïðèìåð ïîìèäîðû, ëóê, ëèìîí, íàðåçàííûå êîëå÷êàìè.
Òàê ñêóìáðèÿ âûïåêàåòñÿ îêîëî ïîëó÷àñà.
Ïîñëå çàïåêàíèÿ ôîëüãà àêêóðàòíî ðàçðåçàåòñÿ ñâåðõó, à ðûáà ñáðûçãèâàåòñÿ ñîêîì ëèìîíà.