Ингредиенты:
Творог – 200 г
Яйца – 3 шт.
Манная крупа – 5 ст.л.
Сливочное масло – 70 г
Сливки (можно заменить сметаной) – 3 ст.л.
Сахар – ½ ст.
Черника – 1 ст.
Сливочное масло и панировочные сухари для обработки формочки.

Приготовление:
1. Творог помещаем в блендер или кухонный комбайн и перемалываем в однородную массу.

2. Ждем, пока сливочное масло немного размягчится, режем его на кубики и кладем к творогу – в чашу кухонного комбайна. Включаем комбайн и измельчаем масло вместе с творогом.

3. Перекладываем творожно-масляную смесь в большую миску и кладем туда же сливки. Вместо сливок можно использовать сметану, но тогда запеканка будет менее нежной. Размешиваем сметану, творог и масло.

4. В эту же миску разбиваем яйца и перемешиваем массу.

5. Насыпаем в тесто для запеканки сахар и размешиваем.

6. Заключительный, но очень важный ингредиент теста – манная крупа. Именно благодаря ей запеканка не рассыпается и не разваливается. Насыпаем 5 столовых ложек манки и перемешиваем тесто.

7. У нас будет не просто запеканка, а запеканка с черникой. Поэтому ягоды промываем под проточной водой (удобнее это делать в дуршлаге), ждем, пока стечет лишняя вода, и кладем в тесто. Размешиваем тесто для запеканки.

8. Форму для запекания смазываем кусочком сливочного масла и притрушиваем сухарями. Затем выкладываем в форму наше тесто с черникой. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее форму с тестом. Запеканка должна печься примерно полчаса, но может готовиться и дольше. Главное – чтобы тесто не осталось сырым, поэтому спешить выключать духовку не стоит.

9. Творожная запеканка с черникой готова! Теперь ее можно остудить, затем вынуть из формы и нарезать на порционные кусочки. Ну а маленьким сластенам можно подать запеканку, вырезанную специальной формочкой в виде бабочки или цветка.