Рецепт этих чебуреков для меня - находка! Во-первых, тесто замешивается обычной вилкой без помощи рук. Во-вторых, посуда остается чистой! И в-третьих, чебуреки получаются сказочно вкусными, хрустящими, пузырчатыми и сочными внутри!

мука - 3 стакана (емкость - 250 мл);

вода холодная - 1 стакан;

маргарин сливочный - 125 г;

фарш мясной - 450 г;

лук репчатый - 1-2 шт.;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

специи для фарша - 0,5 ч. л.;

укроп сушеный - 0,5 ч. л.;

масло растительное - для жарки;

вода ледяная (для фарша) - 100-150 мл.





В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 0,5 чайной ложки соли.



Влить воду и быстро, с помощью вилки, смешать все до образования комков теста.



Маргарин растопить и довести до кипения.

Влить горячим в тесто и также, с помощью вилки, быстро все смешат


Получится очень мягкое, нежное тесто.

Тесто собрать в ком, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1,5-2 часа.



Разделить тесто на 16-18 кусочков, каждый из которых скатать в шарик

(каждый шарик - будущий чебурек).



К мясному фаршу добавить прокрученный через мясорубку лук,

соль и перец - по вкусу, специи, укроп.



Хорошо перемешать, добавить ледяной воды

(количество зависит от мяса, из которого приготовлен фарш - он должен быть в итоге редковатым).

Еще раз перемешать.




Рабочую поверхность подпылить немного мукой.

Каждый шарик теста раскатать тонко.

Выложить 1 столовую ложку фарша.



Сформировать чебуреки - раскатанное тесто завернуть вместе с мясной начинкой, вилкой прижать края.



В сотейник влить достаточное количество растительного масла.

Выложить подготовленные чебуреки в масло, обжарить на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны (время обжаривания зависит от вашего вкуса).



Выкладывать готовые очень вкусные чебуреки на блюдо. Подать в горячем виде.

Самые близкие и родные люди, непременно, оценят ваши усилия.



cook.rutxt.ru