Газировка 1 ст.
яйцо 1 шт
соль 0, 5 ч.л.
сахар 0, 5 ч.л.
масло растительное 4 ст.л.
мука 4 ст. (можно и меньше)

В миске соединить все составляющие,
кроме муки.
Муку подсыпать постепенно,
потому что она у всех разная.
Я сразу же высыпаю все 4 стакана,
потому что уже точно знаю,
сколько мне нужно.
Замесить мягкое, эластичное,
блестящее тесто,
чтобы не прилипало к рукам и столу.
Все, мука нам больше не нужна.
Вот за это я и люблю это тесто,
за чистую кухню.
С этой порции у меня получается 1 кг. теста.
Дальше лепим вареники или пельмени,
его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки,
но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Представляю Вашему вниманию,
довольно-таки противоречивое блюдо.
Это касается его названия.
Кому-то может показаться,
что рецепт напоминает
мясо по-французски...
Скажу сразу, ничего подобного!!!
Вообще, мясо по - французски,
русские кулинары извернули настолько,
что уму не постижимо.
Что только не идёт в сие блюдо....
Своё изобретение, я назвала так,
"Отбивная по-русски, под луковым одеялом".
Получилось блюдо, чисто случайно и
спонтанно, но полюбилось настолько,
что стало любимым блюдом семьи.
Уверяю, сделав его один раз,
оно будет сопровождать вас по жизни.
Подадите это гостям -мясоедам?
Они будут стонать от удовольствия.
Сидящим на диете, не беспокоиться.
Это блюдо, не ваше. Это идеальный вариант,
сытного и вкусного мясного блюда.
Оно согреет, и душу и тело!!!
Первый вариант, вырезка.
Уникальная мышца,
не задействованная ни в
каких двигательных процессах
животного и поэтому являющаяся
самой нежной частью туши.
Из вырезки делают стейки:
шатобриан — толстый край
центральной части вырезки
(может жариться целиком,
может порциями),
торнедос — маленькие кусочки
из тонкого края центральной
части (используется для
приготовления медальонов) и
филе-миньон — самый тонкий
край говяжьей вырезки (никогда
не бывает с кровью).
В первый раз, у нас был
шатобриан — толстый край
центральной части вырезки.
Фото, в рецепте стейков.
Также, были такие варианты,
как Т-образная кость.
Только кости я срезала.
Как говорят знатоки...
этот стейк - это король стейков.
Мясо находится на кости
в форме буквы T, с двух сторон.
Две разные части стейка идут
от разных частей туши – от тонкого
края и вырезки. Сторона с
большим куском мяса это
нью-йорк стейк, та часть,
где меньше мяса это вырезка.

ВАМ НЕОБХОДИМО:

•Мясо, телятина (говядина)
•МНОГО репчатого лука
•Черный молотый на мельнице перец
•СОК одного лимона
•Русская горчица (острая)
•Майонез (лучше домашний)
•Соль

ВАЖНО! ЛУКОВОЕ ОДЕЯЛО,
ГОТОВИМ ЗА СУТКИ до
приготовления мяса!!!
Много лука + сок одного лимона,
чуть соли и перца. Всё размять и
оставить на сутки, мариноваться.
САМО ТАИНСТВО:
1. Первым делом,
мы отбиваем мясо.
Как следует ,(у меня
даже рука устала).
Мясо вы кладете в пакет,
и начинаете его отбивать.
Перед тем, как положить
его в пакет, посолите и
поперчите. Чтоб во время
ударов, и соль и перец
вбились в мясо.
У вас кусок, должен
получиться из небольшого,
в огромную лепешку.
Для сравнения,
на фото лежит не отбитый кусок,
рядом с отбитым. Прежде,
чем положить кусок на
жарник (фольга, чуть масла
для смазки), я нижнюю
сторону смазываю горчицей.
2. Отбиваем так, все куски
и кладем их на жарник.
Обрабатываем куски горчицей.
Ещё раз подсаливаем и перчим.
На фото, не удивляйтесь
кучке мяса с боку.
Это кабанятина. Эксперимент,
насколько подходит для
данного рецепта дичь.
Говорю сразу,
ПОДХОДИТ и ещё как!!!
3. Покрываем наше мясо,
луковым одеялом. Обильно,
и не жалея этого продукта.
Уверяю вас, это большое
количество лука, лишь
придаст мясу невероятнейший
вкус и аромат. Мясо,
просто благоухает!
Другого слова, мне не подобрать!
Сверху покрываем или
смазываем (как вам угодно,
здесь больше секрет в луке,
чем количестве майонеза)
майонезом.
4. Ставим в духовку,
на температуру 190 градусов.
Блюдо готовится быстро.
Не пересушите.
Через минут 20, отрежьте
кусочек и попробуйте.
Оно должно быть нежным и
сочным. Тает во рту.
Как вы добились этого,
смело доставайте.
Не тушите его там долго.
Не больше 30 минут готовится.
ОЧЕНЬ ПРОШУ!!!
НИКАКОГО СЫРА, ГРИБОВ ИЛИ
КАРТОШКИ. НЕ ПОРТИТЕ БЛЮДО!!!
Это уже не мой рецепт,
и вкус у него совсем другой!!!
Вообще, сразу хочу сказать,
рекомендую придерживаться всего,
что я написала. В этом рецепте
нет мелочей, всё важно.
Если исполнить рецепт в точности,
вы будете поражены!!! Я ОБЕЩАЮ!!!
Не пытайтесь его видоизменить,
в противном случае вы
получите мясо "по-французски"...
и это уже другая история.
Подаем, с овощами и сметанным соусом
с зеленым луком. Вариантов украшения,
великое множество. Не помешает
бутылочка сухого вина, и присутствие
любимого человека. Мы пробовали и
вариант с рюмочкой ХРЕНОВУХИ.
Истинно русская трапеза!!!
Кто не любит лук.... и совсем его не ест...
не торопитесь откинуть его весь с мяса.
Зацепите кусочек. Вы поменяете
своё мнение о луке!!! Он не будет
вареным или тушеным.
Он остается хрустящим...

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.

1 кг. фарша из индейки
(я обычно готовлю из
грудки и филе бедра 1 :1 )
2 яйца
0, 5 батона белого хлеба (без корочки)
2 ст. л. майонеза
120 мл молока
соль, перец
50 г твeрдрго сыра(для начинки)
50 г сливочного масла
200 г твeрдого сыра (для посыпки)
2 помидора
растительное масло
немного майонеза для поливки

Мясо помыть, обсушить и
измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке,
также пропустить через
процессор, смешать с фаршем,
добавить яйца, майонез, соль,
перец.Хорошенько перемешать.
Сыр и масло для начинки
порезать брусочками
(у меня из этого количества
фарша получилось десять котлет).
Мокрыми руками сформировать
шарик из фарша, размять его,
придав форму круга.
В центр положить сыр,
а на сыр масло.
Края защипнуть.
Сложить котлеты в форму.
Масло, на котором
обжаривались котлеты
вылить в форму к котлетам,
добавить ещe немного воды.
Помидоры порезать
тоненькими ломтиками,
выложить сверху на котлеты.
Сыр натереть на самой мелкой
тeрке и положить сверху
на помидоры, прижать
немного рукой.
Сверху сбрызнуть майонезом.
Запекать в предварительно
нагретой до 200 градусов
духовке 45 -50 минут
на среднем уровне.

1.


2.


3.

Отвариваем картошечку
на пюре, мнем её,
слегка остужаем,
вбиваем сырое яйцо,
немного сливочного
масла, солим, перчим...
пюре больше ничем
не разводим,
оно должно быть густое.
Выкладываем половину
на противень,
смазанный маслом,
на него жаренный
репчатый лук,
зелень петрушки и
сардельки, потолще,
ваши любимые,
одна к одной- в ряд...
я люблю подкопченые.
Сверху закрываем второй
частью пюре и
формируем рулет.
Смазываем его сверху
майонезом и посыпаем
тертым сыром. Ставим
в разогретую духовку
минут на 30. Запекаем
при 180-200 градусах
до румяной корочки.
Получается очень
вкусная колбаска...
сочная такая, внутри,
не менее вкусной,
картошечки.

Ингредиенты на 4 порции:

2 крупных яйца
1 зубчик чеснока
1 ч.л. мелко нарубленной петрушки
1 чашка хлебных крошек
(3 ломтика белого хлеба
перемолоть в комбайне)
50 г пармезана
4 куриных котлеты из филе
(около 200 г каждая)
4 ст.л. растительного масла
30 г сливочного масла
60 мл белого сухого вина
120 мл куриного бульона
1 ст.л. свежего лимонного сока
соль и перец по вкусу

Состав

В небольшой миске
взбиваем яйца с мелко
нарубленным чесноком,
петрушкой, солью и
перцем (по 0,5 ч.л. каждого).

Пармезан трем на
мелкую терку и
смешиваем с хлебными крошками.
Обмакиваем котлеты
в яичную смесь, затем
панируем в сухарях.
Излишки панировки
аккуратно стряхиваем.
В сковороде рахогреваем
2 ст.л. растительного масла.
Жарим 2 котлеты с обеих
сторон до золотистого цвета,
примерно по 3 минуты
с каждой стороны.
Перекладываем на тарелку и
сохраняем теплыми.
Добавляем в сковороду
оставшиеся 2 ст.л. масла и
обжариваем еще 2 котлеты.
Вытираем сковороду
бумажным полотенцем.
Растапливаем сливочное масло,
вливаем вино и прогреваем
в течение 30 секунд.
Добавляем бульон и
лимонный сок, кипятим 2 минуты.
Солим и перчим по вкусу,
снимаем с огня.
Подаем шницели с соусом.

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Ингредиенты:

Куриный фарш
Лук
Чеснок
Хлебные крошки
Соль и перец
Свежий базилик
Лимонная цедра и
сок половинки лимона
Мука для панировки

Приготовление:

Лук порезать как можно мельче.
Смешать с фаршем: Лук,
чеснок, хлебные крошки,
соль, перец, лимонную
цедру и сок лимона и
мелко порубленный базилик.
Мокрыми руками накатать
колбаски. Обвалять
каждую в муке и
обжарить со всех сторон.
После жарки выложить
на бумажное полотенце,
что бы оно впитало
лишний жир. Подавать
хорошо с любым томатным
соусом или том. пастой.
Если вы решили сделать
это блюдо для малышей,
то советую заменить
базилик, на петрушку.
Из-за яркого аромата,
они могут отказаться их есть.
Хлебные крошки лучше
сделать из свежего хлеба.
Обрежьте корочки и
измельчите в кухонном
комбайне или блендере.
Сухие хл. крошки заберут
из мяса много влаги.
Я делала из сухих,
получилось тоже неплохо.
Не жалейте зелени.
Именно она придает пикантность!

1.


2.

Итак:

Нам понадобится:

сметана 400 гр
сахарный песок,
чуть больше полстакана
печенье, одна пачка
1 банка вареного сгущеного молока
150 гр сливочного масла
орехи измельченые 100 гр
плитка горького (можно и
молочного)шоколада

Сметану тщательно
взбить с сахаром.
Каждое печенье
обмакивать в сметанную
массу, чтобы все было
покрыто, и уложить
квадратный или
прямоугольный торт.

Масло взбить, добавить
сгущенное молоко и
миксером приготовить крем.
Этим кремом покрыть
поверхность торта, обильно.

Края торта обсыпать орехами.

Шоколад растопить и
шприцем нанести
смешанные штрихи на торт.

Дать торту пропитаться
хотя бы 3 часа, порезать и
получить райское наслаждение.
Очень вкусный торт. советую.
Пока я туда сюда бегала,
от торта остались лишь
небольшие кусочки,
и я перехватив их сделал
снимок торт- в разрезе,
кусочки правда маленькие и
неказистые

Две простые маски,
которые отлично
омолаживают кожу и
при постоянном применении,
разглаживают морщинки.

Первая экспресс-маска для лица

Возьмите сырую картошку и
натрите ее на мелкой терке.
Отожмите с нее сок и эту,
достаточно сухую кашицу
наложите на лицо.
Натрите сырую
картофелину на
мелкой терке,
отожмите сок и
наложите полученную
кашицу на лицо.
Маску можно
также накладывать
на область вокруг глаз,
но перед этим эту
область нужно
немного смазать кремом.

Можно, предварительно
смазав веки кремом,
наложить маску и под глаза.
Через 15 минут
маску смывают водой.
Такая маска убирает отеки
под глазами, а черты
лица станут четче,
тоньше и моложе.

Еще одна хорошая маска для лица

Разводим в стакане горячей воды
чайную ложку морской соли
(можно поваренной,
но лучше морской).
Затем выжимаем сок
из дольки лимона и
смешиваем с солью.
Возьмите одноразовую
салфетку или
ватный диск и
смочите его в
этом растворе.
Наложите на лицо
на 15-20 минут,
затем смойте водой.
Такая маска обладает легким
лифтинг-эффектом,
убирает отеки и
усталость с лица.

Считается, что лучший
стейк получается из говядины.
Однако для этого нужно
правильно выбрать мясо.
А стейк из свинины или
Рецепт запеченной свинины являются
наилучшими вариантами
для любого случая.
Итак, готовим стейк из говядины.
Примерное время, которое
уйдет на приготовление – полчаса.
Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.
Нам потребуется:
1 кг мяса свинины,
Растительное масло для жарки,
Соевый соус – 100г,
Горчица сухая – половина чайной ложки,
Эстрагон и сушеный майоран – по 1 чайной ложки,
Соль и черный перец по-вкусу.

Как приготовить стейк из свинины:

Взять широкую миску.
Подготовить мясо свинины.
Нарезать на ломтики и
выложить их одним слоем в эту миску.
Добавить приправы по-вкусу.
Можно использовать черный
перец или душистый.
Обязательно посолите мясо,
добавьте половину чайной ложки
эстрагона и столько же майорана.
Тщательно перемешайте и разотрите
мясо приправами. Затем добавьте
четвертую часть чайной
ложки сухой горчицы и
перемешайте еще раз.
Переверните мясо и приправьте
точно так же с другой его стороны.
Залейте свинину соевым соусом и
поставьте мясо мариноваться не менее
чем на два часа. Однако для
усиления ароматов лучше
оставить мясо на всю ночь
После того, как мясо промаринуется,
раскалите сковороду и
налейте на нее растительное
масло для жарки.
Обжаривайте стейки из свинины на
сильном огне примерно по 5-7 минут.
Должна образоваться румяная корочка.
Затем уменьшите огонь до среднего или
слабого и жарьте еще
десять минут с каждой стороны.

Свинина — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Хлеб (ржаной или черный,
по-желанию) — 2-3 шт
Пиво темное — 250 мл
Горчицa русская — 1 ст. л.
Горчица французская — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт
Соль
Перец душистый
Болгарский перец (желтый,
красный, зеленый) — 3 шт

Я мясо всегда промываю перед
употреблением. Обсушиваем
бумажными полотенцами.
Мясо режем на кусочки,
поперек волокон размером
примерно 3 на 3. Кусочки
обсушите салфетками или
кухонными полотенцем .
Обсушенное мясо меньше
брызгается и быстрее
покрывается зажаристой
корочкой, соответственно,
больше сока остается
внутри кусочков.

Разогрейте масло хорошенько,
тогда на мясе сразу
«схватится» корочка.
Небольшими порциями
выкладывайте мясо и
обжаривайте до зарумянивания.

Лук тонко порезать полукольцами.
Мясо выложить в казан или
сковороду нанебольшое
колличество раскаленного
масла, поверх вылоить лук.
Перемешать.

Влить пиво. Тушить под
крышкой минут 30-40.
Необходимо следить если
жидкости недостаточно
подливать воду .

От пива, хлеба и горчицы
сильно зависит конечный
результат! Лучше взять
некрепкое пиво. Темное
пиво - вкус и аромат блюда
будут более насыщенными,
светлое – приглушенными.
То же самое относится
к хлебу – кислый ржаной
сделает вкус соуса ярче,
белый хлеб придаст мягкости.
Горчицу берите любую,
на ваш вкус. Учитывайте,
что за время приготовления
острота её уменьшится.

С хлеба срезать корочки,
смазать горчицей.
Я брала ржаной хлеб.

Один кусок смазать
горчицей классической,
а другой хлеб смазать
горчицей француской.

По истечении 40 минут
мясо посолить, поперчить,
добавить лавровый лист.
При необходимоти долить воды.
И тушить еще минут 15.
Время относительно готовки
условное - смотрите по
своему мясу. Тушите до
готовности, постоянно
подливая воды. За 5-10 минут
хлеб размять вилочкой.

Получается довольно
вкусная и очень инетересная
густая наваристая подливка.

На гарнир традиционно
предлагается отварная картошечка,
нарезанная на дольки и
сдобренная маслицем и
укропчиком . Ну, и бутылочка
бельгийского Hoegaarden, может…

Я от всей души рекомендую
вам на гарнир подать
овощи - непременно
волшебным образом оттенит
волшебный вкус болгарский перец,
возьмите перец трех цветов
порежьте на длинные полоски
потушите его в небольшом
колличестве воды.

Для запеканки:

400—500 г свежезамороженной рыбы,
8—10 клубней картофеля средних размеров,
200 г майонеза,
2 чайн. ложки лимонного сока,
1 чайн. ложка жидкого меда,
1 луковица,
2 моркови,
специи по вкусу,
зеленый лук для украшения.

Приготовление рыбной запеканки:
1. Рыбу разморозить, почистить,
вымыть и удалить кости.
Полученное рыбное филе
нарезать кубиками. Картофель,
морковь и репчатый лук вымыть и
очистить. Картофель нарезать
кружками, лук — кольцами,
морковь натереть на крупной терке.

2. Приготовить соус.
Для этого в майонез добавить
лимонный сок и мед. Все хорошо
перемешать. Приправить
специями по вкусу.
В приготовленный соус
обмакнуть кружки картофеля.

3. Духовку нагреть до 200°. Т
ем временем в форму для запекания
выложить слоями подготовленные
ингредиенты: рыбу, лук,
картофель в соусе и
морковь. Оставшийся
соус вылить в форму по краям.

4. Форму поставить в духовку
на 30—40 мин. Готовую запеканку
аккуратно разрезать на порционные
кусочки и разложить по
тарелкам Украсить зеленым
луком, можно добавить маслины.

Время приготовления: 1 ч 20 мин

СОВЕТ

Чтобы в рыбе сохранились
полезные минеральные
вещества добавь в холодную
воду для размораживания 7—10 г соли.
А если рыба плохо чистится,
подержи ее 30 мин в воде с уксусом

Продукты для приготовления
ленивых голубцов с тыквой:


Рис (сухой) — 2/3 стак.
Фарш (мясо+лук+соль+перец) — 800 г
Капуста (свежая) — 500 г
Тыква (свежая, очищенная) — 300 г
Сметана — 400 г
Томатная паста — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец молотый черный — 0,5 ч. л.
Панировочные сухари (или мука)
Способ приготовления:

1.Рис отварить в подсоленной воде.
2.Капусту очень мелко нарезать и
залить кипятком и оставить на 5минут.
Это сделает капусту пластичнее и
с неё уйдет горечь. Можно
капусту прогреть в микроволновке
на максимальной мощности 4-5 минут.

3.Натереть тыкву на крупной терке.

4.В большую миску сложить
варенный рис, пропаренную капусту,
натертую тыкву и готовый фарш.
Посолить и поперчить. Хорошо
вымесить, чтобы продукты
распределились равномерно.

5.Из получившейся смеси
сформировать большие котлеты.
Обхлопать со всех сторон,
чтобы они не развалились
при жарке. Котлеты обвалять
в сухарях или муке и обжарить
на сильном огне. Они не
должны прожариться,
а только схватиться сверху
румяной корочкой.

6.Обжаренные котлеты
выложить в один ряд в
смазанный противень.
Или можно дно противня
выложить листьями капусты.
Сметану смешать с томатной
пастой, посолить,
влить 1/2 стакана воды.
Получившимся соусом залить
котлеты так, чтобы не оставалось
сухих мест. Поставить запекаться
в духовку на 40-50минут
при 180-200 градусов.

Если остается фарш, то из него
можно нажарить обычных котлет.
Только процесс жарки надо
увеличить и жарить на
медленном огне под крышкой.

На 10 штук перца болгарского взять:

Фарш мясной - 400г,
Рис отварной -150- 200г,
Лук репчатый - 3-4 головки,
Морковь - 3-4шт.,
Кетчуп или томатная паста - 150-170г,
Перец, приправы, соль по-вкусу.
Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Очистить и мелко нарезать лук.
2. Промыть и очистить
морковку, натереть ее на мелкой терке.
3. Заранее отварить
рис в слегка подсоленной воде.
4. Лук и морковь разделить на 2 части,
половину обжарить на растительном масле :
сперва лук,
через 3 минуты - добавить морковь.
5. Мясной фарш и отварной рис смешать,
туда же добавить жареный лук и морковь.
Попробовать фарш на вкус,
при необходимости посолить и
поперчить по-вкусу.
6. Разделать перец для фарширования:
отрезать верхушку и вынуть семена.
7. Наполнить перец фаршем.
8. Сметану и томатную пасту
тщательно смешать.
Переложить в кастрюлю.
Добавить туда
же лук и морковь.
10. Выложить в кастрюлю с этой
смесью перцы. Долить
воды до середины перцев.
11. Закрыть крышкой и
тушить на среднем огне
примерно около 40-50 минут.
12. После приготовления
вынуть перцы из кастрюли и
полить сметано-томатным
соусом, в котором они тушились.

Нам потребуется:

•банка красной икры - 1шт.
•креветки неочищенные - 500г.
•кальмары свежемороженые - 500-600г.
•крабовые палочки -200г
•белок яиц - 5 шт.
•сок лимона
•майонез или белый йогурт, сметана(по- вкусу)
•зелень и соль по - вкусу.

Способ приготовления:

1. Отвариваем креветки и чистим их
(Если креветки крупные ,то можно
их порезать на 2 или 4 части.
Я креветки не резала.)

2. Отвариваем кальмары.
После закипания
с обычно варю 8-10 минут.
Не переварите кальмары,
иначе они будут жесткие и
потеряют вкус.

3.Нарезаем крабовые
палочки мелкими кубиками.

4. Варим яйца, отделяем
от них белок и режем
его мелко мелко.

5. Открываем банку
красной икры и добавляем в салат.

6.Перемешиваем все ингредиенты,
добавляем майонез или
любую другую заправку по-вкусу.

1.


2.


3.

- 500 грамм нежирного фарша
(говяжьего или
смешанного свинина
с говядиной)
- Одна луковица
- Половинка пучка петрушки
- Один средний томат
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль, черный молотый
перец, кориандр,
молотая паприка – по вкусу
- Одно яйцо
- Столовая ложка растительного масла

Рецепт приготовления

Луковицу, зубчики чеснока и
помидор чистим от кожуры и
трем на терке.
В миску перекладываем
фарш, добавляем в него
натертые на терке лук,
помидор и чеснок. Мелко
режем зелень и добавляем
в фарш. Вбиваем в миску с
фаршем яйцо, солим по вкусу,
добавляем черный молотый перец,
немного молотой паприки и
другие специи. Все хорошо
перемешиваем до однородной массы.
Не страшно, если фарш
получится немного жидким.
Когда фарш будет готов,
разогреваем духовку
до 230-250 градусов.
Формируем из фарша
котлеты и выкладываем
их на смазанный
растительным маслом противень.
Запекаем котлеты в
духовке 20-30 минут или
до готовности. Если в п
роцессе приготовления
котлет будет выделяться
слишком много жидкости,
ее следует слить в
отдельную посуду (потом
ее можно будет использовать
для приготовления соуса).
Готовые котлеты
перекладываем на тарелку.

Ингредиенты:

Для теста:

300г муки,
150г маргарина,
2 яйца,
соль.

Для начинки:

200-300г грибов,
3 небольших картофелины,
1 средняя луковица,
250г сметаны,
100г молока,
2 яйца,
3 столовые ложки муки,
соль, перец.

Приготовление:

Размягченный маргарин,
соль, яйца и муку смешать.
Замесить тесто,
накрыть салфеткой и
поставить в холодильник на 30-40 минут.
Лук мелко порезать и
пассировать на растительном
масле до золотистого цвета,
добавить грибы и продолжить
обжарку еще 5-7 минут.
Картофель почистить,
порезать и поварить до
полуготовности. Готовое
тесто раскатать по размеру
формы, выложить в форму
с глубокими бортами.
Грибы смешать с картофелем,
посолить, поперчить и
выложить в форму. Сметану,
молоко, яйца, муку и соль
взбить миксером, и готовой
смесью залить начинку.
Выпекать при 160-180С 50-60 минут.
Мы, конечно не могли
дождаться попробовать
этот румяный пирожок и
стали резать его горячим,
гладкого среза не получалось,
грибы скользили...
Зато на следующий день,
когда мы резали уже
остывший пирог – срез
был идеален. В сметанной
заливке четко держались и
живописно красовались на
срезе кубики картошки и
половинки грибочков.
Желаю удачи и

1.


2.

800г карбоната или свиной вырезки,
200г ветчины,
150г сыра,
4 свежих шампиньона,
соль, перец по вкусу.

Для соуса:

150г кетчупа,
150г майонеза.

1.Филе свинины нарезать
на 4 толстых порционных куска.
Каждый кусок разрезать и
раскрыть как книжку.
2.Ветчину(нежирный сорт)
нарезать на 4 тонких
пластика размером
с половину мясного куска.
3.Сыр порезать полосками.
4.Шампиньоны порезать ломтиками.
5. На пласт мяса положить
ломтик ветчины,
полоски сыра и
ломтики грибов.
6.Накрыть начинку второй
половиной мяса и уложить
подготовленные изделия на
сковороду с разогретым
растительным маслом.
Обжарить с двух сторон.
7.Обжаренные конвертики
поместить в духовку и
довести до готовности
в течение 15-20 минут
при 180 гр.
Для соуса кетчуп смешать
с майонезом. И подать
соус к мясным конвертикам.

1.


2.


3.


4.


5.


6.

***
До беременности я спала на животе!
Во время беременности — на боку!
После рождения ребенка могу спать даже стоя!
***
В школе выставили оценки за четверть, сын,
заглядывая в глаза:"Главное ведь мам, чтоб мы
были здоровы, правда ?»
***
Зачем ребенку 2 родителя?
— А затем, что пока мама психует, папа —
нормальный, а когда уже и папу накрыло с
детских закидонов, маму уже отпустило.
***

Сына родила, дом есть. Завтра лопату куплю,
дерево посажу и все — я мужик!!!

***
Муж на кухне говорит раздраженно жене:
— Опять курица! У меня скоро перья начнут расти!
Жена не растерялась:
-А что, говядину готовить, чтобы рога выросли?

***
Опять чешу на каблуках, по льду и утренней
пороше! Блин… Жесть!!! А вы хотели как!
А вдруг судьба… а я в галошах!!!
***
-ДОРОГОЙ, посмотрела на твою любовницу
и решила-ЭТО НЕ ИЗМЕНА! Это подвиг!!!

***
После того, как в «Одноклассники» добавили
категории: родственники, одноклассники,
однокурсники. Осталось добавить категории:
«пили вместе», «где-то видела» и «хрен знает,
просто так добавила.»
***
Не могу понять женщин, пишущих в графе
возраст 100лет. Ведь как сказала героиня
фильма «Любовь и голуби» —
«Итак видно, что не шишнадцать…»
***
— Невестушка, ты скотинку покормила?
— Нет мама, спит ещё Ваш сыночек…
***
Мы, женщины, набираем вес потому, что
накопленные с годами-знания, опыт,
мудрость не умещаются в нашей голове и
начинают распределяться по всему телу!
***
Приходит домой жена пьяная.
Муж спрашивает: «Ты где была?»
Она отвечает: «На рыбалке.»
Муж говорит: «А где рыба? Что клева не было?»
Жена: «Почему? Клево было!!!»

***
Хорошо быть женщиной… лет тридцати…
Можно встретить мужчину на 10 лет старше
или на 10 лет моложе… Какой диапазон,…
какие перспективы… Двадцатилетним
девушкам половина опций недоступна!

Я до краёв налью Любви,
Теплом в бокал твоих ладоней.
И лишь легонько пригубив,
Ты будешь Королём на троне!
Когда ты сделаешь глоток,
Печаль утонет в нежной ласке.
Струится в венах сладкий ток,
И мир своим меняет краски.
Бокал почти полупустой,
И страсть лавину расплескала.
Для нашей нежности с тобой,
Нам даже неба будет мало!
Ночь все укроет темнотой,
Жар тел и страсти карнавала...
На брудершафт мы пьём с тобой
Любви волнующей бокалы...

Как хорошо быть чьей-то навсегда
И знать, что это не слова пустые.
Как хлеб, делить и душу и года,
Глядеть в глаза безмерно дорогие.

Как хорошо быть чьей - то навсегда
И знать, что не оставит, не обманет,
И вытащит из под любого льда,
И никогда любить не перестанет.

Родное тело обнимать в ночи
И знать, что будет так уже навеки,
Сливаться вместе, как весной ручьи,
Тонуть в родном дыхании и смехе.

И освежать, как летняя гроза,
И чувствовать, как греешься и греешь,
И знать, что в этих дорогих глазах
Ты никогда уже не постареешь

1.Сухой способ.

На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы
кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик,
паприка, лавровый лист, чабрец), соль. Сало режем на
куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы
через каждые 3-5 см (до самой шкурки). Шпигуем сало
чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и
плотно укладываем слоями в не окисляющуюся посуду,
щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью
сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место -
и через 5 дней сало будет готово.

2.Мокрый способ.

В солевом растворе (1 кг соли на 1 л воды) кипятим
луковую шелуху, приправы. Затем уменьшаем огонь,
кладем в рассол сало, нарезанное на кусочки размером
10x15 см, и варим 1,5-2 часа. Вынимаем кусочки, даем
немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока,
соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на
сутки при комнатной температуре, потом убираем в
холодильник.
Почаровок (сало с прослойками мяса) кладем в кастрюлю
с очень соленой водой, добавляем большое количество
луковой шелухи. Варим до мягкости, затем вынимаем
почаровок и даем ему немного остыть. Натираем солью,
перцем, толченым чесноком и другими специями по вкусу.

3.В рассоле "тузлук".

Приготовленное таким способом сало не стареет, не желтеет
и долго хранится. На 2 кг сала для рассола возьмите 5
стаканов воды, стакан соли, вскипятите, остудите до
комнатной температуры. Порежьте сало на небольшие куски,
уложите неплотно в трехлитровую банку, проложив между
слоями 3-5 лавровых листиков, черный перец горошком, 5-8
зубчиков чеснока и залейте рассолом. Прикройте неплотно
крышкой. Неделю подержите при комнатной температуре,
затем храните на холоде. Главное - не укладывать плотно в
банки, иначе сало "задохнется".

4.Острое.

Семь стаканов воды, стакан крупной соли, горсть луковой
шелухи довести до кипения, кипятить 5 минут. Положить
сало так, чтобы вода его полностью покрывала. Кипятить
10-20 минут. Оставить на сутки в рассоле, затем вынуть,
дать стечь воде. Натереть чесноком и красным перцем.
Положить в холодильник, а еще лучше -
в морозильную камеру.

5.Быстрое.

Такое сало можно приготовить за 2-3 часа. В стеклянную
банку укладывают сало, соль, чеснок и приправы по вкусу.
Потом все заливают кипятком, накрывают крышкой.
Как остынет, можно есть, а можно подморозить в испарителе,
будет еще вкуснее.

6.Классическое.

1 кг сала обильно посыпать солью и оставить на холоде
на двое суток. Затем луковую шелуху и сало (соль с него
не стряхивать) опустить в кипящую воду. Добавить 5-6
лавровых листов, перец горошком, чайную ложку черного
перца, 1/2 чайной ложки красного, соль и толченый чеснок
(2 головки). Варить 7 минут с момента закипания. Остудить,
очистить от шелухи, сложить в целлофановый пакет - и в
морозилку. Сало готово через сутки. Если не досолил,
можно посолить еще в пакете - и в морозилку.

7.Элементарное.

Сало режем на куски размером с кулак. Заранее чистим
чеснок из расчета одна долька на кусок сала и нарезаем
кружочками. Подготавливаем специи - хмели-сунели, перец,
молотый укроп (сухой) и другие, на вкус. Берем широкую
посуду, на дно насыпаем немного приправ, перца и чеснока.
Как следует натираем каждый кусок сала крупной солью,
укладываем в кастрюлю кожей вниз, слои пересыпаем
специями и чесноком. Сало надо немного утрамбовать,
накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой,
сверху положить небольшой гнет и поставить в теплое
место на 3-4 дня. После этого осталось вынуть сало из
посудины, стряхнуть жидкость, завернуть в
хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Когда порой душа болит,
Да так, что хочется кричать,
Возьми бумаги чистый лист,
Чтоб своё горе описать!

Пусть проза то или стихи,
Рисунок или что угодно,
Ты просто сердцу помоги
Боль отпустить, вздохнуть свободно!

Никто не сможет так понять
Тебя, как чуткий лист бумажный,
Позволит он в себя впитать
Стон, плач и крик, ему всё важно!

Он будет чувствовать, вникать,
И сердце бедное излечит,
Всё, как живой, воспринимать,
И тебе сразу станет легче.

Он не осудит, не предаст,
А только душу успокоит
И, как Господь, надежду даст
На то, что жить на свете стоит!

Иван-Царевич бродил по лесу, выискивая стрелу.
— И где она, мать ее? Сюда же стрелял. В лес. Логичнее, конечно было выстрелить в поле, но там – подсолнух. Потом по подсолнухам носиться, искать... Нереально. Лучше в лесу.
— Не стрелу ищешь, добрый молодец? — голос лягушки был на удивление низким и мелодичным.
— Ее треклятую. Не падала тут?
— Вот она. Она?
— Она вроде. Похожа. Наконечник золотой... Понимаю, что глупо. Понимаю, что расточительно. Традиции, мать их... И жениться уже давно можно по-человечески. Так нет же... Стреляй, ищи... Нашел вот.
— В жены меня хочешь взять?
— Не хочу. Но придется. Слово дал. Где упадет стрела – там и женюсь.
— Женишься? Обещаешь? Точно? Обратку не дашь потом?
— Слово царевича! Падлой буду!!! Чего уж? Не первое поколение царевичей так женится. Кому больше везло, кому меньше. Чего там делать надо?
— Целуй меня.
— Фиии, жаба... Ну, чего уж там? Цалую...
БЗДЫЖШЬ!!!!! Поляну заволокло туманом... Из тумана шатаясь появился царевич.
— Фигассе!! Ну где ты там, ненаглядная? Покажись мужу.
Из тумана вышел юноша. Странный какой-то. Женоподобный весь.
— Не понял. – удивился царевич – Пацан, ты тут царевну не видел?
— Недоросль... – жеманно захихикал юноша. – Самца лягушки отличить от самки не могут, а туда же – жениться. Дал слово – держи. Ты на мне жениться обещал, праативный...

Были у меня хорошие
свиные ленточки-прослойки.
Их я помыла, обсушила,
посолила (не натирала),
посыпала смесью перцев, уложила порезанную пополам морковь,
чеснок нарезаный пластинками.
Накрыла всё это прослойкой
(получился рулет) и стянула ниткой покрепче!
Завернула в 2 слоя фольги,
уложила на противень (вылив в него стакан воды).
Готовила в духовке при 250* С .часа 1,5. Затем открыв
фольгу ещё минут 30,
переворачивая мясо и
поливая выделившимся жирком.

1. Кусок свиной шейки весом 400-450 грамм
размораживаем и режем на кусочки
размером с грецкий орех.
Натираем на мелкой терке
луковицу, добавляем к мясу.
Солим, перчим, добавляем
любимые специи, у меня
сегодня сухая аджика – 1,5 стол. ложки,
3 стол. ложки уксуса.
Все перемешиваем и
оставляем мариноваться
на несколько часов.
2. Замачиваем бамбуковые
шпажки, чтобы не сгорели в духовке.
3. Нарезаем сало
тонюсенькими пластинками,
длиной, чтобы хватило
обернуть кусочек мяса.
4. Включаем духовку и
начинаем нанизывать шашлык
на шпажки не очень плотно.
Чередуем обернутые салом
кусочки с необернутыми.
5. Застилаем противень
фольгой, блестящей стороной
вверх. Ставим решетку ,
на нее выкладываем шпажки
с мясом и в духовку минут
на 20-25. Пару раз переворачиваем.
Пока готовиться шашлычок,
захлебываемся слюной от
запаха и нарезаем овощи для
салата. Шинкуем пекинскую
капусту, болгарский перец,
фиолетовый и зеленый лук,
зелень. Заправляем соевым
соусом, бальзамическим
уксусом и растительным
маслом нерафинированным.
Подаем шашлычок с отварной
картошечкой, салатиком и
бокалом красного вина.

1.


2.

Взяла свинвну..лучше ,
конечно, филейку...
но я взяла,что было...
Отбила отбивные,
посолила немного ,
поперчила, выложила
на середину бекон,
фаршированный индейкой
(надо совсем немного,т.к.
режется очень тоненько),
а можно любое мяско
(любой рулетик, лишбы
не сухой), сверху
предварительно замоченный
чернослав и отварную
морковочку.В этот раз
забыла положить
полосочку сыра...
Свернула трубочкой и
сколола зубочисткой
Всё обжарила на подсолнечном
масле в сковороде под
крышкой и вот
что получилось...
ВКУСНО даже в холодном виде!!!

1.


2.


3.

Мой соус:
вода,соевый соус.
томат. паста,чуть-чуть сливок.
Содержимое со сковороды,
где обжаривалось мясо,
добавляем тоже в противень.
Хороший кусок мякоти нарезаем
на пласты 5-7мм.,обжариваем
с обеих сторон(быстро)на раст.масле,
в форму укладываем лук нарезанный
полукольцами(пару головок),нарезаем
мелко чеснок(4-5 зубков),выкладываем мясо,
солим,прчим,делаем любой соус и
заливаем,ставим в духовку на 1-1.5часа
тем.200гр.Получается очень мягкое,
нежное на вкус мясо.