2 куска свинины на косточке (антрекота)
соль
перец черный молотый
приправа для мяса любая
немного винного уксуса
1 луковица

Подготовленное мясо обсушить,
сбрызнуть уксусом и
натереть солью, перцем и
приправой с двух сторон.
Лук порезать крупными кольцами,
сбрызнуть уксусом и
слегка помять руками.
Мясо переложить в миску,
сверху посыпать луком и
дать постоять минут 30-40,
можно и больше.
Затем духовку
нагреть на 200 градусов.
В сковороде разогреть на
сильном огне немного
растительного масла, быстро
обжарить мясо с двух сторон
до румяной корочки,
лук жарить не нужно.
Затем переложить мясо
в жаропрочную форму,
разложить рядом лук
в котором оно мариновалось,
полить сверху маслом
оставшимся после жарки.
Поставить в духовку минут на 15,
проверить проколов ножом,
если сок прозрачный - мясо готово.

1.


2.

Конечно, это не совсем
привычный рецепт драников,
а скорее их вариация в виде картофельных блинов
с начинкой. Вкусно, сытно и очень по-домашнему.

Ингредиенты:
Для драников:

4-5 картофелин
1 яйцо
3 столовые ложки муки

Для начинки:

700 г куриного фарша
3-4 зубчика чеснока
1 пучок зелени
Соль, молотый черный перец,
любимые приправы
Сметана для смазки
Сыр для посыпки
Масло для жарки

Картофель натереть на мелкой терке.
Добавить яйцо,
муку, соль и
перемешать.
Каждый раз смазывая
маслом разогретую сковороду,
выкладывать примерно
3 столовые ложки
картофельной массы и
размазывать по сковороде.
Затем ставить на огонь.
Зарумянивать блинчики
с обеих сторон.
Куриный фарш смешать
с измельченной зеленью,
чесноком, солью, специями.
Горячие блинчики
смазывать ровным
слоем полученной массой.
И скатывать трубочкой.
Полученные изделия
выложить плотно друг к
другу в форму для
запекания и смазать сметаной.
Посыпать тертым сыром.
Поместить в духовку
при 200-210 градусах.
Запекать 20-25 минут
или до желаемой корочки.
Подавать с любимым
соусом и свежими овощами.


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.

Тесто:

Молоко - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Масло сл. или маргарин - 125гр.
Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)
Вода тёплая - 0,5 ст.
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.

(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)

Приготовление: (я делала так)
Молоко с водой смешать, немного нагреть
Добавить весь сахар
...дрожжи
Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15)
Вот дрожжи "ожили", так достаточно
Теперь добавляем яйцо
Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное)
Соль
Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.
Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой
Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно
быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. У меня ушло примерно
400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться...
Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков
Подошедшее
тесто, раскатать пластом толщиной 1см.,
вырезать кружки среднего
размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки...),
и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.
Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле,
не касаясь дна) в глубокой сковороде.
Обжарить их с двух сторон, до
золотистого цвета.
Готовые пончики выкладывайте на салфетки
Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые
При обжарке, у пончиков остаётся белая
полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём
надрез острым ножом и положить начинку
Можно и не начинять,а просто посыпать сахарной пудрой.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.

Перепробовала кучу омлетов : с мукой, с водой и т.д... И вернулась к классическому простому. Этот омлет делаю очень давно.
В отличии от того, что делают в д/c он не имеет корочки, которую детки часто оставляют на тарелке. Делается в кастрюльке ( можно и на маленькой сковородке ) на плите и очень подходит для диетического питания."

Слова автора (в скобках мои пояснения)

Соотношение яиц и молока должно быть приблизительно 1 : 0,6
Если яйцо отборное весит примерно - 70 гр, то С-2 50 гр, соответственно и молока будет больше или меньше ( ну это как должно быть ). На самом деле я сильно не заморачиваюсь и делаю все на глаз. Яйца предпочтительнее брать белые. Как мне кажется, омлет из них вкуснее...
Т.е на 3 отборных яйца - примерно 125-150 гр молока.
Разбить яйца тупым концом ножа ( дабы не было мелких осколков),
взбить (вымесить) яйца вилкой, посолив по вкусу ( у меня на кончике ч.л ).
Добавить молоко.
Все хорошо перемешать.
Взять небольшую кастрюльку ( сковородку ), растопить кусочек слив. масла
и вылить содержимое в кастрюльку.
Накрыть крышкой и убавить огонь наполовину.
Омлет должен не жариться, а медленно томиться. Он не должен шкварчать и шипеть.
Можно даже минут через 5 комфорку выключить совсем.
Омлет дойдет сам. Всего это занимает минут 10-15.
Не советую делать большой высоты омлет,т.е делать большое количество, так как он будет дольше пропекаться и соответственно может поджариться. Либо взять сковороду пошире.
(видите, у меня уже другая кастрюлька. В той омлет намертво прилип ко дну. Вывод: в эмалированной не делать! Я по-быстрому вторую порцию развела и и решила попробовать в сотейнике (или соуснике) железном. Вон как он поднялся под крышкой!)
Открываем крышку, наш омлет готов.
(Как откроете крышку, он сдуется - это нормально)
В идеале он должен получиться без единой поджарки.
(эх, мне до идеального совсем немного не хватило, чуток все же поджарился. Надо было раньше огонь выключать, пусть бы сам доходил)
Не передерживать, яйца этого не любят, они становятся пористыми...
(интересно, а как у меня получилось - это пористые или так и должно быть?)
Как только верх схватился, омлет можно сдвигать и дать ему постоять и остыть там же...
Аккуратно разрезать лопаткой, подавать с зеленым горошком.
Омлет вкуснейший, сочный, нежный.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.

Ингредиенты:

300 гр куриной грудинки (2 шт)
250 гр грибов (у меня шампиньоны)
3-4 средних картофелины
1 луковица
1 ст. ложка муки
250 мл молока
150 гр сливок (у меня 15%)
100 гр тёртого сыра
(сыра лучше не жалеть))
соль, перец, зелень по желанию
растительное масло для жарки

Приготовление:

Включить духовку на 180 С.
Картофель помыть,
положить в холодную воду и
варить после закипания 6 минут.
Остудить и почистить.
Курицу промыть, обсушить и
порезать не большими кусочками.
Грибы почистить и порезать,
лук почистить и порезать кубиками.
В сковороде нагреть мало и
обжарить кусочки курицы
до румяного цвета,
переложить на тарелку.
На том же масле
обжарить лук, добавить
к нему грибы и
жарить до испарения
жидкости. Всыпать муку,
хорошо перемешать и,
не переставая мешать,
влить молоко со сливками,
добавить курицу,
соль и перец по вкусу.
В огнеупорную форму
выложить соус.
Сверху натереть
картофель на крупной
тёрке, немного
присолить и посыпать
тёртым сыром.

Запекать на среднем
уровне примерно 30 минут.

Продукты:

Кусок мяса и специи на Ваше
усмотрение + растительное масло 50 грамм.

У каждого свои приёмы
в обработке мяса, но по моим
наблюдениям не надо торопиться.
Мясо должно быть хорошо
разморожено и оно должно
пропитаться травами,
приправами. Для этого
нужно время! Сначала кусок
мяса смазала растительным маслом,
так как свинина попалась постная.
Потом чеснок нарезаем
пластиночками и шпигуем им мясо.
Мясо предназначено для
ужина 4-х человек, поэтому
надрезаю порции, но не до конца.
Потом кусок солим,
перчим, обсыпаем приправами.
Потом убираем мясо
в полиэтиленовый пакет.
Пусть полежит час- полтора!
Потом мясо достаём из
пакета и заворачиваем в
фольгу! Слоя два.
Запекаем в духовке
при 200 градусах 1,5 часа.
Последние пол часа в открытом виде,
чтоб мясо немножко подрумянилось.
Вынимаем мясо из фольги.
Мясо получилось сочное, ароматное!
Режем на порции .
Лук к свининке я поджарила отдельно

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.

Состав:

Картофель – 500 грамм

Филе курицы- 300 грамм


Шампиньоны – 300 грамм

Репчатый лук – 2 головки

Сметана – 200 грамм

Мука – 2 столовые ложки

Сыр твердых сортов – 200 грамм


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель очистить и
порезать кубиками.

Грибы и лук порезать обжарить,
мякоть курицы нарезать
на мелкие кусочки.

В смазанную форму для
запекания выложить грибы
с луком, затем куриные
кусочки и сверху картофель.

Муку немного поджарить,
добавить сметану и перемешать.

Вылить сметану на картофель,
посыпать все сыром и
запечь в духовке в
течении 1 часа при
температуре 160 градусов.

Ингредиенты:

200 г фарша,
1,5 стакана мясного бульона,
15 шт. макароны ракушки,
50 г сыра,
3 ст. ложки сметаны,
3 ст. ложки майонеза,
щепотка паприки по вкусу,
молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:

Фарш смешать со специями. Посолить.
Нафаршировать ракушки.
Выложить в сковороду и
залить 1 стаканом бульона.
Готовить 15 минут на среднем огне.
Немного выпарить бульон.
Выложить в сковороду и залить 1 стаканом бульона.
Готовить 15 минут на среднем огне. Немного выпарить бульон.
Остальной бульон смешать
с майонезом и сметаной.
Остальной бульон смешать с майонезом и сметаной.
Залить в сковороду и
готовить еще 5-7 минут.
Залить в сковороду и готовить еще 5-7 минут.
Выложить на блюдо и
посыпать тертым сыром и
сразу подавать!

1.


2.


3.


4.


5.


6.

С вашего позволения,
вновь вернемся к
вопросу приготовления
сочного куриного филе.
Название не случайно,
поскольку эта курочка
удивительным образом
напоминает свинину.
Куриный

Ингредиенты:

На 1 кг куриного филе:
1 лимон
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка крахмала
Мука для обвалки, масло для жарки
Соль, специи по вкусу

Куриные грудки нарезать
небольшими кусочками.
Посыпать солью, специями,
натереть содой:
Полить лимонным соком и
оставить до окончания
пенообразования:
Посыпать крахмалом,
перемешать и
оставить на 15 минут:
Затем каждый
кусочек обвалять в муке:
Выложить слоем на
сковороду с разогретым маслом:
Быстро обжарить с обеих
сторон до образования корочки:
При этом кусочки слегка
раздуются и появится
мясной сочный вкус:


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Эти лепешки с начинкой особенно вкусны
в горячем виде (только с пылу с жару)

Понадобится:

500 мл кислого молока(у меня кефир)
мука
сода 1 ч.л негашеная
чуть-чуть соли

Начинка может быть любая, у меня:

картошка, жареный до прозрачности лук на раст. масле, соль, перец (черный), зелень (петрушка, укроп).
Кефир налила в чашку
Добавила соду и соль, перемешала хорошо
Начала постепенно добавлять муку, перемешивая ложкой
Когда ложкой мешать становится трудно...
...выкладываю все это дело на стол, посыпанный мукой
Начинаю месить тесто, добавляя муку. Тесто вымешиваю долго, пока не перестанет липнуть к рукам и столу (минут 15)
Оставляю полежать на столе 30 минут
Начинка сегодня картошка, жареный до прозрачности лук на раст. масле, соль, перец (черный), зелень (петрушка, укроп).
Отрезаю (или отрываю) кусочек теста, скатываю его в колобок
Раскатываю лепешечку и кладу начинки (по объему столько же, сколько и теста)
Защипляю все наверху
Расплющиваю немного
Начинаю аккуратно раскатывать в тонкую лепешку (примерно 1,5-2 мм)
Если где лучок наружу выглядывает, это совсем не страшно
Беру в руки и кладу на сухую разогретую сковородку
Пузырьки воздуха если где и будут, тоже не обращайте внимания, потом сдуются сами
Обжариваю с двух сторон. Сильно не надо румянить!
После жарки лепешки на сковородке осталась подгорелая мука
Ее я смахиваю сухим кухонным полотенцем в раковину и сковородка опять чистенькая, можно ложить следующую лепешку
Горячую лепешку смажем сразу маслицем с двух (!) сторон
Вот такие тоненькие должны получиться!
Складывала все стопочкой
А потом разрезала на 4 части


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.


23.

Красивенькие блинчики получаются,
но для фарширования они не подойдут..

Понадобится:

3 и 1/4 ст. молока
1 пакетик сухих дрожжей (8-11 г)
2 яйца
500 г муки
1 ст. л. + 1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла

1. Развести дрожжи четвертью стакана хорошо
тёплого молока, добавив чайную ложку сахара
и щепотку соли.
Поставить в тёплое место, чтобы "подошли".
2. Оставшееся молоко подогреть, добавить
"подошедшие" дрожжи, яйца, сахар, соль,
муку и хорошо перемешать до образования
однородной массы. Добавить растительное
масло и ещё раз хорошо перемешать.
Накрыть и поставить в тёплое место.
3. Тесто должно подходить 3-4 раза.
Подошло - перемешали, подошло - перемешали и т.д.
Через 2 часа оно у меня уже стало вообще убегать,
пришлось в большую чашку перелить:
4. После последнего подхода - перемешивания
начинайте жарить блины.
(тесто наливается как пенка)


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

...Быть!...
.........принимать
.............без страха и упрёка...
...Любить!...
.........весь мир...
.............и близкий и далёкий...
...Летать!...
...........по-над бескрайней суетой...
...и Знать...
.........что всё моё всегда со мной...

............Не- у-дер-жать...
.........порыв...,
.............стремление искать...
...тот Путь...
.........что мне судьбою обозначен...
...Люблю...
..........я...
..............это счастье - принимать...
...и отдавать...
...........любовь...
................никак нельзя иначе...

...и Вдох - но - вение
........как облачко дыхание...
...легко парит...
........и принимает мир тепло...
...что будет -
........неизвестно нам заранее...
...и в прошлом -
........что уже произошло...

...а мир - во мне...
........из многочисленных мгновений...
...и "Быть" -
.......лишь настоящее - "я есть"...
...и Отдаю...
.......я вам свой мир...
.................без сожаления...
...Сейчас...
.........Сегодня...

...я вас жду...

...я есть...

...я здесь..

Мозг, уши, лицо, глаза, руки, ноги

Мозг: Раз-два! Раз-два! Hоги - идем, Глаза - смотрим, Уши - слушаем!
Уши: Че?
Мозг: Hиче. Слушайте давайте.
Уши: А мы и так.
Глаза: Смотри-смотри! Какая девушка идет!
Мозг: Да ну? Ишь ты! Hоги!
Hоги: Че?
Мозг: Hиче!!! А ну быстро - курс на вон ту цыпочку!
Hоги: Yes, sir!
Мозг: Так-то лучше.
Глаза: А попка-то какая...
Член: Правда? Хммм... Слышь, Мозг, дай крови.
Мозг: Самому нужно. Я думать буду, как к ней подкатить.
Член: Hу дай, а?
Мозг: Я с ней не познакомился еще, а ты уже проснулся!
Член: Да, я такой!
Мозг: Тише ты. Итак, я думаю. Я.. д..у..м..а..ю... Я.. М..о..з..г.. ЧЛЕH!!! ОТСТАВИТЬ!!!
Член: Сорри, босс...
Мозг: Глаза, где она там?
Глаза: Уже догнали.
Мозг: Hоги, с ума сошли?? У меня еще речь не придумана!!
Hоги: Пока ты думать будешь, сдохнуть можно. Мы пошли.
Рот: Мозг, придумай, что сказать-то?
Мозг: эээ... Hу, (нет, не то) можно... ээ.. (нет. не пойдет) хммм...
Рот: эээ... Девушка!... Можно... эээ.... с вами... эээ... Ээээ?
Уши: Переспрашивает. Hе поняла, кажется.
Глаза: Зато повернулась! Ух ты, какие сиськи!
Руки: Дайте потрогать!
Член: Вот это я понимаю. Давайте, родные, смелее.
Мозг: Всем спокойно!!! Равняйсь!! Смирно!! Отставить!! Морда, че такая красная??
Лицо: Я не Морда, я Лицо.
Мозг: Поговори мне! Я спрашиваю красная чего?
Лицо: Дык ить это... Член сказал кровь нахаляву дают.
Глаза: Она ждет, что мы скажем. Мозг! Работай, не спи!!
Мозг: Слышь, Рот, спроси, сколько сейчас градусов ниже нуля.
Рот: С дуба рухнул?
Мозг: Выполнять!!!
Рот: эээ... Девушка... эээ.. а сколько... сейчас ..эээ... времени?... Эээ.
Мозг: Идиот... Боже, какой идиот. Ладно... Уши, чего она там отвечает?...
Уши: Че?
Мозг: Че?
Рот: Че? ...
Уши: Говорит, что полшестого.

Член: ЧЕГО? Да за такие слова...
Мозг: Спокойно. Дайте подумать...
Глаза: Она уходит...
Мозг: Куда? Стоять! Hу е-мое....
Глаза: А все-таки, какая попка!
Член: Лопух ты, братец Мозг.
Рот: эх...
Руки: До нас как всегда, дело не дошло.
Мозг: Ладно, мы еще себя покажем. Пошли пива тяпнем.
Член: Какой же ты урод! С тобой так импотентом станешь. Такую телку упустил..
Мозг: Заткнись, шланг. Тебе сегодня и без девки работа найдется.
Член: Hу да, конечно. Как телку снять, так хренушки, а как ссать, так я отдувайся. Слышь, пока трезвый, скажи Рукам, чтоб стряхивали лучше. Казанова, блин....

Муж страстно любил рыбалку, а жена ужасно любила читать.
Однажды утром после многочасовой
рыбалки муж вернулся усталым и решил вздремнуть.
А жена, хоть она и не знала этой местности,
решила прокатиться на лодке.
Она немного погребла, устала,
бросила якорь и принялась читать.
Вскоре к ней подплывает
рыб инспектор на своей моторной лодке.
И говорит:
- Доброе утро, гражданочка.
Чем это Вы тут занимаетесь?
- Читаю" - отвечает она, а сама думает: ...
Разве не видно?
- Но здесь нельзя ловить рыбу.
- Так я и не ловлю... Вы же видите.
- Ну да! Однако у Вас имеется все
необходимое для этого!
Я вынужден Вас оштрафовать.
- Если Вы это сделаете,
я подам на Вас заявление об изнасиловании,
- отвечает рассерженная женщина.
- Но я до Вас даже не дотронулся ...!
- Ну да! Зато у Вас есть для
этого все необходимое!
Мораль: НИКОГДА ......
не спорь с начитанными женщинами!

1).Сегодня утром пока красилась,
5 раз в обморок падала от своей красоты…

2).Когда уже научатся проводить
свет в женские сумки?!
Очень надо!!!

3).Женщина должна быть любимой,
счастливой, красивой!
А больше она никому ничего не должна.

4).У женщин не бывает лишнего веса…
Это дополнительные места для поцелуев…

5).Мне бы колечко…
А то пальчики мерзнут…

6).Хотела стать самой лучшей — не дали…
Хотела стать самой худшей — не смогла…
Придется остаться неповторимой…

7).Сижу на трёх диетах — двумя не наедаюсь!

8).Он ест — я готовлю,
он носит — я стираю,
он разбрасывает — я убираю.
И что бы я без него делала-то…

9).Женская народная забава:
сама придумала, сама обиделась.

10).Я как шампанское, могу быть игривой,
а могу и в голову дать…

11).Так хочется быть слабой женщиной,
но, как назло, то кони скачут,
то избы горят…

12).Если кто-то из мужчин звонит вам,
когда он пьян — цените это.
Вы очень дороги этому человеку.

13).Самый лучший секс с тем,
с кем хорошо и без секса.

14).Женщина должна принадлежать
тому мужчине, который решит
все её проблемы, а не
создаст новые.

15).В принципе, женщина может и
промолчать, но дело в том,
что у женщины нет такого принципа.

16).Я как кабриолет,
такая классная, а крыши нет!..

17).У меня муж гулять начал:
каждый день по барам,
по кабакам, по ресторанам.
Меня ищет!

18).Проснулась, умылась,
нарядилась, улыбнулась и
пошла украшать мир…

19).Я люблю апельсиновый сок,
а мои подружки — персиковый…
Но когда мы встречаемся — мы пьём водку…

20).Боже, дай мудрости,
чтобы понять мужчину.
Дай любви, чтобы прощать его.
Терпенья — чтобы выдержать
его характер. Только сил не давай,
а то убью его нафиг!

Ингредиенты:

Яйцо куриное - 1 шт.
Фарш(мясной,куриный) - 60г
Специи(лук-пудра,соль,перец,паприка)
Масло растительное

Способ приготовления:

1
Я расскажу о приготовлении одной порции,
а кол-во ингредиентов
будет зависеть от того кол-ва,
которое вам нужно.
Замечу, что на одну порцию
идет одно яйцо.
Начинаем с подготовки фарша,
для этого к готовому фаршу
добавляем лук-пудру(можно
добавить обжаренный лук),
паприку,соль,перец и
хорошенько перемешиваем.
Из фарша скатываем шарик и
разминаем его ввиде блинчика,
кладем его на тарелку.
Яйцо взбиваем и выливаем на
тарелку с мясным блинчиком,
блинчик проворачиваем,
чтобы яйцо попало под него.
Разогреваем сковороду с небольшим
кол-вом растительного масла,
выливаем яйцо, а затем спускаем
с тарелки в центр мясной блинчик,
накрываем крышкой и обжариваем
на среднем огне с двух сторон.
Даем немного остыть,
аккуратно сворачиваем.
Вот и все!

Уточняя, каким конкретно майонезом,
известный британский шеф Гарри Роудс,
обмазывал филе камбалы
перед запеканием, я заодно
подсмотрел у него
замечательный способ
приготовления свиной грудинки.
Свиную грудинку без рёбер,
посолив и поперчив со
стороны мяса, перевернув и
сделав неглубокие надрезы
на коже, сантиметра по
два на расстоянии друг от друга,
смазав растительным маслом,
посолив мелкой поваренной
солью и присыпав небольшим
количеством крупных
кристаллов морской соли,
уложить кожей вверх на
половинки двух очень крупных
луковиц, помещенных в
противень вместе с парой
ложек воды, и отправить всё
это дело, в предварительно
разогретую до ста шестидесяти
градусов по Цельсию духовку
на три часа, по истечении
которых мясо вынуть,
дав отдохнуть немного
перед нарезкой и подачей.

Грудинка получается
отменной — очень сочной,
с красивой сильно
хрустящей корочкой и
приятным ароматом печёного лука.

1.


2.

Ингредиенты:

Бедро куринное (без костей) - 1 кг
Майонез - 2 ст.ложки
Желатин - 15 грамм
Чеснок - 4-5 зубков
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу

Способ приготовления:

1)
Бедра промыть
и обсушить.
2)
Отделить мясо от костей.
3)
Порезать мясо
вместе с кожей
маленькими кубиками,
примерно 1см х 1 см.
4)
Подготовить
специи и чеснок.
5)
Добавить в мясо специи,
потертый на мелкой
терке чеснок и майонез.
Очень хорошо перемешать.
6)
Добавить желатин
и еще раз хорошо
перемешать.
7)
Разделить смесь на 4 части.
С помощью пищевой
пленки сформировать колбаски,
завязав концы колбасок
ниткой (заворачивать
колбаски в несколько
слоев пленки!)
8)
Полученные колбаски
завернуть в несколько
слоев пищевой фольги,
как конфетки.
9)
Положить колбаски
на протвинь, застеленный
фольгой и поставить
в разогретую до 170 градусов
духовку на 1-1,5 часа.
10)
По истечение времени
достать колбаски.
Не разворачивая охладить
при комнатной температуре.
После полного остывания
поставить в холодильник
до утра.
11)
Снять все обертки с
наших колбасок и
можно подавать к столу.

Берем:

1. поллитровая банка кефира
(можно любой-1%, жирный.
а лучше вообще перестоявший)
2. нагреть,чтоб горячий
был-это главное.
3. Добавим щепотку соли+
2-3 ст.л. сахара(без верха)+
1 яйцо, перемешали хорошо,
4. потом до 3 стаканов муки и
венчиком хорошо вымесить,
что была,как густая сметана.
5. И 1 ч.л. соды без верха
(по чуть-чуть всыпать) и
хорошо перемешать венчиком.
6. Печь на разогретой сковородке.

1.


2.

Рецепт для хлебопечки.
Сначала ставим тесто.
Ингредиенты:
Сухие дрожжи 2 ч.л.
Мука пшеничная 500г.
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 3 ст.л.
Сухое молоко 3 ст.л.
( если нет сухого молока,

легко меняем на обычное,
только убавляем воду,
например 100 мл, молока,
тогда воды 200 мл – так
было в первый раз)
Сливочное масло 2 ст.л.
Вода 280 мл.

Режим – «французский» - «тесто».
Тесто готовилось 3,5 часов.
Достала тесто из ХП,
к нему масло сливочное.
Сливочное масло я люблю.
Оно должно быть
несоленым, сладким.
Масло растопила.
Тесто раскатала, так тонко,
как могла.
Раскатывала на сухом
столе, без муки.
Тесто не прилипает ни к чему.
Масло чуть остыло.
Щедро намазала свой круассан.
Скатала рулет, достаточно плотно.
Сверху ещё раз промазала всё маслом.
Рулет поместила в чашу.
Расстаивался хлеб в ХП,
у меня ушло 2 часа,
увеличился в два раза.
Далее – режим - выпечка на 60 минут.
Ну, очень вкусный хлеб,
нет вкуснейшая французская булка,
которую надо кушать,
отламывая слой за слоем.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Состав:

мясо (говядина) - 500 гр
100 зелёного лука,
2 луковицы,
300 граммов вешенок,
или других доступных грибов,
300 граммов сыра «сулугуни»,
пачку сливочного масла,
стакан молока,
пачку сухих дрожжей,
яйцо,
около 2,5 – 3 стаканов муки.

Способ приготовления:

Мелко режем мясо и
зеленый лук.
Обжариваем до
полуготовности
отдельно мясо,
вешенки – отдельно и
лук – до золотистого цвета. Делаем тесто:
Стакан теплого молока вылила в кастрюльку,
добавила пачку сухих дрожжей, яйцо, 1 чайную ложку соли,
3 чайных ложки сахара, пачку сливочного масла,
все перемешала и добавила муку. Тесто замесила
до мягкой консистенции и месила до тех пор,
пока мука перестала прилипать к рукам.
Тесто раскатываем и аккуратно укладываем в
форму для запекания, смазанную
сливочным маслом.
Укладываем слоями мясо, грибы и лук.
Не забываем каждый слой посолить и поперчить.
Сыр для пирога я натёрла на терке и
перемешала с зеленью: кинза, укроп, петрушка
Смазала края теста яйцом и отправила
в духовку на 20 минут.

для теста:

3 яйца
1 пачка (200 граммов) майонеза
0.5 стакана сметаны
1 ч. ложка разрыхлителя
1 стакан муки
щепотка соли

для начинки:

250 граммов докторской колбасы
100 граммов сыра
1 луковица.

Компоненты для теста хорошо вымешать до однородной массы.Колбасу порезать кубиками,сыр натереть на терку,луковицу обжарить до прозрачности,все смешать.Сковороду смазать сливочным маслом.вылить половину теста,выложить аккуратно начинку,сверху вылить вторую часть теста.распределить.Можно посыпать кунжутом,духовка нагрета на 200 градусов.выпекать пирог пока он не зарумянится,остудить в форме.
пирог немного похож на пиццу,только тесто воздушное.рецепт я взяла на Еве,от Кристины.У меня он осел,я взяла на него слишком большую сковороду,а нужно поменьше,тогда он будет пышнее.


1.


2.

тесто

•250 мл. теплого молока
•3.5 стакана муки
•1 яйцо
•40 гр. сливочного масла
•1 ч. ложка соли
•2 ч. ложки сахара
•1 ч. ложка полная сухих дрожжей (я использовала «Саф-момент» хлебопекарские)



начинка

•2 небольших куриных окорочка
•1 отварное яйцо
•соль, перец по вкусу
•зелень укропа по вкусу
•кунжут для посыпки по желанию
•1 яйцо для смазывания пирожков

В миску просеять стакан муки, добавить дрожжи, хорошо смешать (если используете дрожжи которые не нужно смешивать с мукой то тогда растворите их в молоке), помешивая влить тонкой струйкой теплое молоко, перемешать.
Сливочное масло растопить, смешать с солью, сахаром и яйцом, добавить к тесту, добавляя по немного просеянную муку замесить тесто, переложить в миску смазанную растительным маслом, накрыть и поставить в теплое место на 1 час.
Окорочка отварить до готовности, снять кожу, отделить мясо от костей, измельчить мясо в кухонном комбайне или можно мелко порезать, добавить соль, перец молотый по вкусу, яйцо натертое на терку и 2-3 ст. ложки бульона в котором варилась курица, это для того чтобы начинка была более сочной.
В это время тесто уже подошло.
Тесто переложить на стол и немного обмять, поделать на части, раскатать кружок, в середину положить немного начинки.
Края хорошо защипнуть.
Укладывать пирожки на противень застеленный промасленной бумагой швами вниз. Пирожки поставить в духовку нагретую на 30 градусов для расстойки на 20 минут, или прикрыть пленкой и оставить в теплом месте без сквозняков.
Затем смазать пирожки размешанным яйцом и посыпать кунжутом.
Духовку нагреть на 180-200 градусов, выпекать пирожки до золотистого цвета.
Готовые пирожки переложить на решетку, прикрыть сухой тканью, дать остыть


1.


2.


3.


4.

Ингредиенты:

300 г капусты (1⁄4 среднего кочана капусты)
2 яйца
5 ст.л. сметаны (или йогурта, кефира)
100 г муки (примерно стакан без горки)
1 ч.л. разрыхлителя (или 1⁄2 ч.л. гашеной соды)
полпучка укропа
соль
перец
кунжут для посыпки (по желанию)

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать.
Положить ее в кастрюлю, залить стаканом воды.
Тушить 5-10 минут
до мягкости.
Укроп мелко порезать.
Яйца, сметану, 1/3 ч.л. соли смешать
в однородную смесь.
Добавить муку, разрыхлитель (или гашеную соду).
Тщательно вмешать муку,
тесто получается
средней густоты.
С капусты слить воду, слегка отжать,
добавить 1/2 ч.л. соли,
поперчить. Выложить
в смазанную маслом форму.
Сверху посыпать укропом.
Залить тестом, стараясь покрыть
всю капусту, и
посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую
до 180 градусов духовку.
Готовить 30-35 минут.
Готовый пирог слегка остудить, порезать
на кусочки. Вкуснее всего
есть, перевернув
кусочек вверх ногами.


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Мясо (филейную часть, тонкий край,
кострец) обмыть, очистить от сухожилий,
разрезать на небольшие ломтики,
отбить их тяпкой или скалкой,
после чего мелко нарезать «соломкой».
Очищенный и обмытый репчатый
лук нашинковать и поджарить на масле.
Когда лук обжарится, добавить
нарезанное мясо, посыпанное солью и
перцем, и жарить 5–6 минут,
помешивая вилкой. Затем мясо
посыпать мукой, размешать и
снова жарить 2–3 минуты.
После этого добавить сметану,
размешать и проварить 2–3 минуты,
заправить соусом «Южный» и солью по вкусу.
На гарнир подать жареный картофель.
Мясо и картофель можно посыпать
мелко нарезанным укропом или
зеленью петрушки.На 500 г мяса – 1 кг картофеля,
3/4 стакана сметаны, 1 ст. ложку соуса «Южный»,
2 головки лука, 1 ст. ложку муки и
3 ст. ложки масла.

Люблю готовить на несколько дней вперед,
поэтому для себя я увеличила все
продукты в 2 раза. Соус Южный
заменила на томатную пасту.
Для удобства переписываю рецепт
привычным образом. На гарнир
шикарно идет картофельное пюре.
Стакан - 250мл.


Ингредиенты:

Говядина для тушения - 1 кг
Сметана - 1 1/2 стакана
Томатная паста - 2 ст.лож.
Лук - 4 шт.
Мука - 2 ст.лож.
Растительное масло для жарки
Соль, перец

Процесс в картинках:

1. Мясо нарезаем тонкими пластами.
Накрываем куском пищевой пленки и
хорошенько отбиваем молоточком.
Затем нарезаем на тоненькие кусочки (соломкой).
Тут чем лучше отобъем и мельче нарежем,
тем бефстроганов получится нежнее.
Солим и перчим.
2. Отмеряем сметану,
томатную пасту и муку.
Мелко нарезаем лук.
3. Обжариваем до золотистого
цвета лук и добавляем к нему
нарезанное мясо. Обжариваем
на средне-сильном огне,
постоянно помешивая лопаткой,
пока мясо не перестанет быть
розовым, минут 5-10.
4. Добавляем муку, хорошенько
перемешиваем, обжариваем пару минут.
5. Добавляем сметану,
перемешиваем,
протушиваем еще 2-3 минуты.
6. Заправляем томатной пастой,
солим-перчим по вкусу и все,
готово!


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Понадобится:

1. охлажденная куриная грудка 6 шт (филе).;
2. 2 помидора среднего размера;
3. петрушка и укроп (достаточно много);
4. пакет (или рукав) для запекания.

Куриную грудку промываем,
срезаем, если есть что срезать,
солим и перчим с двух сторон.
Я вместо перца использовала
“американскую
смесь для гриля”.
Можно резрезать каждую грудку на 2 части.
Укладываем в пакет для запекания,
сверху скрепляем
специальной стяжкой,
идущей в комплекте с пакетом.
И не забудьте проколоть
пару небольших отверстий
в верхней части пакета!
И в духовку. На 20 минут при
температуре 200 градусов (без конвекции).
Время корректируйте сами
в зависимости от количества
куриных грудок и их размера.
Желательно использовать таймер,
т.к. лишние 5 минут могут оказаться
для сочной куриной грудки
губительными, она станет жесткой и
сухой. Но в любом слечае
никак не больше 30 минут!!
Достаем запеченную грудку и
выкладываем в глубокую тарелку.
Нарезаем помидоры ломтиками,
укладываем на горячую куриную грудку,
сверху посыпаем петрушкой и
укропом. (Это
самый консервативный варинат.
Периодически помидоры и
зелень я заменяю на ананасы +
томатный соус, можно добавить
апельсины, зелень самую
разнообразную, на вкус. ) Вот так:
Лучше еще немного посолить и
добавить совсем немного
белого свежемолотого перца.
Сверху укладываем сыр
(я использовала Атлет 20% жирности)
и в микроволновку!
1-2 минуты и куриная грудка готова!


1.


2.


3.


4.


5.

Состав: •2 пакетов прямоугольные крекеры
•3 чашки молока
•3 / 4 чашки сахара
•1 / 4 чашки сливочного масла
•1 ванильный сахар (16 г)
•4 яйца
•4 полных столовых ложки муки,
•5 c шапкой ст.л. картофельной муки
Уложить один слой
крекеров на листе для
выпечки (около 20 крекеров,
как показано на рисунке).
Отварить 2 стакана молока
с сахаром и сливочным маслом.
Сбить яйца с мукой,
затем влить в горячее молоко.
Отварите 1 - 2 минуты,
постоянно помешивая,
чтобы избежать кусков .
Отложите впрохладное место,
подождите, пока он не
загустеет слегка (но не
слишком много),
залить крекеры.
На вершине положить
второй слой крекеров,
ждать, чтобы остыло и
сгустилсось до конца,
посыпать сахарной пудрой.
Наслаждайтесь:)

Сырок плавленый — 3 шт
Муки — 3 ст. л.
Майонеза (200 г) — 1 пакет.
Яиц — 3 шт
По вкусу соль
Зелени
Чеснок долька — 3 дол.
Шампиньонов — 150 г
Балык (можно ветчины) — 300 г
Маслины — 50 г
Сыра твердого — 250 г
Масла — 80 г
Болгарские перцы (красный и зеленый) — 2 шт

1)Сначла готовиться блинчик.
Плавленые сырки трем на
мелкой терке, добавляем
хорошо взбитые яйца с солью,
муку, майонез, хорошо
вымешиваем и выкладываем
на протвень, предварительно
застеленный бумагой и
смазанный растительным маслом.
Равномерно распределить
смесь на весь протвень(на всю
величину духовки) тонким слоем.
2)Ставим в предварительно
разогретую духовку
на 10-15 минут 180 С
(поглядывайте, как только
зарумяниться, сразу вынимаем.
Аккуратно отделяем и в
ыкладываем на рабочую
поверхность верхней румяной
стороной вниз на чистую
бумагу для выпекания.
3) Готовим начинку.
Натереть на мелкой терке
плавленный сырок,
яйца, добавить мелко
нарезанные зелень и
шампиньоны, давленный чеснок,
майонез, хорошо размешать и
намазать на еще теплый блинчик.
4) Выложить слой
тоненько-претоненько
нарезанного балычка (ветчины),
брать лучше нарезной,
если порезать толще,
не сможете завернуть красиво рулет.
5) Твердый сыр натереть
на мелкой терке, добавляем
мягкое сливочное масло,
мелко нарезанные кубиками
цветные перцы, размешиваем и
распределяем на балык.
Маслинки выложить цепочкой,
как показано на рисунке.
6) Теперь самое ответственное задание.
Сворачиваем рулет (нужно делать
все быстро, чтобы корж до
конца еще не остыл), лучше
делать это вдвоем, для того,
чтобы начинка нигде не сдвинулась ,
и корж не порветься,
так как начинки много и
ему тяжело. Аккуратненко
заворачиваем, очень сильно
давить не надо, но все-равно
легонько прижимайте,
скручиваем до конца.
Плотно заворачиваем в бумагу ,
в холодильник не меньше 3-4 часов,
лучше на ночь.
7) Вынимаем, тоненько нарезаем.


1.


2.


3.


4.


5.

Для приготовления этого
блюда нам понадобятся:

Основные продукты -
1 кг. свиного фарша,
4 см. свежего имбиря,
2 средние луковицы,
1 литр растительного масла.
Дополнительно
- 1 ст. ложка крахмала,
соевый соус, молотый перец,
сахар и соль по вкусу.

•Сначала приготовим
•имбирно - луковую воду. 2 см.
• свежего имбиря и одну
• луковицу натрем на мелкой терке,
•зальем кипятком и остудим.
•Эту воду всегда хорошо иметь
• под рукой для маринования мяса.
•Она очень долго
• стоит в холодильнике.
•Также разведем
•крахмал холодной водой.
•В свиной фарш, чтобы
•он получился нежным и сочным,
• понемногу будем добавлять
•имбирно - луковую воду
•постоянно помешивая фарш.
• Этой воды в итоге можно
•добавить побольше.
• Фарш ее всю впитает.
•Также добавим соевого
•соуса по вкусу. Если надо
•подсолим и поперчим.
•Всю массу хорошо перемешаем
• и добавим немного разведенного
•в воде крахмала. Еще раз
•перемешаем до однородной
•массы и сделаем из фарша
•небольшие тефтельки.
В нагретую сковороду или
•вок нальем масла и хорошо
•разогреем его. В кипящее
• масло осторожно по
• одной штучке опускаем
•наши свиные тефтели и
•обжариваем их на сильном
•огне до золотистого цвета,
•постоянно медленно
•помешивая их.
•Прожаренные тефтели
•выложим в емкость,
• а масло со сковороды сольем.
•Его можно в дальнейшем
•использовать для жарки.
•Убавим огонь, нальем
•немного масла,
•добавим 2см. мелко
•нарезанного имбиря и луковицу.
•Немного обжарим для
•придания маслу аромата.
•Добавим 1 литр кипятка,
•2-3 ст. ложки соевого соуса и
•сахара по вкусу.
•Выложим в соус наши
•тефтельки и потушим их
•на слабом огне
• примерно 10-15 минут
•Переключимся на сильный
•огонь и выпарим лишнюю
•воду в нашем соусе.
•Добавим немного разведенного
• в воде крахмала для
•загустения соуса. В самом конце
• хорошо добавить немного
•темного кунжутного масла
•для придания блюду вкуса и аромата.
Готовые тефтели
переложим на тарелку,
польем соусом и
приправим мелко
нарезанным зеленым луком.
Блюдо готово и его можно
подавать к столу.
Описание получилось длинным,
но готовится блюдо намного быстрее.


1.


2.


3.


4.


5.


6.

300 г - мясного фарша,
200 мл - кефира,
3 ст.л. муки,
соль,
перец по вкусу,
1 тертая луковица.
От себя добавила немного сухой паприки,
сухого чеснока и хмели-сунели.

Все перемешать. Консистенция
густой сметаны.
Жарить, как оладьи .
Я обычно яйцо не
добавляю и все отлично
получается,но один раз то
ли кефир,то ли готовый фарш
попались какие-то не такие,
но оладьи ломались и
крошились при переворачивании ,
поэтому пришлось яйцо все-таки
добавить...Так что смотрите
сами - с яйцом получается
по вкусу не хуже.