ПОНАДОБИТСЯ:

- 400 г слоеного теста
- 400 г замороженной брокколи
- 300 г свежего филе лосося
- 4 яйца
- 250 г нежирных сливок, или молока
- соль, черный перец по вкусу
- щепоть тертого мускатного ореха
Брокколи разморозить,
обдать кипятком, обсушить.
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Слоеное тесто раскатать,
выложить в форму, смазанную маслом.
Если вы будете вынимать пирог из формы,
то лучше выстелить ее бумагой для выпечки.
Если будете подавать в той же форме,
в которой запекаете - можно
опустить эту процедуру.
Выложить на тесто брокколи и рыбу.
Взбить яйца со сливками или молоком,
приправить мускатным орехом,
солью и перцем. Вылить смесь в пирог,
выпекать при температуре . 200 град.
в течение примерно 50 минут.

Лосось можно взять малосольный или копченый,
но мне больше нравится свежий.
Очень вкусно, быстро и эффектно.

Замаринуйте мясо по этому рецепту и
думаю Вы не пожалеете.
Итак берём 3кг любого на
Ваш вкус мяса и готовим для
него маринад. 1л кока-колы,
1 пачка сухой приправы для шашлыка,
1 кг лука,соль и перец по вкусу,
сок 2-х лимонов,2ст л жидкого дыма.
Маринуем мяско 3-4 часа и......

Мясо не отличить от пожаренного на мангале!
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное,
слегка поджаренное.
Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он
более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...

Ингредиенты:

Свинина
Лук
Специи

Приготовление:

Мясо лучше всего получается кусочками.
Я пробовала антрекоты - не так
вкусно.
Кусочки мяса отбить.
Я накрываю пищевой пленкой.
Отбиваю сильно.
Потом пленку снимаю, перчу,
солю и еще раз слегка отбиваю
Затем мясо складываю в миску,
насыпаю специи для шашлыка.
Лук режу небольшими кусочками и
с силой мну в миске с мясом.
Оставляю мариноваться часа на 2.
За час до приготовления
отдельно от мяса мариную лук.
Лук режу полукольцами.
Высыпаю в миску.
Заливаю кипятком. Вливаю
3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю.
Можно еще влить лимонный сок.
Итак, приступаем к
основному приготовлению.

Духовку разогреваем.
Я запекаю на максимальной температуре.
На противень я выкладываю
бумагу для запекания.
Отрезаю рукав по
длине чуть большей, чем
сам противень. С одной
стороны завязываю.
В рукав выкладываем лук.
Осторожно распределяем его
Сверху на лук выкладываем мясо.
С маринованным луком не
перемешиваем. Завязываем
другой конец рукава. И делаем
несколько проколов сверху в рукаве.
Ставим в духовку и запекаем
примерно 1- 1,5 часа. Зависит от
духовки. Мясо должно быть
слегка поджаренным. Достаем и
выкладываем на блюдо.
Лук получается тоже
очень вкусным. Последний
раз запекала одновременно
с картошкой, но в разных рукавах.
Картошка получается
неимоверно вкусная!
Поджаристая,
не вареная. Поэтому считаю ее,
во-первых, полезнее, чем если
жарить на сковороде или
во фритюре, а во-вторых,
вкуснее намного,
ну и в-третьих, намного
проще в приготовлении!!

Основной рецепт рассчитан на прямоугольную форму 11х25 см:

150г муки
3 яйца
пакетик разрыхлителя*
125мл теплого молока
100мл растительного (сливочного) масла
100г тертого сыра(в
оригинале – швейцарский Grueyer)
соль, перец


Описание;

Готовятся пироги очень просто,
получаются чудесно сочными,
отличная идея для закуски,
пикника и ланчей в школу или на работу
Так как перевод рецепта принадлежит
Мане с форума Хорошая кухня,
то привожу его в авторском варианте.
Фотография и примечание мои.

Муку смешиваем с разрыхлителем,
вбиваем яйца, энертично взбиваем
венчиком. Добавляем потихоньку
масло, молоко, сыр, соль, перец.

И так один вариант –

Пирог с сыром Раклетт
Дополнительные ингредиенты:
150г бекона, порезанного
тонкими ломтиками (я взяла готовый
порезанный кубиками)
100г Raclette-сыра порезанного
кубиками(это швейцарский мягкий,
пикантный, хорошо плавящийся сыр).
Добавить к тесту сыр и бекон,
перемешать, выложить в смазанную
маслом прямоугольную форму и
выпекать при 180градусах
(с вентилятором – при 160градусах) 45 минут.
Дать пемного остыть в форме
перед тем как доставать пирог из нее.
Примечания:
- я брала разрыхлителя 1и 1/2 чайной ложки.

-готовила с ветчиной и
грилованным перцем, порезала их кубиками.

-сыр использовала пополам
копченную Гауду и Эмментальский.

Разнообразие вариантов неисчислимо:

Пирог с курятиной и эстрагоном
обжарить в масле луковичку,
добавить порезанную куриную грудку (200г),
обжарить все вместе 5 минут,
посыпать эстрагоном. смешать с тестом.

Копченый бекон и чернослив
200г бекона, обжарить
8 штук чернослива
порезать кубиками

Креветки и зеленый лук
баночка креветок (200г)
зеленый лук

Тунец и паприка
1 баночка тунца(200г)
по половинке зеленой и
красной паприки,
запечь в духовке и снять кожицу,
порезать полосками обжарить
в масле оливковом(на самом деле
с обжареной паприкой вкуснее! я
правда кожицу не всегда удалаю, сразу жарю)

Греческий
1 зеленая паприка+1 красная, запечь в духовке,
очистить от кожицы, порезать
полосками обжарить в масле оливковом
150г овечьего сыра-фета
50г черных оливок

С морским ассорти
200г морского ассорти
обжарить 3 минут в масле
сливочном, добавить рубленный
чеснок и шалот(или маленькую луковичку),
жарить еще 2 минуты. Посыпать петрушкой.

С лосесем и селедкой
150г копченого лосеся
50г маринованной селедки,
порезать полосками
1чл хрена
укроп

С шампиньонами
250г шампиньонов обжарить,
добавить чеснок и петрушку

С куриной печенью
1 шалот(луковичку) обжаритьв масле сливочном
добавить 200г печени порезанной, 5 минут жарить
влить 1сл. портвейна, выпарить.
снять с огня, добавить 50г кедровых орешков,
пару порубленных листиков базилика и мяты

С лосесем
200г копченого лосося, порезать полосками,
пучек зеленого лука

Ингредиенты:
4 яйца,
6 столовых ложек сливок или молока,
соль,
черный молотый перец,
куркума.
Начинка:
200 г лесных грибов или шампиньонов,
1 большая луковица,
твердый сыр,
растительное масло,
соль и перец.
Приготовление:
Грибы нарезам соломкой и
обжариваем на растительном
масле вместе с луком.
В миску разбиваем яйца и
добавляем сливки. Солим и
перчим. Добавляем куркуму.
Теперь смесь хорошенько
взбиваем. В сковородке
разогреваем масло и аккуратно
выливаем яичную массу.
Как только омлет "схватится",
выкладываем на одну половину
обжаренные а отдельной
сковороде грибы с луком и
посыпаем тертым твердым сыром.
Сворачиваем наш омлет пополам.
Подаем к столу в горячем виде.

сливочное масло -200 г
молоко - 200 мл
яйца - 4 шт.
мука - 0,5 кг
сахар - 100 г
сухие дрожжи - 0,5 -1 пакетик
соль - щепотка

Просейте муку, добавьте сахар, соль и дрожжи.

Молоко немного подогрейте и
распустите в нем сливочное масло,
порезанное на небольшие кусочки.
Молоко подогревайте до 30 градусов,
не перегревайте.

Взбейте яйца в пену и добавьте к молоку.

Смешайте две смеси - сухую и
жидкую и оставьте тесто на 15 минут.
Тесто немного подойдет и слегка запузырится.

Оно должно быть немного гуще,
чем тесто на оладьи.
С помощью ложки выкладывайте
тесто на смазанный маслом противень.
Можно также воспользоваться
специальными формочками,
как для кексиков.
По желанию можете добавить в
тесто измельченные орехи или
же изюм. Но это уже будут
не классические маффины:)

Выпекать примерно 15 минут.

Ингредиенты:

600-700 г домашнего творога
2 сырых яйца
3 ст. л. манки
3 ст. л. домашней сметаны
1 ст. л. крахмала
сахар
корица
половинки абрикос
фольга для запекания

Сахар, яйца и сметану взбить миксером.
Добавить кракмал и манку.
При помощи комбайна хорошо
протереть творог и яичную смесь.
Сахара добавляйте
побольше - будет слаще.
Творожную массу переместить
на застеленную фольгой
круглую форму и разровнять.
Сверху выложить половинки абрикос.
Сахар смешать с корицей и
щедро посыпать творожный десерт.
Ну вот, вроде бы, ничего не забыла))))
Ставим круглую форму
с запеканкой в разогретую духовку.
Делаем средний огонь. Ждем минут 25-30!
Ждем пока запеканка остынет.
Аккуратно отделяем от фольги и
режем на порционные аппетитные кусочки.

Нужно: 1 стакан муки,
1 стакан майонеза,
1 стакан сметаны,
2-3 яйца,
сода 0,5 ч.л.,
сырой смешанный мясной фарш,
2 луковицы,
300г. грибов.

Смешать майонез, сметану с
размешанной в ней содой,
яйцами и мукой. Получится
жидкое тесто как на шарлотку.

Мясной фарш(свинина+говядина)
обжарить на растительном масле.
Отдельно обжарить лук кубиками.
Грибы тоже пожарить до готовности.
Всё смешать.

В форму для запекания вылить
половину теста, на него
выложить начинку и
сверху вылить оставшееся тесто.
Запекать в духовке при
температуре 180 гр. 30 мин.

Молодую кукурузку можно
не отварить, а запечь в фольге.
Понадобится минимум продуктов:
ее величество кукурузка,
сливочное масло (только не спред, а настоящее!),
немного соли и специй с травами.
Ну и фольга, конечно же.
Кукурузу щедро смазываем
сливочным маслом,
натираем крупной солью,
а также чесноком,
порезав его тонкими пластинами.
Затем посыпаем сушеными
травами и специями.
Их вы можете взять
по своему усмотрению:
орегано, молотая сладкая паприка,
черный перец молотый,
зелень укропчика и петрушки.
По желанию можно
обмазать кукурузку еще и медом.
Тогда умопомрачительный аромат
превратит запеченную кукурузку
в настоящее лакомство!
Каждый кочан заворачиваем в фольгу.
Складываем все кочанчики на
противень и ставим в предварительно
разогретую до хорошего жара
духовочку на 20-30 минут.

Понадобится: 1 кг куриных грудок
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. картофельного крахмала
мука для панировки соль

Приготовление:

Куриные грудки нарезать
небольшими кусочками, посолить и
добавить соду. Лимонным соком
хорошо сбрызнуть грудки,
добавить крахмал. Оставить
на 15 минут, затем каждый
кусочек обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле.
Мясные кусочки при жарке
раздуваются, получаются
очень сочными и вкусными!


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Очень-очень-очень вкусный хлеб!
И очень простой.
Один из моих коронных хлебных рецептов.
Попробуйте, вам обязательно понравится!
Итак, приступим..

Ингредиенты:
мука - 2 стакана
хлопья геркулес - 1 стакан
дрожжи - 13 гр.(свежие, живые)
мед - 0,5-1 ст.ложка
вода - 325 гр
соль - 1,5 ч.ложки

Приготовление:

1. Растворить мед и дрожжи
в теплой воде, оставить на 10 минут.
2. Добавить геркулес и
оставить набухать на 20-30 минут.
3. Всыпать муку и соль,
замесить тесто.
Поставить его на 1-1,5 часа
в теплое место, прикрыв
легким полотенцем или салфеткой.
4. Еще раз аккуратно
обмять тесто и переложить
его в смазанную маслом
форму. Опять накрыть и
оставить еще на 30 минут.
5. Выпекать 30-40 минут
при 200 градусах. За 10 минут
до окончания легонько
смазать хлебец теплым молоком.


Примечание:

- мед кладите на ваше усмотрение;
1 ст.л. делает хлеб сладковатым,
кому-то это нравится, кому-то нет.
- мед можно заменить патокой,
а можно вообще не класть.
- в хлеб можно добавить
семечки подсолнечника, кунжут,
можно посыпать хлеб сверху.

Состав на 10-12 шт:
250 гр. пастообразного творога (у меня обыкновенный 9% пробила
блендером с молочком)
2 яйца
3 ст. л. сахара
щепотка соли
1 п. ванильного сахара (10 гр.)
1 п. разрыхлителя (15 гр. можно меньше)
250 гр. муки
1-2 ст. л. молока для смазки

Творог, яйца, сахар, ванильный
сахар и соль размешать
венчиком до однородности.
Просеять муку с разрыхлителем и
замесить мягкое, липучее тесто.
Противень застелить пекарской
бумагой и смазать подсолнечным
маслом. Влажными руками
сформировать булочки, выложить
на противень и запекать в
предварительно разогретой
духовке при 190С примерно 12 минут.
Потом достать булочки,
смазать молоком (кисточкой),
кто желает, можно посыпать
немного сахаром и опять
в духовку на 3-5 минут,
до зарумянивания.

1.


2.

Сыр твердый-200 гр( потереть)
Яйцо-2 шт
Сметана-150 гр
Рыхлитель-1 ч.л
Мука-4 ст.л
В миске перемешать сыр, яйца,
разрыхлитель, муку и соль.
Развести полученную смесь
сметаной до консистенции густой сметаны.
Затем вылить эту сырную смесь на
разогретую и смазанную раст. маслом сковороду
(я брала маленькую диам. 20 см,
поэтому и хачапури такой пышный),.
Жарим хачапури на среднем огне под
крышкой, когда верх схватится и края
подрумянятся, переворачиваем аккуратно
на другую сторону и жарим также под
крышкой до золотистой корочки.

Ингредиенты:

Сердечки-700гр(у меня индюшки)
Огурчики маринованные -5шт
Лук-1шт
Морковь-1шт
Мед-2ст.л
Соевый соус-100гр
Специи по вкусу

Способ приготовления:

Сердечки порезать на кусочки
(если куриные ,то можно
целиком) Потушить на среднем
огне с небольшим количеством
воды минут 30-40. под крышкой.
Снять крышку(жидкости
не должно быть),добавить
сливочное масло,порезанные
тонкой соломкой огурцы,лук,
морковь (солить не стоит,
огурцы и соевый соус соленые)
слегка обжарить,налить
соевый соус с медом,
потушить минут 15.
Подавать лучше всего с рисом.

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Описание:
Минимум калорий,
максимум пользы.
Всего 1 ложка масла,
а кекс всегда получается
очень воздушный,
нежный и... блестящий!
Творог делает этот
кекс питательным и
полезным, лимон - ароматным и
пышным (а главное,
используется целиком,
а не только цедра или сок).
Идеальный вариант для
детей, тех, кто не любит
творог, но хочет его есть,
и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Творог (любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
Яйцо — 4 шт
Лимон — 1 шт
Сода — 1,5 ч. л.
Мука — 2 стак.

Рецепт

Положить в посуду для
замеса 1 ст. л. сливочного
масла и 3/4 ст. сахарного
песка (1/4 стакана оставьте на потом).
Посуду лучше брать побольше,
так как тесто на промежуточном
этапе сильно увеличится в размерах!
Хорошенько растереть масло
с сахаром до однородной
рассыпчатой массы. Добавить творог.
Опять растереть массу до
однородной консистенции.
Если творог крупинчатый,
лучше использовать вилку или толкушку.
Лимон помыть, отрезать
оба кончика. "Попки" выбросить
Нарезать лимон колечками
вместе с кожурой. Каждое
колечко просмотреть, вынуть
косточки, разрезать на 4 части.
На этом шаге заметно экономим
время и силы, не выдавливая
сок и не орудуя тёркой.
Нарезанный лимон положить
в блендер и измельчить до
состояния пюре. Не бойтесь,
что кекс будет слишком
кислым или горьким. Нет!
Мы получим совершенно
волшебный вкус и аромат.
Добавить лимон к творожной
массе (масло, сахар, творог) и
хорошенько перемешать.
В отдельной посуде взбить
венчиком 4 яйца с оставшимся
сахаром (1/4 ст). У меня в
этот раз случилось чудо - все
яйца оказались двухжелтковые,
поэтому я ограничилась тремя.
В принципе, для экономии
посуды и времени эту операцию
можно упростить и сразу д
обавить яйца и песок в
творожно-лимонную массу
не взбивая отдельно. Результат
всё равно будет отличным!
В данном случае пышность кекса
достигается на за счет взбивания
яиц, а благодаря кислотно-щелочной
реакции лимона и соды.
Добавить взбитые яйца (или
просто яйца) в общую массу.
Перемешать.
Добавить соду и
ещё раз перемешать.
С удовольствием смотреть,
как масса начинает пухнуть и
увеличиваться! Становится
очень воздушной и пышной.
Пока идёт реакция соды с
лимоном, можно помыть
посуду из-под яиц и включить
духовку на 200 градусов.
На этом этапе я поняла,
что ошиблась с размером миски,
и мне пришлось перекладывать
тесто в привычную "не нарядную",
но большую кастрюлю.
Теперь к получившейся пенной
массе добавляем муку.
Перемешиваем.
Тесто немного опадает,
становится мягким и "лохматым".
Перекладываем его в форму,
смазанную растительным маслом.
Если форма силиконовая, как у
меня, её просто нужно
сбрызнуть холодной водой.
Поставить в духовку минут на 40.
Но вообще-то надо ориентироваться
по своей духовке и посматривать.
Как только корочка станет
красивого, довольно тёмного цвета,
надо вынимать. Моя духовка
довольно слабенькая,
этот кекс я пекла 1 час.
Посмотрите, какой румяный и
блестящий!!! Кекс настолько
нарядный, что не требуется
никакой глазури и украшений.
Корочка получается чуть
хрустящая, а серединка
лёгкая и нежная.
Одним кусочком ограничиться
очень сложно, он просто тает
во рту. Попробуйте, и Вы
навсегда забудете другие кексы!
Из указанного количества продуктов
получается один большой кекс или
24 порционных. Соответственно,
из половины порции можно сделать
не очень высокий кекс в большой
форме или 12 обычных. Если у Вас
формочка на 6 кексов, смело делите
количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке.
Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Ингредиенты :

Мясo (у меня свинина) — 1 кг
Помидор (в собственном соку,
без шкурки) — 1 бан.
Приправа (для шашлыка)
Лук репчатый (средние головки)
Специи (соль, перец)

Рецепт :

Сразу хочу извиниться за не
очень полный фотопроцесс,
не собиралась рецепт показывать.
Итак. Мясо режем на кусочки
средней величины 4-5 см.
Солим, перчим. Добавляем
специи для шашлыка. Лук
режем вдоль на 4 части,
"расслоим" (не знаю,
как выразиться по-другому)))
И добавим в мясо. Туда же
добавляем помидоры в
собственном соку (вместе с соком)
Так выглядят специи (думаю,
все знают). Вобщем-то,
специи вы можете класть
по своему вкусу. Так же как и
перчить, солить. Маринуем
мясо не менее 30 минут
(чем дольше, тем вкусней.
А лучше сделать накануне)
Нанизываем на деревянные шпажки,
чередуя мясо и лук (опять же
на ваш вкус: так же можно
помидор и т.п.) Отрежьте
столько рукава, чтобы оставался
запас с двух сторон шпажки
примерно по 8 см. И укладываем
в рукав шпажки, я делала
порциями по 3 штуки.
Укладываем в ряд, а не друг на
дружку. Ставим в разогретую
до 200 градусов духовку на 40 минут

1.


2.


3.


4.


5.

Ингридиенты:

1 куриная грудка
400 гр. шампиньонов
1 большая луковица
100 гр. твёрдого сыра
3 ст.л. сметаны
Начинка:

Тонкой соломкой режем курицу,
лук, грибы. Лук спассировать
на оливковом или растительном
масле до прозрачности, потом
мясо и через 4-5 мин. грибы,
соль, перец. Обжаривать до
испарения влаги с грибов,
добавить сметану,
тушить 5 мин. Начинка готова.
Приготовление:
Ракушки отварить, откинуть
на дуршлаг и дать чуть остыть,
чтобы в руки можно было взять.
Ложечкой берём начинку и
фаршируем каждую ракушку,
"укрывая" тёртым сыром.
Для зарумянивания начиненные
ракушки ставим в духовку.

Что нужно:

мюсли200 г
мука160 г
сахар100 г
яблоки140 г
изюм100 г
яйцо1 шт.
масло растительное 80 мл
молоко250 мл
разрыхлитель 1 ст. л.

Приготовление:

1. Яблоки очистить и натереть на тёрке
2.Муку вместе с разрыхлителем
просеять в большую миску.
Добавить мюсли, сахар, яблоки и изюм.
3.В другой миске взбить яйцо
с растительным маслом и молоком.
Аккуратно влить получившуюся
смесь в миску с мукой, тщательно
перемешать. Выложить получившееся
тесто в формочки для кексов и
запекать 30 мин.
в разогретой до 160 °С духовке.

Итак,
*смешать 300 г масла сливочного
(комнатной температуры),
*полстакана сахарной пудры,
* полстакана крахмала,
*2 стакана муки,
*ванилин.

Пергаментом проложить противень и
из кондитерского мешочка выдавить
на него печенюшки. Охладить
печенюшки в таком виде (например,
убрать на балкон) и затем запекать
в заранее прогретой
духовке (200С) минут 25-30.

Нам понадобится:

Креветки (грамм 300);
одна луковица;
один средний или два маленьких огурца;
пара небольших помидоров
(лучше брать "дамские пальчики",
они дают меньше сока);
одно куриное яйцо;
майонез или смесь майонеза и
сметаны для заправки;
соль;
чуть-чуть растительного масла
(для жарки лука).

Собственно процесс:

Заранее (как минимум
за пару часов) подготовьте лук.
Нарежьте его полукольцами:
Полукольца слегка разделите,
сложите в стеклянную банку
и залейте маринадом. (Вода,
щепотка соли, щепотка
сахара, 2 чайные ложки
столового уксуса.) Банку
закройте крышкой и
поставьте в холодильник на
срок от двух часов до нескольких дней.
Очистите креветки и порежьте
(или порвите руками) на
две-три части каждую
(если любите крупнопорезаный
салат, можете положить их целиком).
Огурец натрите "лапшой"
на терке для корейской
моркови (или порежьте,
как вам больше нравится).
Помидоры порежьте
небольшими кубиками
(еще раз повторюсь,
лучше брать мясистые и
не очень сочные, иначе
салат быстро размокнет).
Яйцо отварите до
полной "крутизны",
очистите и не слишком
мелко порежьте.
Маринованный лук откиньте
на дуршлаг, дайте стечь маринаду,
Затем хорошенько разогрейте
сковородку и поджарьте
его с небольшим количеством
масла (я брала растительное).
Остудите.
Перемешайте все ингредиенты,
слегка (по желанию) подсолите
и заправьте по вашему
выбору - майонезом или смесью
майонеза и сметаны (я
предпочитаю второй вариант).

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

Получаются мягкие,
пышные и очень
простые в приготовлении.

200г сливочного масла или маргарина
200г сахара
3 яйца
200г кокосовой стружки
1 пакетик разрыхлителя(18г)
3ст.муки.
пакетик ванильного сахара
Масло перетереть с сахаром,
добавить яйца и перемешать.
Всыпать кокосовую стружку,
и снова перемешать.
Муку соединить с разрыхлителем,
ванильным сахаром и
добавлять по чуть-чуть
в тесто,помешивая.
Тесто должно быть не крутое.
Противень смазываем
подсолнечным маслом.
Из теста скатываем шарики,
приплюскиваем и вылаживаем
на дечко так,чтобы
между ними было
небольшое расстояние.
Выпекаем при
180 градусах 25 минут.

• голяшка свиная (передняя
нога – там меньше жира);
• светлое пиво 0,5 л;
• чеснок – 4 зубка;
• луковица – одна большая;
• морковь – одна большая;
• сахар – 4 столовые ложки;
• тимьян, зира, майоран,
сухой базилик, сухой чеснок,
розмарин – по 0,5 чайной ложки;
• соль, черный и
душистый перец (по 5 горошин).
Варим голяшку полтора-два
часа (в зависимости от возраста свиньи)
в хорошо посоленной воде со
всеми перечисленными выше
специями, луковицей и морковью.
Готовим соус из пива,
сахара и давленного чеснока.
Извлекаем голяшку из бульона,
помещаем в противень,
поливаем соусом и
помещаем в духовку,
разогретую до 180 градусов
на полтора часа.
Через каждые 10-15 минут
поливаем соусом, соблюдая
осторожность – он брызгается.
И вот он результат!
Поедать с квашеной
капустой, запивая
пивом или водкой.

1.


2.


3.

1 стакан сахарного песка,
1 стакан воды,
2 столовые ложки мёда,
1 чайная ложка соды,
1 чайная ложка лимонной кислоты,
1/4 стакана измельчённых орехов,
0,5 стакана растительного масла,
1,5-2 стакана муки,
щепотка корицы или кориандра,
примерно 3-4 груши.

В миску насыпать сахар,
налить воду и растительное масло,
немного нагреть, добавить мёд.
Размешать, чтобы сахар и
мёд растворились. Добавить соду,
лимонную кислоту, корицу/кориандр,
орехи, измельчённые до состояния муки,
и муку. Муки нужно столько,
чтобы тесто напоминало густую сметану.
Груши почистить, нарезать
кубиками и вмешать в тесто.
Вылить тесто в форму.
Выпекать 30-35 минут
при 200 градусах.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

ТЕСТО:

1 стакан (250 гр) майонеза
1 стакан сметаны
1 стакан муки
2 яйца
1/2 ч.ложки гашеной соды

СРАЗУ СКАЖУ Я ДЕЛАЛА
ДВОЙНОЕ ТАК КАК У
МЕНЯ БОЛЬШАЯ ПРОТИВЕНЬ:)

Взбить в однородную массу и
половинку вылить на
протвень закрытый с
мазанной маслом бумагой
для выпекания. Сверху
сырой мясной фарш
(грамм 600-700),а еще лучше
его пожарить заранее:) чуть
посолить, поперчить по вкусу,
но не увлекаться перцем.
Можно добавить обжаренный
репчатый лук.
Оставшейся частью
теста залить сверху фарш.
Духовку на 240 градусов.
Как подрумянится сверху,
вынуть протвень, охладить,
разрезать на кусочки и
только после этого
снимать лопаткой с протвиня.

1.


2.


3.

1 стакан манки
1 стакан сметаны (15-20%)
1 стакан сахара
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. соды)
1-1.5 стакана муки

Рецепт приготовления:

Сметану перемешать
с манкой и оставить на 1 час.
Яйца растереть с сахаром.
Добавить манку со
сметаной, перемешать.
Добавить разрыхлитель и
муку, замесить не густое тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом
форму (подойдет форма
диаметром 24-26 см), поставить
в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 40-50 минут.
Чтобы проверить, готов манник
или нет, его надо проткнуть
спичкой (или зубочисткой),
если она сухая-манник готов.


1.


2.


3.


4.


5.


6.

Нам понадобиться:

мука-350гр.,
разрыхлитель-1ч.л.,
творог-9%-250гр.,
яйцо-3-4шт.,
масло сл.(растопленое)-200гр.,
брынза-150гр.,
сыр(типа гауда)-200гр.

Духовку разогреть до 200гр..
Сыр натереть на мелкой
тёрке(немного оставить
для верха 50гр.).Брынзу
накрошить руками,все
продукты смешать и
уложить в промасленную
форму.С верху обсыпать
сыром,и в духовку до
золотистой корочки
примерно 30мин.

1.


2.


3.

На каждые 200 г творога:
1 яйцо
1 ст. л. манки
1 ч. л. сахара или по вкусу
разрыхлитель на кончике ножа
ваниль

Силиконовые формочки
смазать маслом, слегка.
Творог, яйцо, сахар, манку,
разрыхлитель и ваниль перемешать.
Разложить творожную
массу по формочкам.
Запекать в предварительно
нагретой до 180С духовке
в течении 25 минут
или до готовности.
У меня силиконовые формочки
разрезаны, то есть я могу
сделать и 1-2 или 3 порционные
запеканки. Если формочки на
одном "листе" по 6, 12 шт,
то кол-во продуктов нужно
увеличить. Если я делаю в
одной форме D-22 см, то
обычно беру 800 г творога,
4 яйца, 4 ст. л. манки и т. д.,
яйца не взбиваю, а только
перемешиваю все ингредиенты.

1 кг. свиной грудинки без костей
2 средних луковицы
1 ст.л. растительного масла
морская соль
черный перец
Приправьте свиную грудинку
солью и черным перцем со
стороны мяса, переверните и
сделайте несколько надрезов
на расстоянии около 1,5 см.
друг от друга, прорезая кожу,
но не углубляясь в мякоть.
Посолите, сбрызните маслом и
разотрите. Лук разрежьте пополам,
положите на противень, плесните
туда же немного воды. Уложите
грудинку на лук кожей кверху,
напоследок приправте ее
крупными кристаллами морской соли и
запекайте при температуре 160 градусов в
течение 3 часов. Вынув готовую грудинку
из духовки, накройте ее фольгой и
дайте постоять 5-10 минут перед тем,
как нарезать и подать на стол.

Понадобится:

Филе морского языка — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт.
Сыр
Майонез
Соль, смесь перцев

Способ приготовления:

Берем два филе,
солим, перчим.
Делаем начинку
из тушеной
моркови с луком.
На один кусок филе кладем начинку, помидор кружочками,
сверху тертый сыр и немного майонеза,
прикрываем сверху другим филе.
Заворачиваем в фольгу и перевязываем
нитками. Ставим в духовку на 40 минут.
Затем охлаждаем и в холодильник, лучше на ночь.

1.


2.