6-7 небольших баклажанов
1 небольшая луковица
3-4 дольки чеснока
500 г помидоров
250 г творога
100 г сыра Чеддер
100 мл красного вина
черный молотый перец, базилик
(сухой или свежий), черный молотый перец
3 баклажана нарежьте вдоль
шириной 6-7 мм, выложите
в тарелку и посолите,
перемешайте. Оставьте
на 20-30 минут.
Промойте в холодной воде,
отожмите и обжарьте на
растительном масле с
двух сторон до
золотистого цвета.
Остальные баклажаны
нарежьте небольшими
кубиками, луковицу
нарежьте тонкими
полукольцами и обжарьте
в небольшом количестве
растительного масла 5-7 минут.
Добавьте дольки помидоров,
измельченный чеснок.
Посолите по вкусу,
приправьте черным
молотым перцем и базиликом.
Влейте красное вино
и тушите с открытой
крышкой 10-15 минут.
На дно формы для
запеканки выложите
ломтики жаренных баклажанов.
Cверху выложите половину
тушеных баклажанов с
помидорами и вином.
Покройте тонким
слоем творога (~125 г).
Сверху снова выложите
слой ломтиков баклажанов,
тушеные баклажаны и творог.
Накройте оставшимися
ломтиками баклажанов.
Сыр натрите на терке и
посыпьте сверху.
Запеканку из баклажанов
выпекайте в духовке
при 200 градусах 30-40 минут.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.

* Приготовить мясной, котлетный фарш.
* Сформировать шарики, расплющить и
сделать внутри углубление,
уложить на противень,
застеленный бумагой для выпечки.
* В углубление положить
начинку - порубить варенные
яйца+нарезанный зеленый
лук+сметана+ немного соли.
* Вокруг котлетки обмазать
смесью - майонез+кетчуп.
* Запекать в духовке
45 минут до готовности.

Ингредиенты
:(на 4 колобка):

Для фарша:
350 г куриного мяса
(я брала 2 бескостных
куриных окорочка)
1 луковица
1 яйцо
2 ломтика белого хлеба,
замоченного в молоке,
а затем отжатого
Соль
Перец

Для начинки:
400 г отваренных
лесных грибов или
600 г свежих шампиньонов
1 луковица
Соль, перец
Тертый сыр по вкусу (я клала
по 1 столовой ложке
в каждый колобок)

Для соуса:
Часть обжаренных с луком грибов
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
Около 200 мл молока или
нежирных сливок
1 – 2 столовые ложки
сметаны (я брала 20 %,
но можно любой жирности
или вовсе без нее)
Соль, перец

Приготовление:

Куриное мясо, белый хлеб и
лук прокрутите на мясорубке в фарш.
Добавьте соль, перец, вбейте яйцо.
Все хорошенько вымешайте
до однородной массы,
а затем аккуратно отбейте,
чтобы мясная масса собралась в ком.
Подготовленный куриный
фарш накройте и поставьте
минут на 30 – 40 в холодильник настояться.
Грибы и лук нарежьте мелким кубиком.
Разогрейте на сковородке немного
растительного масла, выложите
лук с грибами и обжаривайте
до мягкости лука, готовности
грибов и сухости фарша.
В самом конце добавьте соль – перец.
Обжаренные грибы отложите,
оставив на сковородке
примерно 1/5 часть для соуса.
Добавьте в сковородку
сливочное масло, дайте ему
полностью распуститься и
хорошо прогреться.
Добавьте муку и обжаривайте
еще 1 – 2 минуты.
Далее аккуратно, малыми
порциями, при постоянном
помешивании добавляйте
молоко или сливки до
получения соуса
желаемой консистенции.
Добавляйте молоко не спеша,
каждую последующую порцию
только после того как
впиталась предыдущая.
После достижения желаемой
густоты доведите соус до
кипения и дайте покипеть
буквально 1 минуту. Затем
еще раз оцените консистенцию
и при необходимости (если
стал густоват) добавьте еще
немного молока или сливок.
В самом конце добавьте сметану.
Посолите, поперчите,
все тщательно размешайте
и снимите сковородку с
огня, чтобы соус не свернулся.
Куриный фарш
разделите на 4 части.
Каждую часть при помощи
пленки разомните в
довольно тонкую лепешку.
Уложите пленку с фаршем
на салатник или другую
не очень глубокую, но
и не мелкую тарелку.
На центр выложите начинку –
сначала тертый сыр,
а затем грибы.
При помощи пленки
сформируйте колобок,
чтобы начинка была
полностью закрыта.
Сформированные колобки
разложите на противень,
застеленный бумагой для выпечки.
Сверху аккуратно
смажьте сметаной или майонезом.
Поставьте в разогретую
до 200 С духовку до
готовности и румяности (около 30 минут).
Для более румяной
корочки через 10 – 15 минут
после посадки в печь можно
посыпать колобки тертым сыром.
Подавайте с соусом
и любимым гарниром.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

говядина + свинина- 700гр.
яйцо куриное- 1 штука, лук репчатый- 1 штука
аджика- 2 столовые ложки
соль, перец черный молотый
кабачок- 1 штука (500 гр.)
сыр- 50 гр.

Из свинины, говядины
и лука сделать фарш.
Посолить и поперчить его.
Добавить аджику и
хорошенько перемешать.
Кабачок нарезать
кружками и посолить его.
На шпажку поочередно
нанизывать кабачок, фарш,
кабачок и т.д.
Завернуть наш «шашлычок»
в фольгу, в виде рулета.
Поставить в предварительно
разогретую духовку при 200*С
на 35-40 минут. Достат
рулетики из духовки и
раскрутить фольгу.
Присыпать тертым сыром.
Поставить на 5 минут в духовку.
P.S. Вместо аджики
можно добавить кетчуп
(любой томатный соус) и
немного чесночка.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

сахар - 1/4 стакана плюс 1 стакан
вода - 1 ст. л. плюс 1-2 ч. л.
сода - 2 ч. л.
измельченный горький шоколад - 200 г

Плоскую форму (например, противень) выстелитьпергаментной
бумагой и слегка смазать ее маслом.
Приготовить сироп,
тщательно растворив
1/4 стакана сахара в
1 столовой ложке воды.
Соду растворить в 1-2 ч. л. воды.
В небольшой кастрюле
смешать 1 стакан сахара
и полученный сироп.
Как толькосахар растворится,
уменьшить огонь, убедившись,
что смесь по-прежнему
слегкакипит (не мешать!).
Как только карамель
станет светло-золотистого цвета (не янтарного),добавить
растворенную соду (не
мешать, хотя смесь будет
пениться исильно увеличиться
вобъеме). Затем снять с
огня и быстро вылить в
подготовленную форму, разровнять.
Шоколад растопить на
водяной бане или в
микроволновке и вылить
поверх карамели. Поставить
в холодильник на 30-60 мин.,
а затем разломать
на небольшие кусочки.

Бризоль – это даже
не название блюда,
а способ приготовления.
Означает: зажаренный
в омлете, яйце,
в общем - в льезоне.

Я предпочитаю жарить
таким образом рыбу,
куриную или свиную отбивную.

Делаю это порционно,
и телапия идеально подошла,
благодаря своему
размеру и форме.

На 4 порции потребуется:

4 половинки филе тиляпии

4 куриных яйца

2-3 столовых ложки муки

1 чайная ложка соли без верха

100 грамм растительного масла


Филе тиляпии
хорошо разморозьте.
Во всю длину толстого
края сделайте надрез.
Отверните эту подрезанную
часть, таким образом,
чтобы филе выровнялось
по толщине, и стало
шире по площади.
В небольшой мисочке
размешайте вилкой
одно сырое яйцо.
Муку смешайте
с солью отдельно.
На сковороде с маленьким
диаметром (под 1 яйцо)
разогрейте часть
растительного масла.
Филе хорошо
обваляйте в муке.
Переложите в мисочку с
яйцом и несколько раз
хорошо переверните.
Затем филе просто
«вылейте» на сковороду
вместе со всем
содержимым (яйцом).
Обжаривайте 2 минуты
с одной стороны.
Переверните и обжарьте
ещё 2 минуты с другой стороны.
Достаньте и переложите на
блюдо. Вылейте остатки
масла и смахните обычной
бумажной салфеткой всю
пену со сковороды.
Затем опять налейте
часть масла и повторите
весь процесс ещё раз.
Бризоль нужно жарить
по одному и обязательно
в небольшой сковороде.

Куриная запеканка из куриного филе с сыром –
нежное и низкоуглеводное блюдо,
которым можно себя побаловать не
боясь лишних сантиметров на талии.

3 куриные филе
2 луковицы
4 яйца
2 болгарских перца
200 г твердого сыра
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Филе промыть
и порезать кусочками.
Лук нарезать кольцами.
Лук и филе обжариваем
на разных сковородах –
филе обжариваем почти
до готовности, лук
пропариваем под крышкой.
Болгарский перец
нарезаем полосами,
мелко режем зелень.
Трём на тёрке сыр,
яйца взбиваем
с солью и перцем.
Форму смазываем
подсолнечным маслом,
выкладываем слоями –
филе, лук, болгарский перец.
Заливаем всё яйцами и
притрушиваем сыром.
Отправляем в духовку
на 20-25 минут при 170С.
Получаем вот такое
объеденье. Подавать горячей.

Куриное филе — 1 кг
Помидор (средний) — 3 шт
Сливки (20% ) — 200 г
Вино красное полусладкое — 1 стак.
Зелень (любая)
Масло растительное (для жарки)
Специи (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Рецепт :

Филе нарезать
небольшими кусочками.
На сковородку налить
растительное масло.
Выложить куриное филе.
Посолить. Жарить на
небольшом огне до
золотистой корочки 20 минут.
Затем добавить специи,
которые Вы любите.
Помидоры разрезать пополам.
Мякоть трем на крупной
терке. Шкурки выбрасываем
Поливаем курицу и
тушим 10 минут под крышкой.
Добавляем стакан вина,
тушим еще 5 минут.
Затем добавляем сливки,
перемешиваем, тушим
10 минут на очень
маленьком огне под
крышкой. Помешивая
разок-другой.
Подавать с картофельным
пюре. Посыпать рубленной
зеленью.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

1.Омлет по-крестьянски :
50 гр. свинного жира,
1-2 кусочка хлеба,
3 яйца,
50 мл. молока,
3 ст.л. майонеза,
соль, перец,
по 2-3 веточки укропа, петрушки,
30 гр. тёртого сыра.

* Жир мелко порезать и жарить, пока не вытапится весь жир,
добавить нарезанный кубиком
черный хлеб и обжарить, посолить.
* Яйца взбить с молоком и
майонезом, посолить,
поперчить и вылить в
сковороду, накрыть крышкой,
держать 2-4 мин.
* Затем поставить в горячую
духовку до готовности, вынуть,
посыпать сыром и нарезанной
зеленью, сложить пополам.

2.Омлет с мясом :
Яйца – 3 шт.
Вырезка – 200 гр.
Овоши на Ваш вкус.
Зеленый лук.
Сметана.
Репчатый лук.
Соль, перец по вкусу.
Растительное масло для жарки.

* Мелко порезанные репчатый
лук и овощи обжариваем в сковородке.
* Добавляем нарезанную
небольшими кубиками вырезку.
Жарим минут 10,добавляем
к ней примерно
2 ст. л. сметаны, перец,
соль. Тушим еще минут 5-6.
* В миске взбиваем яйца.
И определяемся, какой
омлет у нас будет – пышный или тонкий.
Для пышного омлета используем
сковородку небольшого
диметра (около 20 см). На
одного человека примерно
полтора яйца понадобится.
* Разогреваем, смазываем
маслом и выливаем
половину взбитых яиц
(для одной порции)
Обжариваем с двух сторон.
* Выкладываем омлет на
тарелку, на одну половинку
кладем мясную начинку
с соусом, накрываем
второй половиной
омлета. Подаем со
сметаной и зеленым луком.

3.Омлет с окорочком : "Голландская яичница"
Яйца - 2 шт.
Картофель - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Варёный окорочок - 50-100 гр.
Сыр - 80 гр.
Перец, соль, петрушка.
* Картофель нарезать дольками,
окорочок - кубиками,
лук - нашинковать.
* Обжарить окорочок с
луком, затем добавить
картофель, накрыть
крышкой и жарить
до готовности.
* Потом посыпать тёртым
сыром, зеленью и
залить взбитыми яйцами.
* Посолить, поперчить и
на слабом огне довести
до готовности.

4.Омлет с грибами :
Яйца - 4 шт.
Грибы - 200 гр.
Молоко - 4-5 ст.л.
Слив. и растит. масло, сметана - по 2 ст.л.
Зелень, соль

* Грибы потушить под крышкой
на слив. масле 10-15 минут,
затем добавить сметану и зелень.
* Яйца смешать с молоком,
посолить, взбить.
* Вылить на сковороду с
растит. маслом, поджарить
с обеих сторон.
* На готовый омлет выложить
гриб. начинку, сложить
пополам, сверху
посыпать зеленью.

5.Омлет с сыром и помидорами :
Яйца -4 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Сыр - 150 гр.
Слив. масло - 2 ст.л.
Зелёный лук.
Соль.
* Помидоры порезать
кусочками и пожарить
в сковороде на слив. масле (1 ст.л.).
* Яйца взбить с солью,
добавить мелко порезаный
лук, измельчённый сыр.
Всё промешать.
* Оставшееся слив. масло
растопить на сковороде,
положить помидоры,
влить яичную массу.
* Омлет выпекать на
небольшом огне
около 8-10 минут.

1.


2.


3.


4.

Широкие полоски кабачков обжариваются с двух сторон в яичной смеси: получается необыкновенно нежно! Эти рулетики едят даже те люди, которые вообще не признают кабачки. Особенном хорошо эта закуска будет
сочетаться с молодой
картошкой и курицей.
Молодые кабачки - 2шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Мука - 5 ст. л.
Майонез -5ст.л.
Помидоры -2 шт. (небольшие)
Яйца -2 шт.
Пучок петрушки
(или любая другая
любимая зелень).
Растительное масло.
Соль.

1 ЭТАП
Кабачок помоем и нарежем вдоль аккуратными ломтиками толщиной не более 5мм. Посолим и дадим постоять пока готовим начинку.
2 ЭТАП
Нарежем петрушку.
3 ЭТАП
Петрушку разотрем немного с солью.
Добавим майонез и чеснок (чеснок пропустим через чеснокодавку).
4 ЭТАП
Нарежем небольшими ломтиками помидоры.
5 ЭТАП
Запанируем кабачки в муке.
6 ЭТАП
Взбиваем яйца и добавляем 5 ложек воды. Еще раз взбиваем.
7 ЭТАП
Обмакиваем запанированные кабачки в взбитые яйца.
8 ЭТАП
В хорошо разогретой сковородке обжариваем кабачки с двух сторон до образования золотистой корочки.
9 ЭТАП
Остывшие кабачки смазываем майонезом с зеленью и на край кабачка выкладываем ломтик помидора. Кабачок сворачиваем рулетиком.
10 ЭТАП
Рулетики из кабачков готовы

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.

крабовые палочки - 20 шт.
масло раст. - 4 ст. л.
яйцо - 1 шт.
молоко - 1 ст. л.
сухари панировочные - 1 стакан
чеснок - 4 зубчика
сыр твердый тертый - 2 ст. л.
зелень петрушки рубленая - 2 ст. л.
перец черный молотый , соль по вкусу


Как приготовить:

Яйцо взбить с молоком,посолить, поперчить. Крабовые палочки смочитьв яично-молочной смеси, затем запанировать всухарях. Чеснок мелко порубить и слегка обжарить на масле. Затем на этом же масле обжарить запанированные палочки. Подавать палочки горячими, посыпав сыром, смешанным с зеленью.

Крокеты из нежного филе куриной грудки вызывают неподдельный восторг своим чудесным вкусом и приятным видом. Конечно куриные крокеты – это одно из тех блюд, которые не входят в список рекомендуемых диетологами продуктов, но, тем не менее, попробовав их хоть раз, уже невозможно себе отказать в удовольствии время от времени таки баловать себя этой вкусной горячей закуской.

Вам понадобится:

Куриное филе 500 г
Яйцо куриное 1 шт.
Мука кукурузная 50 г
Соль ½ ч.л.
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Масло для фритюра 500 мл
Перец сладкий зеленый 1 шт.
Помидоры Черри

Как готовить:

Из куриного филе
сделайте однородный
фарш с помощью блендера.
Добавьте в фарш
яйцо, перемешайте.
Добавьте кукурузную
муку (столовую ложку),
соль и немного чили.
Если крокеты будут
есть дети, то чили
лучше не класть.
Перемешайте.
На посыпанной мукой
поверхности скатайте
шарики размером
чуть больше грецкого
ореха. Для каждого
шарика надо брать
чайную ложку смеси.
В сотейнике разогрейте
масло для фритюра.
Опускайте туда шарики
небольшими порциями
(5-7 штук) и жарьте до
светло-золотистого
цвета около 3 минут.
Готовые крокеты вынимайте
шумовкой и выкладывайте
на полотенце или салфетку,
чтобы удалить лишний жир
Таким образом приготовьте
крокеты из всего фарша.
Перец нарежьте
квадратиками размером
примерно с крокет.
Вымойте и подсушите черри.
Нанизывайте крокеты
на деревянные шпажки
вперемежку с овощами.
Есть крокеты лучше
сразу, пока они теплые.

Маринуем грудки в
своем любимом соусе.
На сковородку ВОК
положить фольгу.
4 горсти риса.
2 горсти коричневого сахара.
Добавляем черный
чай.
Я люблю копченый чай Пу-Эрх
еще очень люблю
запах чая Бойбуш.
Все хорошо перемешать.
Включить газ и подождать
пока пойдет дымок.
На решетку выложить
маринованные грудки.
Накрыть плотно крышкой.
Через 30-40 минут у
Вас нежные вкуснейшие
копченые грудки.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Несмотря на то, что фаршированные
макароны - простое блюдо,
выглядит оно очень эффектно.
Для его приготовления подойдут
макаронные изделия в виде
крупных ракушек. Ракушки
набиваются фаршем,
заливаются соусом и запекаются
в духовке. Для соуса можно
использовать готовое
консервированное лечо
или приготовить его самим.


макаронные изделия в
виде крупных ракушек - 400-500 г
фарш говяжий 300 - 400 г
майонез - 2 столовые ложки
лечо - 150 г

приготовление:

Говяжий фарш посолить и перемешать
Ракушки набить фаршем и
выложить в глубокий противень,
смазанный растительным маслом.
Смешать лечо, майонез,
добавить примерно один
стакан воды, перемешать.
Залить получившимся
соусом фаршированные ракушки.
Поставить противень в духовку и
запекать до готовности ракушек
и фарша. Принеобходимости
можно подлить еще
немного воды.

Берем 5 картошин. Тщательно моем.
Складываем ее в кастрюлю.
Затем наливаем воды, чтобы
картошка была чуть прикрыта.
Варим до готовности. Сливаем воду.
Делаем чесночное масло:
100 г мягкого сливочного масла
5 ст.л. тертого Пармезана
1 ст.л. сметаны
3 очищенных и раздавленных
дольки чеснока
3 ст.л. мелко порезанной петрушки
Все перемешиваем приправляем
молотым перцем и если нужно,
то солью.
Картошку разрезать вдоль,
положить на смазанную
маслом форму. Намазываем
на каждую картошину
чесночное масло и ставим в
разогретую до 250 г духовку.
Время готовки 10-15 минут.

1.


2.

Свиная лопатка-500 гр
Грибы-300 гр
Морковь-200 гр
Лук-3-- гр
Картофель-1кг
Чеснок-4 зубца
Соль,специи для картофеля
Ну и рукав для выпечки

Мясо порубить на небольшие кусочки.
Картофель очистить
от кожуры и порезать
на 8 частей
Затем вкинуть
морковь и чеснок
Добавить грибочки
Затем лучка,
соли и специй
Все это перемешать
и запихнуть в рукав.
Поставить в духовку
на 40 минут ,а в это
время заниматься
своими делами

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

Ингредиенты:
5 яиц
2 ст.л. муки
соль
сода на кончике ножа
все что "завалялось" в
холодильнике (колбаса,
сыр, помидоры, зелень)

Взбить все ингредиенты
и добавить в него начинку
(колбаса, сыр, помидоры,
зелень). Хорошо перемешать.
Разлить массу по формочкам
(или в одну большую форму)
и запечь в духовке при
темп. 180 градусов.
Яичные кексы готовы.

1.


2.


3.

Можно их приготовить на сковороде, а можно и в духовке.
Сколько хозяек, столько и вариантов их приготовления.
Но т.к. я любитель самых простых рецептов, то и с вами поделюсь таким же –можно сделать за 5 минут!
Что бы и гостей неожиданных
накормить и семью побаловать,
когда не охота особо заморачиваться.
Такие сырные лепешки – сытные,
мягкие, вкусные, красивые на вид,
и разлетаются со скоростью звука!
Все будут довольны!

Итак приступаем,
Кефир 0,200 гр. (можно и не свежий,
даже лучше тесто будет пышнее)
Соль Сахар Сода – все берем по 0,5 ч.ложки
Сыр твердых сортов, натертый на крупной терке,
по объему – полный стакан
Мука 2 стакана

Начинка: любая мясная
или колбасная. Можно и
ветчину, и сосиски, и просто
любую колбасу, натертую на
терке... постарайтесь натереть
на терке, не режьте ее.
А можно в начинку добавить
еще сыр, но другого сорта,
поострее, тоже вкусно будет!
Еще в любую начинку можно
добавить жаренный лук.
А можно и просто один лук,
будет тоже очень вкусно!
Жареную морковь
Вареные яйца
Так же можно сделать с творогом.
Короче, все что осталось
в холодильнике, все
доставайте и крошите,
перемешивайте и добавляйте!
Все будет вкусно!
Ну а теперь последовательность
приготовления:
В кефир сыплем – соль сахар соду, и перемешиваем до растворения.
Затем добавляем сыр и муку, и вымешиваем нежное,
но упругое тесто, не
прилагая особых усилий,
что бы сыр сохранился целеньким.
Оставляем полежать
несколько минут – расстояться.
Делим получившееся тесто,
на кусочки, формируем в
колобки и раскладываем на столе.
Совет:
Для того что бы тесто не
прилипало к рукам и к столу,
а так же, что бы не горело
масло при жарке – нужно тесто и стол,
смазать растительным маслом, и руки тоже.
Что бы излишки муки впитались, в тесто.
Это так же придаст тесту эластичность
Когда колобки готовы
(6-8 штук с этой порции) по
одному раскатываем в лепешки,
или разминаем руками до нужного размера.Совет:
Если не сильно торопитесь,
то на каждом этапе, даете
тесту немного «отдохнуть» тогда оно
вам ответит взаимностью, и будет
более пышным и вкусным
на сковородке!
Кладем в центр начинку,
закрепляем края, как у пирожков и
опять раскатываем в лепешку,
сильно не усердствуйте,
а то всю начинку из теста выдавите!
Кладем в сковороду с
раскаленным маслом, и
жарим с двух сторон.
Жарим на среднем огне.
Накрываем крышкой.

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Для приготовления:
- 2 куриные грудки;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 0,5 чайной ложки
молотого черного перца;
- 2 ломтика ветчины;
- 2 ломтика твердого сыра;
- 50 мл куриного бульона;
-1 столовая ложка растопленного масла;
-1 зубчик чеснока;
-1/2 стакана панировочных сухарей;
-1 столовая ложка любого
тертого твердого сыра;
-1 чайная ложка паприки.

Рецепт :

1. Куриную грудку обернуть
в полиэтиленовую пленку и
отбить с двух сторон
до сантиметровой толщины.
2. Посыпьте с обеих сторон
солью, перцем. На каждую
грудку выложите ломтик
ветчины, сверху кусочек сыра
и плотно заверните
в рулет, скрепив зубочистками.
3. Смешать куриный бульон,
растопленное сливочное
масло и чеснок.
Отложить в сторону.
4. Смешать панировочные
сухари, тертый сыр и паприку.
5. Обмакните каждый
рулет в бульон, потом
обваляйте в сухарях и
выложите на смазанный
маслом противень швом вниз.
6. Вылейте оставшийся
бульон в форму. Выпекать
в разогретой духовке в
течение 25-30 минут или
до золотистой корочки.

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Состав:
30 – 40 г желатина
2 ст. молока
500 г творога
400 г сметаны
3\4 ст. сахара
2 ст. л ванильного сахара
2 ст.л какао

Желатин заливаем молоком и оставляем набухать 1 – 1, 5 часа. Набухший желатин ставим на медленныйогонь и постояннопомешивая, доводим до полного растворения. В желатин с молоком добавляем сахар и ванильный сахар, помешиваем до полного растворения и остужаем до комнатнойтемпературы. Творог протираем через сито или с помощью блендерадо пастообразной консистенции. В желатиновую смесь добавляем сметану,хорошо перемешиваем и смешиваем с творожной массой.
Готовая ванильная творожная масса
Разделяем полученную смесьна 2 части, в одну добавляемкакао и хорошо перемешиваем. В форму заливаем светлыйслой и отправляем в холодильник до застывания.Или же можно ставить форму в морозильную камеру минут на 15 – 20. Когда первый слой застынет,заливаем второй и снова отправляем застывать.
Заливаем второй слой
Когда десерт полностью застынет, его можно нарезать на порционные кусочки и украсить фруктами или шоколадом.

Тесто:
кефир 1 стак
сахар 230 г
сода 1 ч л
яйца 2 шт
масло подсолнечное 2 ст л
мука 300 г
Начинка:
творог сухой 400 г
сметана 2 ст л
сахар 2 ст л
ванилин 1 щепотка
ягоды (по вкусу) не влажные

Способ приготовления:
Кефир перемешать с содой и
оставить на 10 мин.
Затем к нему добавить сахар,
яйца, масло, взбить. Просеять
муку в тесто, перемешать или
взбить на низкой скорости.
Перемешать все для начинки (кроме ягод).
В форму диаметром 20-22 см
(лучше 22) вылить тесто,
сверху начинку, не доходя
до края бортиков, и ягоды (чуток вдавить).
Поставить в разогретую
до 170-180* духовку
на 40-60 мин. Готовый пирог
ПОЛНОСТЬЮ ОСТУДИТЬ!
(лучше даже оставить
на ночь в холодильнике)
затем резать.

Ингредиенты:

Мука - 2ст.
кефир - 1ст.
соль - 0,5ч.л.
сахар - 0,5ч.л.
сода - 0,5ч.л.
тёртый сыр - 1ст (грамм 200)
тертая на тёрке ветчина
(колбаса, сосиски)
Я ветчину нарезала ломтиками
Приступаем :

В кефир добавить соль, сахар,
соду, хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить
на колобки, раскатать
небольшую лепешку (можно
пожарить так), положить
начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого
вида, тоже очень вкусно.
Тут ваша фантазия!
Соединить края и
немного раскатать.
Жарить в предварительно
разогретой сковороде на
рафинированном масле
с 2-х сторон на среднем
огне, накрыв крышкой.

Чужой мужик, когда пьяный, такой веселый и интересный!
А когда свой, то - "дурак дураком"...
************
Охиренная вещь домофон!
Пока муж по лестнице
поднимается жена успевает
выключить комп и телевизор,
повязать передник, положить
трубку ...и стоит такая..
БЕДНАЯ- посуду моет....
*****************
В слезах жена с упреком говорит мужу:
- Ты черствый! Тебя даже
не интересует, почему
я плачу. Хочешь, скажу?
- Не надо! Все-равно
у меня нет таких денег!

******************
- Вот предстaвь, что ты
вернулся домой, a женa у
тебя нa спине зaмечaет
следы губной помaды.
Кaк будешь опрaвдывaться?
- Я скaжу: "Дорогaя,
отрицaть случившееся
бессмысленно, но ты
же видишь,
я уворaчивaлся кaк мог! "

*******************
Муж приходит домой.
Его встречает жена с плакатом:
"Я с тобой не разговариваю!"
Муж пожимает плечами
и садится смотреть телевизор.
Через пять минут между
ним и телевизором
появляется жена
с другим плакатом:
"А знаешь, почему?!"

*********************
- Мой-то третий день на рогах ходит.
- Что, запил?
- Нет, в командировке...

*******************
Муж говорит жене: "Милaя, я зaболел... "
Женa: "Выпей отрaвы, твaрь... . "
Муж: "!!! ! ! ??? ??? "
Женa: "Ой, милый, оговорилaсь... . .
Выпей отвaры трaв!
*****************

Милые жёны, поверьте,
если вас раздражает
ваш пополневший,
храпящий ночью муж,
то обязательно где-то
рядом найдётся хотя
бы одна женщина,
которая от всего
этого будет счастлива.

******************
Семен пришел домой
в таком плохом настроении,
что жена, не зная чего
он сейчас больше всего
хочет, легла голой в пельмени.

*****************
Жена мужу:
- Где ты был?
- На мальчишнике.
- Небось сняли одну
б@@дь и драли её всю ночь?!!!!
- Нет. С чего ты взяла…..
- Ой, да ладно!!! Как будто
я на мальчишниках не была

Подготовить три-четыре
разных шоколадки по вашему вкусу.
В отдельной посуде
смесь 25гр слив.масла
85гр сахара,
2-3 стол.ложки мёда и
14 гр муки
уваривать 10 минут.
помешивая. Можно
то сделать в СВЧ,
но тогда время будет
зависеть от мощности
- (2-3 минуты). Дать
немного остыть.
Измельчить 100 гр разных
орехов (я беру 4 вида),
добавить 50 гр порезанной
кураги и 25 гр вяленой
вишни или клюквы.
Я пробовала и с сушеным
манго, ананасом, киви -
подбирайте тоже по своему вкусу.
Потом соединить уваренную
(карамель? - не знаю как
назвать) с орехами и сухофруктами.
Если десерт готовится
для взрослых - добавить
заспиртованный измельченный
изюм или курагу, ложку
коньяка, ликера - всё по желанию!
В подготовленные
силиконовые формы заливать
растопленный шоколад
(чайную ложку)- тоже фантазийно.
После из уваренной
смеси с сухофруктами и
орехами сделать
колобки-лепешки и
разложить на шоколад.
Сверху тоже залить шоколадом.
В холодильнике
охладить около
часа - и наслаждаться!

Для них понадобятся :
300 гр куриного филе,
соевый соус,
оливк. масло,
лимон. сок,
острая приправа для курицы.

На 300 гр филе
потребуется 1/4 чашки маринада.
* Филе нарезать на
порционные кусочки,
залить маринадом,
оставить на несколько часов.
* Затем очень ПЛОТНО
насадить его на шпажки
(тогда мясо останется сочным).
* Духовку разогреть до
t-ры 275 град., уложить
на противень шашлычки, жарить.
* Через 5-7 минут
перевернуть и, если
надо - полить маринадом,
запекать ещё 5-7 минут.
Если захотите
корочку - увеличьте время жарки.
Подавать со свежими овощами.

На 1 кг. свинины :
50 гр. свин.жира,
1/2 лимона,
1/2 стак. сметаны,
молотые сухари,
а соль, перец и чеснок - по вкусу.

* Мясо вымыть, слегка отбить,
натереть перцем, сбрызнуть лим. соком.
* Часа через 2 посолить,
выложить на противень,
добавить свин. жира, запечь
в духовке ( t-ра 200 град.),
поливая соком, пока
мясо не зарумянится.
* Затем натереть мясо
чесноком, обсыпать сухарями,
полить сметаной и на
15-20 минут опять в духовку.

Перед подачей мясо
нарезать на порционные
ломтики, выложить на
блюдо, обложить
гарниром, полить
соусом с противня.

Очень нежный и воздушный десерт, который буквально тает во рту! Он не разочаруют даже самых привередливых гурманов.


Желатин сухой – 10 г (+50 мл воды), сахарный песок – 100 г, желе со вкусом малины – пачка 50 г (+150 мл воды), сахарная пудра для обсыпки

Желатин залить кипяченой водой и оставить набухать.
Малиновое желе высыпать в подходящую емкость,залить водой, добавить сахар, размешать и тоже оставить растворяться.
После того, как желатин набухнет, подогреть его на водяной бане, можно поставить в микроволновку на несколько секунд.
Добавить растворенный желатин в посуду с желе, размешать.
Затем смесь взбивать миксером на самых высоких оборотах в течение 15-20 минут до пышной устойчивой массы.
Форму (примерно 20на 20)выстелить пищевой пленкой, выложить туда взбитую смесь,разровнять. Поставить вхолодное место минимум часов 10, можно на ночь.
По прошествии указанного времени разделочную поверхность (доску) присыпать сахарной пудрой,перевернуть на нее застывший десерт, удалитьпленку и нарезать кусочками произвольного размера.
* режется десерт легко.

*При комнатной температуре не тает.

Способ приготовления:

1. Готовить торт нужно
начинать накануне.
Шоколад наломать небольшими
кусочками, масло нарезать
кубиками. Растворимый
кофе развести в 50 мл горячей воды.
Положить шоколад и масло в
сотейник, влить кофе.
Поставить на средний огонь и
готовить, помешивая, пока
смесь не станет однородной.
Сразу же снять с огня.В этом
шаге очень важно не
передержать шоколадную
смесь на огне.
2. В большую мискупросеять
муку с содой и какао-порошком,
добавить сахар и перемешать.
3. Яйца взбить венчиком.
Продолжая взбивать, влить
сливки. Добавитьполучившуюся
смесь в миску с мукой,
перемешать до однородности.
4. Аккуратно влить в миску
растопленный с маслом шоколад.
Осторожно перемешать
деревянной лопаткой.
5. Прямоугольную форму для
выпечки смазатьсливочным
маслом и застелить пергаментом.
Влить в нее получившееся тесто.
Поставить в разогретую до
160 °Сдуховку на 1,5 ч.
Вынутьиз духовки, дать остыть
в форме. Затем аккуратнодостать
торт, завернуть его в пергамент
и поставить в холодильник на ночь.
От размера формы будет
зависеть высота торта.В
форме размером 20x30 см
бисквит получится достаточно
высоким илегко разрежется
на 3 пласта.
6. На следующий день
охлажденный бисквит
разрезать на 3 горизонтальных
коржа. Накрыть полотенцем
и отставить.
7. Белый шоколад натереть
на терке. Сливки довести
до кипения и сразу же снять
с огня. Добавить шоколад,
перемешать. Влить 1 ст. л.
кипящей воды. Размешивать,
пока смесь не станет однородной.
Дать остыть до комнатной
температуры, затем поместить
в холодильник на 1 ч.
8. Взбить шоколадную смесь
миксером, 2 мин.
9. Разделить получившийся крем
на 2 части. Смазать два коржа,
поместить друг на друга и
накрыть третьим коржом.
10. Приготовить глазурь.
Горький шоколад натереть
на терке.
11. Сливки с сахаром довести
до кипения, снять с огня.
Добавить тертый шоколад и
1 ст. л. кипящей воды.
Размешивать, пока шоколад
полностью не растворится.
12. Застелить рабочую
поверхность 1 листом пергамента,
поставить на него решетку.
Поместить на нее торт.
Промазать верх и бока торта
половиной шоколадной глазури.
Дать немного застыть и
промазать вторым слоем.
Перед подачей торт можно
присыпать просеянным
порошком какао.

140 г горького шоколада
(содержание какао 70%)
140 г сливочного масла
2 ч. л. растворимого кофе
100 г муки
0,25 ч. л. соды
300 г темного сахара
1,5 ст. л. какао-порошка
2 яйца
3 ст. л. сливок жирностью 35%

Для крема:
100 мл сливок жирностью 35%
50 г белого шоколада

Для глазури:
100 мл сливок жирностью 35%
1 ч. л. темного сахара
50 г горького шоколада (70% какао)

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.

"Подумаешь, котлеты рыбные..." - скажет кто-то. Попробуйте этот рецепт котлет с секретом – времени они отнимут не больше, чем обычные, но непременно привлекут внимание аппетитным запахом. Да и особенный вкус сочных котлет наверняка понравится. А секрет прост!... Надо просто в рыбный фарш добавить фарш свиной, который придаст котлетам сочность и нежность. Вот и весь секрет рыбных котлет. А теперь – подробно. Ингредиенты:
500 г мякоти белой рыбы (я обычно беру филе трески)
200 г свиной грудинки – жирной
1 яйцо
2-3 ломтика белого батона
полстакана молока или сливок
1 луковица
панировочные сухари или мука
растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Ломтики батона, сняв корочки и поломав на кусочки, замачиваем в молоке.
Рыбу и грудинку режем на кусочки, лук тоже. Слегка отжимаем замоченный батон. Все это, чередуя, пропускаем через мясорубку. Кстати, если хочется чувствовать настоящий вкус, лучше делать это через решетку с крупными отверстиями.
Разбиваем в фарш яйцо, солим и перчим, хорошо вымешиваем – я делаю это руками. И еще отбиваю фарш, т.е. просто поднимаю рукой и швыряю в миску раз 20-30. Фарш становится таким пластичным - и лучше лепится.
Формую котлеты, слегка обваливаю в сухарях или муке и выкладываю в почти раскаленное масло на сковороду. На довольно сильном огне обжариваю одну сторону до хорошей корочки, переворачиваю, а через 2-3 минуты, когда фарш на второй стороне «схватился», а весь сок остаетсявнутри, уменьшаю огонь до маленького, и котлеты доходят под крышкой.
Всем, кто пробовал эти котлеты – они очень нравятся. А моя семья их просто обожает. Особенно с картофельным пюре и легким овощным салатиком.

Вкусный шоколадный ароматный корж,
а посредине нежный слой творожного
крема – это отличное сочетание.

Для формы диаметром 24 - 26 см

Состав:
200 г слив. масла
5 ч. л. какао
200 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара или
пакетик ванилина
5 яиц
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
(или 1 ч.л. соды,
гашенной уксусом)

Крем:
200 г творога средней жирности
10 г желатина
200 мл сметаны (10 – 20%)
150 г сахара

Сливочное масло
комнатной температуры
растираем с сахаром и
ванилином. Добавляем
яйца, затем какао и
перемешиваем. Далее
добавляем муку с
разрыхлителем и
замешиваем не очень
густое тесто. Выкладываем
его в смазанную
сливочным маслом форму
и отправляем в разогретую
до 180 градусов
духовку на 40 минут.
Выкладываем
тесто в форму
Желатин замачиваем
в 100 мл холодной
кипяченной воды и
оставляем на 1 час
для набухания, если
используете быстрорастворимый
желатин – то на 30 – 40 минут.
Далее ставим его на
медленный огонь и
доводим до полного
растворения (не доводя
до кипения). Творог
смешиваем с сахаром,
добавляем сметану.
Тонкой струйкой вливаем
желатин и хорошо
перемешиваем. Отправляем
крем в холодильник на
30 – 40 минут, нужно,
чтобы он загустел. Я
отправила крем в
морозилку минут на
десять и постоянно
проверяла его.
Готовый крем:

Выпеченный корж
полностью остудить,
затем разрезать на
две части по горизонтали.
Один корж оставляем
в форме, на него
выкладываем крем
и накрываем
вторым коржом.
Один корж оставляем в форме,
на него выкладываем
крем и накрываем
вторым коржом.

Отправляем кекс в
холодильник на 3 – 4 часа.

источник

1.


2.


3.


4.