Ну, оОчень вкусный - Десерт Заливные Блинчики!

 

http://ok.ru/video/64900088987882-0

 

<iframe width="640" height="360"

src="https://www.youtube.com/embed/VIyMqWBl5DE?rel=0" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

 

БАКЛАЖАНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ

Читать далее...

 

 

Как готовить мак для выпечки При приготовлении выпечки довольно часто используют мак. Да только его необходимо правильно подготовить, чтобы рулеты и пирожки были вкусными. Так как готовить мак для выпечки?

Тщательно промойте мак в проточной воде. Теперь сложите мак в марлевый мешочек и опустите в кастрюлю. Залейте мак крутым кипятком и накройте крышкой. Оставьте мак на 10 минут, затем повторите процесс запаривания. После третьего запаривания слейте воду и проварите мак в кипящем молоке 5 минут. Откиньте мак на дуршлаг и подождите, пока не стечет вся жидкость.

При помощи кофемолки или же мясорубки измельчите мак. Добавьте сахар или мед по вкусу. Готовый мак можно использовать для выпечки.

Обратите внимание, если вы не хотите несколько раз запаривать мак, тогда его можно оставить на 40 минут в горячей воде. Желательно использовать для данной цели глиняную посуду, так как она лучше всего держит тепло.

 

[url=mix.ua 

 

Очень вкусная запеканка из капусты

Ингредиенты:
- 3 яйца
- 3 столовые ложки майонеза
- 3 столовые ложки сметаны
- 3 столовые ложки муки
- 0.5 чайной ложки разрыхлителя
- 0.5 чайной ложки крахмала
- 300 г капусты

Приготовление:
1. Все хорошо перемешать + немного измельченного чеснока (по желанию).
2. Капусту мелко нарезать, посолить, пожимкать.
3. Противень смазать растительным маслом, уложить капусту (можно добавить немного зелёного лука), залить полученной смесью.
4. Сверху присыпать тёртым сырком.
5. Запекать при 200 С 20 минут.
6. Когда остынет, нарезаем на кусочки!

 

 

7 рецептов ГОРЯЧИХ БУТЕРБРОДОВ!

Читать далее...

 

 

Желатин 40 гр. замочить в

1,5 стакана кипячённой тёплой воде, примерно на 1 час.
Вылить в кастрюльку, довести до кипения, но не кипятить, остудить.
Смешать 100 гр. сметаны,

250 гр. творога,

сахар 3-4 ст. л., ванилин.

Пробить блендером до однородной массы .
Отдельно взбить около стакана сливок 35% жирности

с
2 ст.л. сахарной пудры и аккуратно смешать их с творожной массой.
Отдельно взбить 2 куриных белка без сахара.

В творожно-сливочный крем тонкой струйкой вылить

1 стакан желатина, помешивая.
Потом добавить взбитые белки и аккуратно всё перемешать.

Разъёмную форму застелить пищевой плёнкой.
На дно формы разложить кусочки печенья ( простое типа "Юбилейное"),

фрукты (у меня дольки мандарина, киви, консервированные персики),

залить половиной крема и снова разложить печенье, фрукты.

Залить второй половиной крема.

Поставить в холодильник, чтобы десерт остыл.
Оставшиеся персики (2-3 шт.) пробить блендером,

чтобы получилось пюре и вылить в пюре оставшийся желатин,

всё перемешать.

Вылить персиковую заливку на десерт, украсить фруктами.

У меня киви и карамелизированные дольки мандарина.

ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

 

Учимся делать вишневую наливку. Очень полезный рецепт!
Итак.
Созрела вишня.
Отбираем самую вкусную, самую созревшую.
Конечно, моем и перебираем – гнилых ягод нам не надо.
Настойку сами пить собираемся и друзей угощать.
Так что не надо нам ничего такого.

Читать далее...

 

Запекаем РЫБУ - 5 рецептов!

1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:

● 5-6 картофеля
● 500 г рыбы
● 2 помидора
● 1 большая луковица
● сыр
● зелень
● сливки
   

Читать далее...

 

Ингредиенты:

Тесто:
●молоко 130 мл
●яйца 1 шт.
●сахар 1 ч.л.
●соль 1/2 ч.л.
●мука - 250-270 г
●масло сливочное 50 г
●масло сливочное для смазывания 50-60 г

Для начинки:
●картофель 1 кг
●лук 1 шт.
●молоко 200 мл
●масло сливочное 50 гр.
●соль по вкусу.

Приготовление:

1. Замесите тесто. Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар.
2. Растопите масло и влейте в молочно-яичную смесь.
3. Всыпьте просеянную муку, перемешайте и вымесите тесто.
4. Дайте тесту отдохнуть.
5. Приготовьте начинку. Отварите картофель. Помните с молоком и маслом. Обжарьте репчатый лук и добавьте в пюре. Закройте крышкой, чтобы не остыло.
6. Через 30 минут тесто разделите на равные кусочки (10-11 шт).
7. Раскатайте каждую часть в лепешку. Наколите вилкой.
8. Обжаривайте лепешки на разогретой сухой сковороде с толстым дном.
9. Снимая лепешку, сразу смазывайте растопленным маслом и накрывайте полотенцем.
10. На половинку лепешки выложите начинку и накройте второй половинкой.
11. Разогревать кыстыбый можно, поджаривая на масле. Получаются аппетитные хрустящие пирожки))

 

Салат Кудрявый 
Очень легкий, сытный, со свежим вкусом салатик.
У него замечательный, свежий вкус и, несмотря на майонезную заливку, он легкий, но сытный.

Вкус салату придает сырая тертая морковка. Её нужно брать самую сочную и вкусную, сухая и жилистая не подойдет.

Необходимо:
- 1 сырая свежая морковка,
- 1 большое, сочное кисло-сладкое яблоко,
- 200 гр. крабовых палочек,
- 4 вареных яйца,
- 1 б. консервированной кукурузы,
- майонез для заправки.

Приготовление:

Салат выкладывается слоями на плоском блюде, каждый слой промазывается майонезной сеткой. Я не солю и не приправляю перцем этот салатик, мне кажется, что у него и без этого достаточно яркий и оригинальный вкус.
Морковку натереть на мелкой терке, яйца, яблоко (очищенное от кожуры) и крабовые палочки - на крупной.
На блюде сделать сетку из майонеза, выложить слой тертой морковки, сделать сетку из майонеза, дальше слой тертых яиц, майонез, тертое яблоко, майонез, тертые крабовые палочки, майонез, кукуруза.
На кукурузу майонез не лить, она служит украшением салата. Можно еще украсить зеленью.
Дать салатику пропитаться пару часов в холодильнике.

Немного про каши. Советы повара

1 Особенно про рисовую молочную кашу хочу, наконец, рассказать. Почему она дома такой как в садике не получается. Потому что там кашу варили так: В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите.

2 Если хотите дома приготовить нормальную молочную кашу – просто не пытайтесь её варить сразу до готовности. Снимайте с плиты, до того как она пригорит)) Вам же проще))
Берите больше молока на пропорции. Варите крупу в молоке после закипания 1-2 минуты помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте в теплое место. Можно даже накрыть чем-нибудь. Через какое-то время крупа разбухнет и вы получите вкусную и густую кашу. Густую, а не комок, в котором ложка не проворачивается.

Вот я иногда гречку с вечера заливаю водой – она разбухает, и утром я только до кипения довожу – и все, каша готова.

Читать далее...

Ленивый рис
http://uploads.ru/vwGK7.jpg
Ингредиенты и приготовление:

4 морковинки натереть на крупной терке
2 крупные! луковицы нарезать
Все обжарить на раст. масле и выложить на дно смазанной маслом формы с высокими бортиками.
Голяшки 800г замариновать: соль, перец, приправа для курицы, 1 ст.л. майонеза. Оставить на часик.
На морковку с луком высыпать сверху 2 стакана риса, затем выложить голяшки и залить все аккуратно 3 ст. воды.
Запекать до готовности.
Я накрывала периодически фольгой, чтобы курочка не пригорела.
Если мало будет воды, чтобы рис приготовился, в процессе можно подливать (как я и делала).
Нам очень понравилось! Приготовьте и вы!
Приятного аппетита!

http://youtu.be/4B1twV04sDc

Выпечка хлеба в домашних условиях

http://russiancookie.ru/vipechka-chleba-v-domashnich-usloviyach.html

 

 <img src="http://uploadpic.ru/img/2015-02/06/py2ne1qlksy9btzk4g3dp1d7a.jpg"></a>

 

Майонез в домашних условиях




МОЕ ЛЮБИМОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ....
2 СТ.- ТЕПЛОЙ ВОДЫ,
2 - ЯЙЦА,
2 СТ Л - САХАРА,
1 - НЕПОЛНАЯ СТ.Л СОЛИ,
1 ПАЧКА - СУХИХ ДРОЖЖЕЙ ( 11 ГРАММ)
0,5 СТ - РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА,
МУКИ 800-900 ГРАММ.
ЗАМЕШИВАЕМ И НА 40 МИН.
В ХОЛОДИЛЬНИК.
(Можно завести с вечера и убрать в холодильник!!!
И затем использовать когда у Вас есть время!!!







Ингредиенты для Французский хлеб
Мука пшеничная — 465 г;
Масло сливочное — 30 г;
Вода (теплая) — 275 мл;
Сахар — 2 ч.л.;
Соль — 1,75 ч.л.;
Дрожжи (быстродействующие) — 7 г;

В ведерко хлебопечки налить теплую воду,

добавить подтаявшее масло, соль, сахар

Затем просеянную муку и дрожжи.

В меню выбрать программу Французский хлеб ( время программы 3 ч. 20 мин.)

После окончания программы, хлеб извлечь из ведерка.

Положить на решетку, накрыть полотенцем-дать остыть.

Приятного аппетита!

Немецкий хлеб «Linz»



Мука ржаная обдирная — 300 г;
Мука пшеничная в/с — 300 г;
Вода — 380 мл;
Яйцо (среднее) — 2 шт;
Соль — 2 ч.л.;
Оливковое масло — 2 ст.л.;
Дрожжи сухие — 2 3/4 ч.л.;
Мёд — 2 ст.л.;
Отмерять все продукты

Пшеничную и ржаную муку, просеять несколько, что бы как можно больше насытить кислородом муку. Добавить дрожжи, пальцами перетереть очень тщательно с мукой, до образования крошки. В воду добавить мед, яйцо, соль, оливковое масло, все хорошо перемешать, влить в муку.

Замесить тесто, оно будет липкое, как пластилин.

Продолжать замешивать, как это делает Ришар Бертине (об этом я подробно писала в рецепте цельнозерновых булочек). Если присмотреться к фото, то можно увидеть, что тесто стало упругим, не липнет к рукам, а главное, что тесто насытилось кислородом, набухла клейковина, начался процесс брожения, хотя муки взято в равных пропорциях, и ржаная мука считается из категории « слабой» муки, у нее довольно низкий уровень клейковины. Если вы будете замешивать в ХБ печке то продукты добавить в той последовательности, ориентируясь на свою ХБ печь

Замешивала я сама, а вот выпекала в Хб печке, поскольку моя духовка не справилась бы с выпечкой хлеба.
Сформировать из теста шар, уложить в ведерко ХБ печки.
Выставить режим « Ржаной хлеб»

Вот так тесто поднялось, перед выпечкой.


После окончания выпечки, достать хлебушек, , выложить на решетку, укрыть полотенцем

Я пекла немецкий хлебушек,

генеральная репетиция прошла на «Ура», и конечно я была уверена на все 100 % , что трудностей не возникнет, но случилось обратное, пекла этот хлеб 5 раз и это был непропеченный кирпич.
Я так думаю, что причина в ржаной муке, которую я скупила в ближайших магазинах, оказалась влажной, тесто совсем не поднималось.
Сушить муку времени совсем не было, поэтому решила попробовать свой теперь уже любимый замес, и все получилось


Хлебушек нам понравился, чуть влажный, с выраженным ржаным, медовым вкусом.

Хлеб очень вкусный,прекрасно подходит к супчикам, рагу, бутерброды просто шикарные с этим хлебушком. А мне очень понравился с холодным молоком и медом. И хочу отметить, что хлеб долго не черствеет, при нарезке практически нет крошек. .



 

что бы были воздушные,нужно творог перетереть на сито,муку так же просеять,белки от яиц отдельно взбить в густую пену и добавить после замешивания теста с желтками.

Рецепт жареных пирожков с картофелем и луком «Воздушные»

http://ovkuse.ru/recipes/recept-zharenyx-pirozhkov-s-kartofelem-i-lukom-vozdushnye/

Ванильно – шоколадный творожный десерт

http://my.mail.ru/community/cook_book/multipost/5E060000BAF4C000.html
Рецепт:
30 – 40 г желатина
2 ст. молока
500 г нежирного творога
400 г нежирной сметаны или йогурта
3\4 ст. сахара (если заменить стевией то калорий будет намного меньше)
ванилин по вкусу
2 ст.л какао

Приготовление:
1. Желатин заливаем молоком и оставляем набухать 1 – 1, 5 часа. Набухший желатин ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим до полного растворения.
2. В желатин с молоком добавляем сахар и ванильный сахар, помешиваем до полного растворения и остужаем до комнатной температуры.
3. Творог протираем через сито или с помощью блэндера до пастообразной консистенции. В желатиновую смесь добавляем сметану, хорошо перемешиваем и смешиваем с творожной массой.
4. Разделяем полученную смесь на 2 части, в одну добавляем какао и хорошо перемешиваем. В форму заливаем светлый слой и отправляем в холодильник до застывания. Или же можно ставить форму в морозильную камеру минут на 15 – 20.
5. Когда первый слой застынет, заливаем второй и снова отправляем застывать.
6. Когда десерт полностью застынет, его можно нарезать на порционные кусочки и украсить фруктами или шоколадом.

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/tort-ptiche-moloko-23449.html#

Ингредиенты: (на большой торт)
Тесто:
какао – 3 ст. ложки;
сметана – 3 стакана;
яйцо – 3 шт.;
сахар – 3 стакана;
мука – 3 стакана;
сода - 1 ч. ложки.
Крем:
молоко – 3 стакана;
манка – 6 ст. ложек;
слив. масло – 600гр;
сахар – 3 стакана;
лимонная кислота или сок;
Глазурь:
шоколад – 200 гр;
слив. масло – 150гр;


Приготовление:
Какао, сметану, яйца, сахар – перемешать до однородной консистенции, миксером или вручную.
2.
Добавить соду и просеянную муку. Еще раз все хорошо перемешать. Дать постоять 10-15 минут. Тесто должно получиться консистенции сметаны.
3.

Противень выстелить пергаментной бумагой для выпечки, слегка смазать растительным маслом. Вылить половину теста на подготовленный противень. Выпекать при температуре 160 градусов 25-30 минут. Но стоит чуть раньше проверить деревянной палочкой. Если пережарится, будет суховат.
4.
Готовый корж снять с противня вместе с пергаментом и положить на разделочную доску (ибо горячий) остывать. Точно так же испечь второй корж из оставшегося теста.
5.
Для крема заранее достать из холодильника сливочное масло и оставить в теплом помещении для размягчения.
6.
Из молока и манки сварить, постоянно помешивая, густую манную кашу. Остудить. 7.

Убедившись, что каша полностью остыла, смешать её с сахаром и размягченным сливочным маслом. Наилучший эффект достигается при смешивании миксером на небольших оборотах. Можно добавить немного лимонной кислоты (на кончике ножа) или 2 столовых ложки лимонного сока. Добавлять лимонную кислоту или сок не обязательно, но это придает особую изысканность и приятную кислинку довольно сладкому в целом торту.

Собираем торт. На первый корж выкладываем половину крема, равномерно его распределяем. Сверху укладываем второй корж, немного прижимаем для лучшего сцепления с кремом. На него – оставшийся крем. Так же тщательно разравниваем, приглаживаем. Не забываем бока.
8.


Крем в условиях кухни размягчается очень быстро. Поэтому имеет смысл перед нанесением глазури поставить его в холодильник минут на 15. Или вынести на балкон (в холодное время года).
Для изготовления глазури на водяной бане, при постоянном помешивании, растопить шоколад и сливочное масло.
9.


Убедиться, что не осталось комочков, снять с водяной бани и отставить в сторону. Глазурь должна немного остыть, но не успеть загустеть.10.


Прежде чем нанести глазурь, можно подправить крем, пока он застывший это сделать очень легко. Самый ответственный момент. Попав на холодный крем, глазурь застывает моментально. Поэтому поливать торт глазурью и распределять её ложкой или лопаточкой нужно очень быстро. Когда верхняя поверхность полностью покрыта, можно полить бока. Обязательно убрать в холод. Дать настояться несколько часов.11.




Торт готов! Приятного аппетита!12.

Домашний сыр




Ингредиенты:

●1 килограмм обезжиренного творога,
●1 стакан молока,
●1 чайная ложка соли,
●пол чайной ложки соды,
●1 сырое яйцо,
●1 столовая ложка масла.

Приготовление::

Выложить творог в кастрюлю, добавить горячее молоко и варить минут 10.

Затем массу откинуть на сито и дать стечь жидкости. Переложить массу в миску, добавить яйцо, масло, воду, соль и хорошенько перемешать. Варить 10 минут, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не станет тягучей.

Выкладываем сыр в смазанную маслом форму и придавить. В сыр можно добавить мелко натертый чеснок и заправлять им салаты.

http://www.youtube.com/watch?v=soMg37cNgaY

http://www.youtube.com/watch?v=SdXf56efXhQ

КАРТОШКА - гармошка в духовке.





http://www.youtube.com/watch?v=8wBAE3xcvkw






http://www.youtube.com/watch?v=bzS1D6LoekU

СЕКРЕТНОЕ ОРУЖИЕ ЖЕНЩИНЫ: Слоеная картошка "На все случаи жизни"

НИ ОДИН МУЖЧИНА НЕ УСТОИТ! ПРОВЕРЕНО ;)

Ингредиенты:

- Картофель - 20 шт.
- Лук - 3-4 шт.
- Мясо - сколько уйдет
- Сыр - 300-400 г
- Майонез - 2 упаковки
- Соль
- Специи
- Зелень

Приготовление:

Вместо курицы можно использовать свинину. Тогда порядок слоев немного меняется: картошка, мясо, лук.

Нарезать лук полукольцами и замариновать его в майонезе. Нарезать картошку, посолить, замариновать в майонезе. Курицу (не поверите!) тоже замариновать в майонезе!

Посолить, добавить специи по вкусу. Через час все выложить на противень слоями:
1. Картошка.
2. Лук.
3. Мясо.

Поставить в духовку и готовить при температуре 220 градусов 40-50 минут. Затем посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.
Когда сыр расплавится - слоеная картошка готова, можно подавать ее на стол

Пицца в батоне
Ингредиенты:
- батон,
- помидор,
- колбаса,
- сыр,
- майонез,
- масло сливочное,
- прованские травы.
Приготовления:
Нарезать хлеб на куски толщиной 5-7 см.Выбрать мякоть, оставив дно и бока.На дно каждой нашей чашечки положила кусочек масла,затем начинку:колбаса и помидор порезанный мелким кубиком+1-2 ч.л. майонеза,посыпала сверху прованскими травками и в духовку при 200 гр. минут на 15,затем достала посыпала сыром и еще минут на 5 в духовку дать сыру расплавиться,приятного аппетита!

Ингредиенты для "Буженина в "рукаве"":
Свинина (одним куском) — 700-800 г
Соль — 2-3 ч. л.
Перец черный (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Чеснок — 2-3 зуб.
Вода — 1 л
Лавровый лист — 2 шт

Воду довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи по вашему вкусу. У меня были "прованские травы", красный перец и молотый кориандр. Размешать.

Воду полностью охладить и положить в нее мясо. Вода должна полностью покрывать мясо. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь.

Мясо вынуть, обсушить, слегка посолить, поперчить, натереть специями. Сделать надрезы и поместить очищенный и нарезанный чеснок.

Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада.
Закрыть рукав специальными ленточками, сделать около 3-4 отверстий в рукаве.


Выпекать около 1 часа в разогретой духовке. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.


Подавать горячим или холодным.



Мясо получается очень нежным и сочным! Попробуйте! Вы не пожалеете!!!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/61149/

Зашла вчера к знакомой и она меня угостила сырым борщом,звучит подозрительно,но это оказалось на удивление вкусно,я его назвала украинским гаспаччо.
По рецепту 2 свеклы,1 морковь,1 луковица,кусок белокачанной капусты,пару сладких перцев,где-то литр томатного сока,соль,зелень,по желанию черный перец и оливковое масло. Морковь,свеклу натереть на мелкой терке,капусту порезать соломкой тонко,а потом нашинковать поперек в крошку,лук мелко нарубить,перец также мелко порезать,соединить все овощи залить томатным соком,посолить,добавить 2-3 стол ложки оливкового масла и рубленую зелень,дать настояться в холодильнике.

Я как всегда сделала по-своему.Свеклу и морковь натерла,капусты в доме не обнаружилось и я натерла на крупной терке сырой кабачок,3 перчины и два больших помидора, измельчила в блендере в пюре,добавила к овощам,мелко порезала луковицу и добавила измельченные 3 зубка чеснока,залила все томатным соком,посолила,добавила 2 стол ложки оливкового масла,перемешала,дала постоять пару часов в холодильнике,на ужин продегустировала,как по мне,то настолько вкусно получилось,легкий и вкусный холодный борщ,особенно для любителей овощей самое оно.Особенно в жару.

И кроме всего прочего отличная "метла" для кишечника

Ну, оОчень вкусная - Запеченая Рыба "Дорада" с овощами!





http://www.youtube.com/watch?v=eIAKe5evt4k

Перцы фаршированные



Готовятся быстро, а получаются очень красивыми, нежными и сочными.
СОХРАНИТЕ! Их обязательно нужно приготовить!

Ингредиенты:

На 4 порции:
2 крупных болгарских перчика,
грамм 200-300 мясного фарша,
1 помидор,
кусочек сыра для посыпки, зелень.

Приготовление:

Сладкие болгарские перцы разрезаем на две половинки и очищаем от семени.
Начиняем половинки перца подготовленным как обычно мясным фаршем.
Помидор нарезаем кружочками и на каждый перчик поверх фарша выкладываем кружочек помидора.
Обильно посыпаем тертым сыром.
Отправляем в духовку. Запекаем в течение 20-25 минут.
Готовое блюдо посыпаем зеленью. На гарнир можно подать рис, молодую картошечку.
Приятного аппетита!
Больше рецептов фаршированных перцев тут: http://povar.ru/menu/perec_farshirovannyj/


http://www.odnoklassniki.ru/vpovare/topic/62770889007245

Шоколадный медовик "Дамский каприз"

Татьяна Сальникова
Крем
2 стакана молока
2 шт. яйца
0.5-1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки муки
1-2 ст. ложки какао
100 г. сливочного масла
200 г. грецких орехов

Тесто
3 шт. яйца
0.5 стакана сахара
3 ст. ложки меда
2 ч. ложки соды (без горки)
60 г. сливочного масла
3 ст. ложки какао
2-2.5 стакана муки (у меня 2,5 и вконце смазать руки раст.маслом )

Глазурь
2 ст. ложки молока
2 ст. ложки какао
3 ст. ложки сахара
30 г. сливочного масла
1 ст. ложка сметаны

Сначала нужно сварить заварной крем.
Смешать венчиком в кастрюльке до однородной массы
сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца,
помешивая варить до загустения на маленьком огне не давая закипеть,
затем снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком.
Поставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой).

Теперь тесто и коржи.
В кастрюльке хорошо смешать венчиком
сахар, мед, яйца, соду и масло,
поставить все на водяную баню,
хорошо помешивая варить минут 5,
пока масса не станет однородной.
Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать,
порциями всыпать просеянную муку,
мешать сначала ложкой пока масса не станет тягучей,
затем переложить на стол и подсыпая мукой замесить тесто,
оно должно быть мягкое, поделить его на 8 частей.

Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой.

Раскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19.5-20 см., из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку.
Коржи выпекать по 3-5 минуты, пекутся они быстро. Остужать на решетке.

В крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить.
Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж по 2-2.5 ст. ложки крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема для боков.
Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить помешивая на маленьком огне минуты 2 до загустения.
Нанести горячую глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить к краям), убрать торт в холодильник
минут на 5, чтобы глазурь застыла.
Корж для крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой.

Дать пропитаться торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник чтобы тортик застыл и охладился.

Приятного чаепития!

Кекс, не самый полезный , но зато вкусный !!!
У нас очень холодное лето. Поэтому мое семейство балансирует на грани депрессии. Чтобы как-то поднять их боевой дух я нет-нет, да пеку вкуснейший шоколадный кекс. У нас он уходит на ура с холодным молоком, несладким йогуртом или с шариком мороженного (это уже для сладкоежек, не переживающих за свою фигуру). Не скажу, что кекс для изысканных и утонченных натур, но зато он очень домашний. Приведу первоначальный вариант рецепта, который в разных изложениях гуляет по интернету на кулинарных сайтах, а потом дам свои комментарии.
Берем:
2 яйца,
110 г. сливочного масла,
250 гр.сахара,
200 гр. муки,
50 гр. горького какао-порошка,
200 мл. пива,
1 ч.ложка соды,
1/4 чайной ложки пекарского порошка,
50 гр.черного шоколада кусочками.

Включаем духовку на 180 г.C.
Взбиваем масло с сахаром, добавляем яйца, продолжаем взбивать. В другой емкости медленно вливаем пиво в какао-порошок, размешиваем, чтобы не было комочков. Смешиваем яично-масляную смесь с какао-пивной смесью и добавляем муку (желательно просеивать)+сода+пекарский порошок. В результате получается тесто как очень очень густая сметана, если тесто жидковато-добавьте муки, (все зависит от клейковины муки) муки лучше переложить, чем недоложить). Добавляем в тесто шоколад кусочками, перемешиваем. Тесто переложить в форму , промазанную маслом (я прекрасно использовала силиконовую).
ВНИМАНИЕ!!!!: тесто ОЧЕНЬ ПОДНИМАЕТСЯ!!! Поэтому ваша емкость должна быть высокой. 40 минут кекс готовится в духовке, но смотрите, ваша духовка может печь жарче чем моя , так что +- 10 минут. Вынимайте кекс из формы очень осторожно когда он остынет!



Кекс получается пышным, рыхлым, шоколадно-влажным. Очень похож на датскую выпечку. И (а для меня это самое важное!)очень просто готовится. Времени практически не занимает и всегда получается!

Я его пекла уже не один раз в совершенно разных вариациях.
Если добавить кусочки шоколада, то будет насыщенный шоколадный вкус. Можно вместо шоколада добавлять дробленые орехи или мак (и то, и другое отлично). Мне очень нравится пряный вкус кекса, поэтому я добавляла измельчённую гвоздику (надо истолочь её в пыль!) и корицу. Вкус напоминает новогоднюю имбирно-гвоздичную выпечку. А какие ароматы! Был случай, когда я пропитала кекс шоколадной глазурью (кекс пористый, поэтому глазурь мгновенно протекла до основания). Домашним понравилось. Поэтому, при очередной выпечке, я пропитала кекс ликерной пропиткой. Да, тоже было не плохо Так что экспериментировать можно долго. И, что очень важно, эти эксперименты всегда заканчиваются благополучно.

Приятного аппетита!

Это рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу.
Быстрая пицца на противне...



Ингредиенты:
Яйца — 2 штуки Майонез — 3 ст. ложки
Мука — 3 ст. ложки Колбаса — 150 грамм
Лук — 1/2 штуки Помидор — 1 штука
Сыр — 200 грамм Зелень — - по вкусу

Приготовление:
Смешиваем яйца, майонез и муку. Хорошенько перемешиваем. Получившееся тесто выливаем в форму для запекания.
Далее выкладываем начинку. У меня сначала - колбаса.
Затем - слой лука. Затем - помидоры.
Щедро посыпаем пиццу слоем тертого сыра.
При желании можно посыпать зеленью.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов
и запекаем пиццу до готовности - примерно - 10-15 минут.
Как только сыр расплавится, а тесто немного затвердеет,
пиццу можно доставать из духовки.
Приятного аппетита!

МЯСО В ПАКЕТЕ

Мясо свинина - 1кг.
лук репчатый - 2шт.
сухие травы
лимон - 1шт.
соевый соус- 50мл.
масло растительное - 40 мл.
имбирь - опционально
чеснок - 4 зубчика

cделать маринад: смешать лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, натёртый имбирь. Попробовать на вкус, при необходимости добавить ещё соевого соуса, что бы хватило на всё мясо. Чеснок очистить, зубчики нарезать пластинами. Потом добавили крупно нарезанный лук . И дали постоять час-полтора. Затем всё аккуратно укладываем в пакет для запекания. И в духовку на 200градусов , на 1,5 часа! Самое главное — не обжечься! Потому что всё очень горячее!