Танцы от плиты и до компа !!

Мне понадобилось: Мясо - барашка - 200 гр,почки барашка -200 г, сердце барашка -150 г,печень барашка -200 г, ,жировая сетка с желудка барашка, бараньи яйца -2 шт, молока -50 мл, куриное яйцо -2 шт, Стакан тонко нарезанного репчатого лука,Половина стакана зелени петрушки,100 мл хорошего оливкового масла (оливковое - это важно),Лимон,Чайная ложка свежесмолотого черного перца,Чайная ложка крупнозернистой соли.

Лук нарезать сложить в сковороду добавить немного лимонного сока, лук станет мягче и намного вкуснее. Посолить.
Указанное количества субпродуктов оптимально для приготовления на одной сковородке стандартных размеров.
Сердце и печень нарезать достаточно мелкими (3 на 3 см) кусочками, удалить ненужные пленочки и протоки у печени.

Удаляем остатки крупных сосудов у сердца. Разогреть масло в сковородке на огне,чуть выше среднего. Мясо лучше нарезать ножами в фарш, структура будет разная и кусочками и пластичная.

И значит запеканка будет разная по вкусу.Пятнадцать минут обжаривать сердце, а затем, сдвинув его на край сковороды,

Бараньим почкам не нужны никакие танцы с бубнами ,их не нужно промывать,отваривать,вымачивать надо просто разрезать. Обжаривать разрезанные  почки посыпать почки паприкой и зирой .Затем добавила порезанные яички. Через пять минут добавил печень, для которой вполне достаточно еще двух минут обжарки.

Добавить мясные ингредиенты к луку.Смешать.

Форму для запекания накрыть (выстелить) жировой сеткой.

На сальник  выложить смесь лука и мясопродуктов.

Залить взбитыми с молоком яйцами.Поставить в духовку при 180 гр на 30 минут.