Айва со сливочным пломбиром и фисташками (Ayva Tatlisi).

Quitte mit Sahne Eis und Pistazien.(Zitate).

Айва Татлысы — один из самых популярных турецких десертов. Нежнейшая ароматная айва в облаке из сливочного пломбира и фисташки… Прекрасное сочетание!

Ингредиенты:

Айва - 2 шт

Сахар - 150 г

Вода - 150 мл

Гвоздика - 5 шт

Корица - 1 палочка или 2 ст. л. без горки

Сок 1 лимона

Способ приготовления:

Этап 1. Айву очистим от кожуры и разрежем на половинки. Удалим сердцевинки и выберем семечки, которые нам понадобятся. Именно семечки придадут коралловый оттенок айве при варке и желируют сироп.

Этап 2.В кастрюлю с широким дном, чтобы поместились четыре дольки, забрасываем очистки, семечки, сверху выкладываем половинки айвы и наливаем воду так, чтобы она доходила до середины половинок. Дольки посыпаем сахаром. Добавляем гвоздику.

Этап 3. Доводим до кипения, потом уменьшаем огонь до минимума и варим 40 минут под закрытой крышкой на маленьком огне. Этап 4 Переворачиваем дольки айвы и добавляем корицу. Варим еще 40 минут. За это время айва должна стать мягкой, но держать форму и не разваливаться. Проверить готовность можно чайной ложечкой. В готовую айву ложка войдет "как в облако".

Этап 5. Убираем дольки из сиропа. Процеживаем сироп. Если залить полученным сиропом дольки, то можно будет хранить айву до подходящего случая.

Этап 6. Айвa татлысы (Ayva tatlisi) подается в горячем виде с мороженым или в холодном виде со взбитыми сливками. Перед подачей посыпать подсушенными на сковороде фисташками.

Quelle der Zitate und Bild:

zernograd.com