Немецкая кухня никогда не отличалась лёгкостью средиземноморских  и этот рецепт не исключение.

Это название рецепта , не моя фантазия . Он существует ещё с 18 века .

Это традиционный рецепт немецкой кухни , который олицетворяет яблоко «небо»  и картофель «земля» .  Мне трудно объяснить , кто именно так назвал это блюдо , но то что оно подаётся именно под таким названием в четырех землях Германии , это точно. 

 

 

Особенно это блюдо присутствует практически во всех ресторанах немецкой кухни в Кёльне и чуть ли не является его визитной карточкой , также как знаменитый Кёльнский собор .

 

 

 

 

Итак прикоснёмся сегодня к  почти  двухсотлетней истории . 

Рецепт на самом деле очень простой . И как вы поняли нам понадобится разваристый  картофель , так как будем делать картофельное пюре , в количестве кило  , для него стакан молока , немного муската ( эта позиция по вкусу), масло сливочное и яблоки в таком же количестве  из которых мы будем делать яблочный мусс и для него нам понадобятся чуть кисловатые яблоки , вообщем те , которыми мы фаршируем птицу , парочку столовых ложек сахара , сок половинки лимона , чуток воды .  А сервируется это блюдо вместе с обжаренной кровяной колбасой и кольцами обжаренного в большом количестве масла репчатого лука. 

 

 

В начале почистим картофель и поставим его вариться .

 

 

Затем займёмся яблочным муссом .

В это время почистим яблоки , затем покрамсаем :) их в кубики и заполним ими кастрюлю , добавив сахар и лимонный сок , чуток воды . Поставим на средний огонь , пока наши яблоки не станут мягкими.

 

 

 

Возьмём давилку и превратим их в пюреобразную консистенцию , точнее мусс.

 

 

Когда картошка сварилась , сделаем из неё пюре , добавив тёплое молоко, сливочное масло и немного мускатного ореха ( по вкусу) . 

Затем смешаем пюре с муссом и оставим в теплом месте пока мы будем заниматься колбасой и луком .

 

 

Для этого приготовленную кровяную колбасу и бекон присыпим чуток мукой и обжарим на топлёном масле . Конечно цвет колбасы превратился в чёрный, что не очень придаёт эстетики фото , но вкус её стал намного богаче :). 

 

Осталось обжарить лук кольцами, лучше это делать, когда кольца обваляешь в муке и затем опускаешь в горячее масло и можно блюдо подавать . 

 

На этом рецепт заканчивается и пусть вам будет вкусно !