Приготовьте эту самсу и вы поймете насколько эти пирожки могут быть вкусными. Время для приготовления они занимают, но готовить их  довольно просто. А результат превзойдет все ваши ожидания.

Для теста:

    1 ст. воды

    0,5 ч.л. соли

    мука

Начинка:

2 окорочка, (срезать с них все мясо и порезать мелкими кубиками).

мелконарезанный лук (1:1),

соль и перец.

В теплую соленую воду добавьте муку и замесите не очень крутое тесто. Дайте тесту постоять минут 20-30.

Затем возьмите половину теста и раскатайте очень тонко, чтобы стол стал просвечивать сквозь него, примерно 0,5 мм. Главное, чтобы не рвалось.

Растопите сливочное масло (где-то 200 г) и остудите его (можно взять маргарин или топленое масло). Масло не должно быть горячим, а хорошо остывшим. Смажьте им поверхность теста.

Скатайте тесто плотным рулоном и положите в пакет и на ночь в холодильник.

Утром достаньте из холодильника тесто, разрежьте на небольшие кусочки. Разомните пальцами каждый, а затем  раскатайте в лепешку толщиной 1,5-2 мм (не тоньше!).

В середину положите начинку (примерно 1 ст.л.), защипните сначала два края Затем третий. Края нужно защипывать хорошо, чтобы сок не вытек.

Переверните швом вниз, уложите все на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте желтком, разведенным водой, и посыпьте немного кунжутом.

Выпекать при 180-190 С 40минут. До золотистого цвета.

Достаньте, дайте им немного полежать и подавайте.

Приятного аппетита!