Боксти – простые ирландские булочки из картофеля, которые едят вместо хлеба.

Что надо:

Картофель – 1 кг

Мука – до 2-х стаканов

Масло сливочное – 2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Очистить картофель. 600г картофеля отварить, посолить и истолочь в пюре.

Остальной картофель натереть на крупной терке. Смешать с пюре.

Постепенно добавлять муку и замесить крутое тесто. Масло растопить, добавить в тесто и еще раз замесить. Сформировать булочки в виде пирожков. Выложить на смазанный маслом противень. Силиконовый коврик промазывать не нужно. На булочках сделать надрезы крест-накрест. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до зарумянивания.

Особенно вкусные боксти, когда теплые.

Приятного аппетита!