Цитата сообщения Лилёша Мешенки



Мешенки - такое нежное, звучное название у этих картофельных котлет с грибами. Рецепт очень, очень старый, так их готовили в деревне нашей бабули.

2 большие картофелины
250-300 гp. шампиньонов
1 большая головка репчатого лука
1 ломтик черствого хлеба
1/2 ст. молока
3 яйца
панировочные сухари
черный перец
зубчик чеснока
соль
Хлеб замочить в молоке. Грибы мелко порубить. Картофель отварить, охладить и натереть на терке, лук туда тоже натереть. Добавить грибы, отжатый хлеб и желтки. Приправить смесь перцем и солью, выдавить чеснок и хорошо вымесить. Оформить небольшие шарики, обвалять в сухарях, приплюснуть, обмакнуть в слегка взбитых белках и обжарить на сковороде с двух сторон или запечь в духовке.
Мешенки хороши как самостоятельное блюдо с молочно-чесночным соусом или как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

http://vk.com/recipes40kg?w=wall-35113021_220932#/recipes40kg?w=wall-35113021_224092