ТОМАТНЫЙ СУП С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 21:21 + в цитатник

Суп – лучше, конечно, не слишком горячий – вполне может быть составляющей вечеринки если его правильно подать. Правильно – значит в изящном бокале (если у вас собралось Изысканное Общество). Или в небольшом прозрачном одноразовом стаканчике – если у вас Куча Гостей, и всем просто весело!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 л куриного бульона
1,5 кг консервированных томатов в собственном соку
1 крупная белая луковица
2 средние морковки
50 г сливочного масла
4 зубчика чеснока
1 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, черный перец

ДЛЯ КРЕМА:

100 г натурального йогурта
4–6 ст. л. сливок для взбивания
1 веточка розмарина
цедра 1 лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

ШАГ 1 Очень мелко нарежьте лук и морковь, чеснок измельчите. В большой кастрюле с толстым дном растопите масло, положите лук и чеснок. Готовьте на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5 мин. Добавьте морковь и сахар, готовь- те еще 5 мин.

ШАГ 2 Положите в кастрюлю помидоры вместе с соком и бульон. Прикройте крышкой и варите 40–50 мин. Снимите с огня, полностью остудите, приправьте солью и перцем по вкусу. Затем взбейте в блендере до однородности.

ШАГ 3

Для крема взбейте сливки в пышную пену. Отдельно смешайте йогурт с измельченными листочками розмарина и 2/3 измельченной цедры. Тоже взбейте, затем аккуратно соедините йогурт со сливками и поставьте в холодильник на 10 мин.

ШАГ 4

Разлейте суп по бокалам или стаканчикам, в середину положите по ложечке крема, посыпьте оставшейся цедрой и черным перцем и подавайте. Суп может быть теплым или холодным, но крем обязательно холодным.

https://bonappeti.info/topics/tomatnyj-sup-s-limonnym-kremom/

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Овощной суп с сырными шариками
Часть 2 - Царский борщ от Александра Мостового - рецепт приготовления
...
Часть 14 - ВКУСНАЯ ОКРОШКА НА ЛИМОННОЙ ВОДЕ. БЫСТРО, ПРОСТО И ДОСТУПНО!
Часть 15 - НЕОБЫЧНЫЕ И НЕСЛОЖНЫЕ ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Часть 16 - ТОМАТНЫЙ СУП С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ
Часть 17 - СДЕЛАТЬ ОКРОШКУ! СТОЛЕТНЕЙ ДАВНОСТИ РЕЦЕПТ ГЛАВНОГО РУССКОГО ХОЛОДНОГО СУПА
Часть 18 - КУББЕ-СУП С ФАРШИРОВАННЫМИ МЯСОМ МАННЫМИ КЛЕЦКАМИ
...
Часть 33 - ЛЕТОМ ЕМ ОКРОШКУ КАЖДЫЙ ДЕНЬ! ВОТ 11 ЛУЧШИХ ЕЕ РЕЦЕПТОВ
Часть 34 - Манка: секретная добавка в куриный суп
Часть 35 - ХОЛОДНЫЙ СУП НА ОГУРЕЧНОМ РАССОЛЕ