Суп вкусный не только в горячем виде, но и холодный, настоявшийся, не менее вкусен!

Ингредиенты:

Лук репчатый - 1 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Шампиньоны - 10 шт.,
Кабачок - 1 шт.,
Помидор - 1 шт.,
Зелень,
соль, перец,
масло растительное+ сливочное.

Приготовление:

Готовить суп нужно в глубокой посуде (сотейник, вок, казан).
На дно сотейника налила растительное масло и добавила для вкуса кусочек сливочного.

Далее по мере подготовки, добавляла туда овощи, в том порядке, в котором они представлены выше, т.е. сначала нарезанный лук, затем натёртую на мелкой тёрке морковь, нарезанные пластинками шампиньоны, натёртый на крупной тёрке кабачок, натёртый помидор без кожи (или мелко нарезанный), в конце зелень на ваш вкус.

Овощи должны тушиться на небольшом огне, что бы пустили сок. Когда овощи будут готовы (по степени готовности - аль денте), добавляем немного крутого кипятка и подсаливаем. Суп должен быть густой. Накрываем крышкой и даём настояться.

Подавать со свежим молотым перцем и сметаной. Немного зелёного лука и свежего укропа только добавят аромата. Можно ещё добавить белых гренок.