Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 31293 сообщений
Cообщения с меткой

супы - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
weronika58

Без заголовка

Понедельник, 15 Октября 2018 г. 23:54 (ссылка)

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Супы заправочные - великое множество вариантов!






Заправочные супы



Супы заправочные давно стали привычным блюдом повседневного меню. Приготовление заправочных супов несложное и зависит от продуктов, которые суп составляют. Рецепты заправочных супов есть в кухне любого народа. А проявив фантазию, заправочные супы можно готовить и по собственноручно придуманному рецепту.



рецепты



Читать рецепты заправочных супов
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Супы заправочные - великое множество вариантов!

Понедельник, 15 Октября 2018 г. 19:18 (ссылка)




Заправочные супы



Супы заправочные давно стали привычным блюдом повседневного меню. Приготовление заправочных супов несложное и зависит от продуктов, которые суп составляют. Рецепты заправочных супов есть в кухне любого народа. А проявив фантазию, заправочные супы можно готовить и по собственноручно придуманному рецепту.



рецепты



Читать рецепты заправочных супов
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
homo_by

Рецепт - Холодный суп из свеклы с огурцами, щавелем и березовым соком

Понедельник, 15 Октября 2018 г. 18:45 (ссылка)


Холодный суп из свеклы с огурцами, щавелем и березовым соком. Рецепт.

РЕЦЕПТ

Время: 1 ч 0 мин
Порции: 4 порции
Ингредиенты: 10 ингредиенты

Калорийность: 232 Ккал
Белки: 7.4 г
Жиры: 10.9 г
Углеводы: 26.3 г

ИНГРИДИЕНТЫ
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу
Сметана - 200 г
Яйцо куриное - 2 штуки
Лук репчатый - 1 головка
Огурцы - 2 штуки
Свекла - 1 штука
Зеленый лук - 1 пучок
Щавель - 100 г
Березовый сок - 1 л

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Отварить свеклу, очистить и натереть на терке.
2. Измельчить репчатый лук и щавель и слегка обжарить на растительном масле.
3. Огурцы натереть на крупной терке.
4. Сварить вкрутую яйца и натереть на терке.
5. Порубить зеленый лук.
6. Соединить все ингредиенты и залить березовым соком. Приправить сахаром, солью и перцем. Заправить суп сметаной.

Рецепт (источник): Холодный суп из свеклы с огурцами, щавелем и березовым соком
https://homo.by/eda/recipe/9683/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MOLODA_I

СУП ИЗ ЛУКА-ПОРЕЯ: польза, лечебные свойства

Понедельник, 15 Октября 2018 г. 12:18 (ссылка)


Лечебный суп из лука-порея для печени от Александра Васильева, Юлии Высоцкой, со сливками, с картофелем, фрикадельками, брокколи, курицей, французский для похудения, постный, овощной, в мультиварке: рецепты.



1 (700x509, 547Kb)



Лук-порей известен своими полезными свойствами: он отлично возбуждает аппетит и помогает выделению желудочного сока. Кроме этого такой овощ повышает иммунитет и лечит заболевания печени.



*Из этого однолетнего растения готовят приправу к мясу, а также салаты, закуски и супы.



*Многие звезды — участники кулинарных шоу и профессиональные повара предлагают разные рецепты супа из лука-порея, который получается лечебным и очень полезным.



*В этой статье вы найдете множество рецептов приготовления лечебного и вкусного супа, который поможет в комплексе с назначенным лечением от врача, справиться с заболеванием печени, повысить иммунитет, облегчить состояние при желчнокаменной болезни и даже похудеть.



Лечебный суп из лука-порея для печени от Александра Васильева: рецепт



2 (700x554, 438Kb)

Александр Васильев и Иван Ургант готовят суп из лука-порея



Александр Васильев известен всем как историк моды, но недавно он проявил себя, как хороший кулинар. На телепередаче «Смак» он приготовил лечебный суп из лука-порея для печени.



*Несколько лет назад Александр перенес неприятное заболевание — желтуху. У него было плохое самочувствие, ослабленный иммунитет, проблемы с печенью.



*Врачи только разводили руками и утверждали, что понадобится время для восстановления организма после болезни.



*Но знакомая Александра, девушка по имени Натали, рассказала рецепт чудодейственного супа, который когда-то поставил и ее на ноги. Вот рецепт:



Понадобятся такие ингредиенты:



3 (700x394, 60Kb)

Продукты для супа из лука-порея



Готовьте суп таким образом:



1. Перья лука-порея нарежьте крупными дольками и сложите в кастрюлю.

2. Добавьте нашинкованный мелко лук-репку, потертую морковь, картофель, измельченный в кубики, чеснок крупно порезанный, перцы, лаврушку и помытые под краном с водой куриные крылья. Залейте все эти ингредиенты водой и поставьте на газ.

3. Когда вода закипит, убавьте газ и варите 40 минут до готовности.

4. Перед тем как суп будет готов, подсолите его и выключайте.



Важно: Во время приготовления, не забывайте снимать пену.



Как видите, варить такой суп просто. От него будет только польза, так как это блюдо содержит много витаминов, микроэлементов и белка в виде куриного мяса. Если вам нужен диетический суп, тогда не кладите куриные крылья. В диетический суп можно уже в тарелку добавить немного заранее отварной, в другой кастрюле и нарезанной, куриной грудки. Посмотрите видео, как Иван Ургант и Александр Васильев готовили этот суп на шоу.



Видео: Смак — Гость Александр Васильев. Выпуск от 14.10.2017





Лечебный суп из лука-порея от Юлии Высоцкой: рецепт



4 (700x468, 161Kb)

Лечебный суп из лука-порея от Юлии Высоцкой



Юлия Высоцкая вкусно готовит, причем многие рецепты она придумывает сама и рассказывает о них всем в телепередаче «Едим дома». Все ее рецепты простые, блюда получаются вкусными и полезными. По-особенному Юля готовит и лечебный суп из лука-порея. Вот рецепт:



Продукты, которые понадобятся:



*2 литра любого бульона — из мяса или овощей

*Лук-порей, его белая часть — 700 грамм

*Картошка — 400 грамм

*Зеленый горох в замороженном виде — 500 грамм

*Чеснок — 1 зубок

*Свежая мята порезанная — 2 столовые ложки, и 1 веточка для украшения



Готовить нужно так:



1. В кастрюльке подогрейте половину бульона, закиньте тонко нашинкованный лук-порей и раздавленный зубок чеснока. Кипятите 10 минут.



2. Когда лук обмякнет, налейте оставшийся бульон и нарезанную кубиками картошку и зеленый горох. Кипятите на слабом огне 15 минут.



3. Когда все продукты станут мягкими, выключите огонь, отставьте блюдо в сторону, чтобы немного остыл.



4. Взбейте приготовленное блюдо в блендере до состояния пюре.



5. Затем прогрейте суп на слабом огне. Налейте в тарелку и украсьте веточкой мяты. Подавайте к столу сразу, пока суп не остыл.



Такой суп прекрасно подходит на обед, а его яркий цвет добавляет аппетитности и привлекательности.



Лечебный суп из лука-порея со сливками: рецепт



5 (700x404, 198Kb)

Лечебный суп из лука-порея со сливками



Сливки — это жирный продукт. Обычно его запрещено употреблять людям заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Но, если вам необходимо поднять иммунитет и сделать аппетит хорошим, тогда такое блюдо подходит. Вот рецепт лечебного суп из лука-порея со сливками:



Подготовьте такие продукты питания:



6 (700x408, 106Kb)

Продукты для приготовления лечебного супа из лука-порея со сливками



Теперь приступайте к приготовлению:



1. Порей промойте под краном, обсушите и нашинкуйте. Мелко нарубите и лук-репку.



2. Масло сливочное подогрейте на слабом огне в емкости с толстым дном.



3. К нему закиньте заранее подготовленные и нашинкованные оба вида лука. Протомите в течение 10 минут.



4. Потом влейте мясной отвар, закиньте порезанную кубиками картошку и сливки. Накройте крышкой и кипятите полчаса.



5. Снимите суп с огня, чуть остудите и разомните картофель при помощи вилки.



6. Теперь приступайте к варке соуса со шпинатом: в сотейнике поджарьте на сливочном масле порезанный шпинат и натертую на терочной доске цедру лимона.



7. Влейте сливки и прокипятите пару минут.



8. Измельчите готовый и остывший соус в блендере.



9. Суп налейте в тарелки, добавьте по несколько штук креветок и украсьте соусом. Подавайте к столу сразу.



Совет: Если у вас нет шпината, или вам не хочется готовить соус, то можно просто порезать зеленый лук и украсить им блюдо.



Лечебный суп из лука-порея с картофелем: рецепт



7 (697x495, 282Kb)

Лечебный суп из лука-порея с картофелем



Суп из лука-порея получается вкусным в любом виде — с крупно нарезанными или мелко нашинкованными овощами. Но суп-пюре понравится всем вашим домочадцам и гостям, так как он будет нежным и аппетитным. Благодаря добавлению картофеля, пюреобразное блюдо получится воздушным с бархатистой структурой. Вот рецепт лечебного супа из лука-порея с картофелем:



Купите такие продукты:



8 (700x216, 55Kb)

Продукты для приготовления лечебного супа из лука-порея с картофелем



Процесс приготовления состоит из таких этапов:



1. Куриный бульон сварите заранее. Поставьте его снова на огонь.



2. Добавьте помытый и порезанный порей, репку-лук, картошку кубиками.



3. Когда овощи закипят, добавьте сливки. Кипятите на слабом огне в течение 30 минут.



4. Перед выключением подсолите и чуть посыпьте перцем.



5. Измельчите остывшее блюдо в блендере, затем чуть подогрейте и разлейте по порционным блюдам.



6. Нашинкуйте зелень, и украсьте суп. Можно присыпать молотым перцем, но это по вкусу.



Важно: Добавляя молотый перец в тарелку помните, что блюдо получится немного острым. Если ваша диета запрещает употребление таких продуктов, тогда не кладите перец при приготовлении и украшении. Вместо сливок, при приготовлении супа, можно использовать молоко. Благодаря этому жирность блюда уменьшается.



Лечебный суп из лука-порея с говяжьими фрикадельками: рецепт



9 (700x372, 311Kb)

Лечебный суп из лука-порея с говяжьими фрикадельками



Говядина — диетическое мясо. Из него можно приготовить много полезных и вкусных блюд. Суп из говядины и лука-порея получится более диетическим и нежным, если говядину положить в виде фрикаделек. В этом случае блюдо будет быстрее готовиться, а фрикадельки добавят ему аппетитности и пикантности. Вот рецепт такого лечебного супа из лука-порея с говяжьими фрикадельками:



Подготовьте такие ингредиенты:



10 (700x240, 50Kb)

Продукты для приготовления лечебного супа из лука-порея с говяжьими фрикадельками



Готовить суп необходимо так:



1. Заранее приготовьте фрикадельки. Перекрутите мясо с добавлением лука-репки и морковки. Подсолите и присыпьте молотым перцем, но не переборщите. Перемешайте мясную массу, и скрутите небольшие шарики.



2. Теперь поставьте воду на газ, закипятите и аккуратно опустите все мясные шарики. Варите их 25-30 минут.



3. Затем нашинкуйте все овощи: репчатый лук, порей, оставшуюся морковку и зеленые веточки укропа и петрушки. Чеснок пропустите через чеснокодавку.

4. Опустите порезанные овощи, чеснок и зеленые веточки в бульон с мясными шариками и кипятите еще 15 минут.



5. В конце налейте чуть растительного масла, подсолите, поперчите и снимайте суп с огня. Разливайте по блюдам и подавайте к обеду или ужину. Можно положить в каждую тарелку ложку сметаны.



Совет: Если вы хотите, чтобы суп получился более сытным, тогда можно положить вместе с другими овощами нарезанный картофель (300-400 грамм). По вкусу можно добавить порезанный помидор. Но этот овощ запрещен при заболеваниях печени и желчных путей.



Лечебный суп из лука-порея с брокколи: рецепт



11 (700x444, 295Kb)

Лечебный суп из лука-порея с брокколи



Лук-порей, морковь, брокколи, зелень и куриная грудка — блюдо с такими ингредиентами получится вкусным, полезным и аппетитным. Вот простой рецепт лечебного супа из лука-порея с брокколи:



Понадобятся такие продукты питания:



*Куриное филе — 1 штука

*Очищенная вода — 2 литра

*Лук-порей — 400 грамм

*Морковка — 1 штука

*Лук-репка — 0,5 штуки

*Брокколи — 200 грамм

*Зеленые веточки укропа или петрушки, соль и перец — на свой вкус



Готовьте таким образом:



1. Куриную грудку помойте, нарежьте на кусочки, залейте водой и поставьте вариться на 15 минут.



2. В это время подготовьте овощи: помойте, оба вида лука порежьте мелко, морковь — кубиками.



3. Отправьте овощи к грудке в кастрюлю. Варите еще 15 минут — до мягкости овощей.



4. В конце посолите, поперчите и положите нарезанную зелень. Выключайте газ, разливайте суп по тарелкам и подавайте к столу.



Важно: Часто репчатый лук заменяют в блюдах пореем. Он более нежный, не раздражает слизистую желудка и в нем нет горечи. Если по вашей диете запрещено добавлять в бульон лук-репку, то его можно измельчить и сварить в отдельной посуде. Достаньте нарезанный овощ шумовкой, слейте воду с горечью, а лук положите в кастрюлю, где варится суп.



Лечебный суп из лука-порея с курицей: рецепт



12 (700x380, 265Kb)



В Шотландии очень популярен куриный суп с пореем. Но жители этой страны варят его из курицы целиком. Для лечебного супа необходимо использовать только филе. Сварите из филейной части бульон, а потом в этом отваре приготовьте суп. Но, если вам нужно диетическое блюдо, тогда стоит отдельно отварить мясо, а овощи приготовить в другой посуде. Вот рецепт лечебного супа из лука-порея с курицей:



Подготовьте такие ингредиенты:



*Филе курицы — 1 штука

*Вода — 2 литра

*Лук-порей — 400 грамм

*Картофель — 300 грамм

*Соль, перец, зелень — по вкусу



Этапы по приготовлению супа:



1. В кастрюле отварите филе в течение 20 минут. Оставьте в воде остывать. Если вы вытащите грудку и она остынет без воды, то мясо будет жестким и сухим.



2. В другой кастрюле закипятите воду.



3. Добавьте вымытый и порезанный лук-порей, картофель кубиками. Варите 15 минут до готовности.



4. Затем за 2-3 минуты до выключения огня, добавьте в суп порезанное филе, зелень, соль и перец по вкусу.



5. Выключайте газ, и разливайте суп по тарелкам.



Важно знать: Это простой рецепт диетического супа из куриного филе. Если вы будете, как шотландцы, готовить это блюдо из курицы целиком, то бульон получится жирным и наваристым. Но помните, что согласно многим диетам (при гастрите, ЖКБ, заболеваниях печени, кишечника) такой жирный суп употреблять не рекомендуется.



Суп из лука-порея французский для похудения: рецепт



13 (700x384, 271Kb)

Суп из лука-порея французский для похудения



Луковый суп очень популярен при похудении. Всего одна неделя такого правильного питания помогает сбросить до 5-7 кг лишнего веса. Мы публикуем рецепт французского супа из лука-порея для похудения. Говорят его любила сама Коко Шанель, а она всегда отличалась безупречным внешним видом, стройной фигурой и подтянутой молодой кожей.



Подготовьте такие продукты:



*Лук-порей — 1 штука

*Картофель — 1 штука

*Масло оливковое — 15 грамм

*Французские травы или приправы — по вкусу



Готовьте так:



1. В кастрюлю налейте 0,5 литра воды и поставьте на газ.



2. Когда вода закипит, положите в нее вымытые и порезанные лук-порей и картофель. Варите 15 минут.



3. За 5 минут до окончания варки добавьте оливковое масло и приправы. Суп готов!



Важно знать: Если вы на строгой диете, то вместо картофеля можно добавить другие овощи. Например: капусту, перец болгарский и так далее. Солить суп не нужно, так как соль задерживает в организме воду.



Лечебный суп из лука-порея постный: рецепт



14 (700x388, 166Kb)

Лечебный суп из лука-порея постный



Постные блюда популярны, если человек хочет похудеть и во время православных постов. Готовятся они без употребления мяса, молочных продуктов и яиц. Вот рецепт лечебного супа из лука-порея постного в виде пюре:



Понадобятся такие ингредиенты:



15 (700x186, 54Kb)

Набор продуктов для блюда



Готовьте следующим образом:



1. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды. Положите измельченный порей, лук-репку, картофель, болгарский перец. Варите до готовности овощей.



2. Затем добавьте соевое молоко, растительное масло, соль и перец по вкусу. Варите еще 5 минут, и выключайте огонь.



3. Остудите суп, а затем измельчите в блендере.



4. Подавайте к столу, посыпав суп гренками из цельнозернового хлеба.



Совет: Гренки подготовьте заранее. На 1 тарелку идет не более 5-7 кусочков размером 1,5 см х 1,5 см.



Лечебный суп из лука-порея овощной, с цветной капустой: рецепт



16 (700x380, 240Kb)

Лечебный суп из лука-порея овощной, с цветной капустой



В цветной капусте много не только витаминов и микроэлементов, но и клетчатки. В сочетании с луком-пореем в одном блюде, она создает вкуснейшую композицию — полезную и аппетитную. Вот рецепт лечебного овощного супа из лука-порея, с цветной капустой:



Купите такие продукты:



17 (700x206, 49Kb)

Набор продуктов для блюда



Готовьте так:



1. В кастрюлю налейте 2 литра воды и поставьте на огонь.



2. Овощи помойте, измельчите: тыкву и картофель порежьте кубиками, порей и капусту небольшими кусочками. Зелень мелко нашинкуйте.



3. Опустите овощи в кипящую воду и варите в течение 20 минут.



4. В конце добавьте масло растительное, соль, перец и зелень. Прокипятите еще 2 минуты и выключайте огонь.



5. Разлейте суп по тарелкам и подайте на стол.



Совет: Если ваша диета позволяет, то такой суп можно сварить на курином бульоне из крылышек. Получится наваристо и сытно. Чтобы бульон не был слишком жирным, можно сначала прокипятить крылышки в течение 15 минут, затем эту первую воду слить, и налить вторую, на которой уже варить бульон для супа.



Сейчас многие современные врачи советуют при варке супа сливать первый бульон, в который в течение 15 минут вываривается большая часть вредного жира, который откладывается на сосудах, и канцерогены из мяса.



Особенности приготовления супа из лука-порея в мультиварке



18 (700x547, 265Kb)

Мультиварка с супом из лука-порея



Мультиварка — настоящая помощница современных хозяек. В ней можно быстро приготовить любое блюдо, в том числе и суп. При помощи этого «чудо-горшочка» приготовить блюдо получится намного быстрее, а удобство варки является чуть ли не главным преимуществом. Стоит отметить такие особенности приготовления супа из лука-порея в мультиварке:



1. Все овощи можно сложить в чашу мультиварки сразу. Залейте их готовым бульоном или водой, включите режим «Тушение» и через полчаса блюдо готово.



2. Если вы готовите мясной суп, тогда сначала нужно сварить, например, куриное филе в чаше мультиварки в режиме «Тушения» в течение 20-30 минут. Потом готовое мясо достаньте и сложите все подготовленные овощи. Проварите еще столько же, посолите и суп готов.



3. Если времени на приготовление мало, тогда можно в чашу сложить вместе и мясо и овощи. По времени, например, курица готовится столько же, сколько и овощи.



Но если вы хотите сварить говядину куском, тогда придется ее готовить предварительно, так как на этот процесс понадобится около 2,5 часов.



Суп из лука-порея: польза для печени, лечебные свойства



19 (700x386, 286Kb)

Лук-порей



Основной ингредиент данного супа — это большие перья лука-порея. Как говорилось выше, в этом растении много клетчатки, витаминов и микроэлементов.



*Суп из лука порея полезен для печени, так как он улучшает пищеварение, способствует выделению желудочного сока.

*Печень начинает лучше функционировать и происходит отделение секреции желчного пузыря.

*Прочищаются желчные и печеночные протоки.

*Благодаря этому улучшается самочувствие, и нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.



Другие лечебные свойства такого супчика заключаются в следующем:



*Отличный мочегонный эффект благодаря большому количеству витаминов.

*Возбуждает аппетит — способствует этому насыщенный и аппетитный цвет супа.

*Помогает при подагре и ревматизме — микроэлементы и другие вещества участвуют в регенерации тканей суставов.

*Способствует очищению крови.

*Ускоряет обмен веществ.

*Помогает очистить сосуды от атеросклеротических бляшек.

*Полезен при авитаминозе и во время депрессии.

*Снимает физическое переутомление.



Готовьте суп из лука-порея на плите или при помощи функциональной мультиварки и наслаждайтесь неповторимым вкусом полезного блюда. С его помощью можно восстановить здоровье и даже похудеть. Такой суп — это основа правильного и диетического питания.



Видео: Суп-пюре из лука-порея и картофеля — луковый крем-суп с картофелем. Простой рецепт







ИСТОЧНИК: http://babyben.ru/


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MOLODA_I

СЕМЬ ГЛАВНЫХ МЯСНЫХ СУПОВ МИРА

Воскресенье, 14 Октября 2018 г. 21:21 (ссылка)


Мясной наваристый суп — пища, которая была придумана в глубокой древности и служила источником тепла и энергии еще нашим далеким пещерным предкам. Именно поэтому история супов так сложна и интересна. Почти в каждой кулинарной культуре есть свой суп, который на все сто процентов является ее достоянием…



Мясные супы — кулинарные свидетельства того, как питались наши предки, какие отношения у них были с мясом и какую эволюцию пришлось пройти супам до того момента, как вы впервые их попробовали. Эти семь супов являются самыми достойными представителями своего семейства и в полной мере отражают национальное своеобразие той кухни, к которым принадлежат.



ШУРПА



1 (530x348, 223Kb)



Шурпа (от арабского шорба, то есть суп) — суп или мясной бульон, получивший распространение на Востоке, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, чорба. Отличительные черты шурпы довольно сложно выделить. Иногда выделяют такое отличие, как приготовление шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей. Следовательно, технология приготовления шурпы не имеет присущих исключительно этому супу отличий от технологии приготовления других мясных супов.



Можно выделить некоторые признаки шурпы. Она характеризуется повышенной жирностью, что, в частности, особенно заметно при приготовлении шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей. Во-вторых, для шурпы характерно использование большого количества зелени и пряностей. В третьих, при сравнительно постоянном наборе крупно нарезанных овощей, а именно — морковь, картофель и лук (последний в шурпу кладется в большем, в сравнении с другими супами количестве), в шурпе могут использоваться (и даже приветствуются) в немалом количестве разнообразные фрукты — яблоки, абрикосы (курага), айва, сливы.



Как правило, шурпа готовится из баранины, однако может вариться из птицы, в том числе мелкой и дикой. Более того, шурпа может быть приготовлена из рыбы, так называемая «асы-сорпа», характерная для прибрежных районов Туркмении. Зелень и пряности варьируются от региона, однако практически везде в состав входят петрушка, укроп, кинза, красный перец.



2 (530x353, 162Kb)



В Узбекистане добавляют зиру в больших количествах и базилик, в Молдавии шурпа (чорба) существенно отличается, так как готовится на квасе. Под шурпой в Татарстане и Кыргызстане понимают крепкий прозрачный бараний бульон с мелко нашинкованным луком, картофелем и тонко нарезанной лапшой, с небольшим количеством зелени и чёрным перцем. Кроме того, такая шурпа является не самостоятельным блюдом, а сопутствующим основному блюду — отварному мясу.



ХАШ



В армянском лечебнике «Утешение при лихорадках» (1184 год) в некоторых рецептах упоминается мясной бульон под именем «хашой» или «хашу». Например, в главе «Об однодневной лихорадке из-за простуды» рекомендуется есть «хашой» из мяса козлёнка, а в главе «Об однодневной лихорадке из-за забот и скорби» — «хашу» из ступней и ляжек козленка.



3 (530x348, 217Kb)



Мясной бульон под именем «хашой» упоминается и у нескольких средневековых армянских толкователей и грамматиков (Григора Магистроса, Есаи Нчеци, Ованеса Ерзнкаци, и т. д.). Связано это с наличием в армянском переводе (VI—VII века) «Грамматического искусства» Дионисия Фракийского слова «хошйун» (арм. խաւշիւն = шелест листьев). Некоторые поздние толкователи Дионисия посчитали, что в слове есть опечатка и исправляли на «хашой», дав, таким образом, совершенно ошибочное толкование этому фрагменту.



Хаш традиционно едят ранним утром, до завтрака или на завтрак. В тарелку кладут мелко порубленный чеснок, засыпая хаш большим количеством пряной зелени: петрушка, сельдерей, обязательно кинза. Отдельно натирают острую редьку, закусывая ею, лавашом и пряными травами (базилик, эстрагон). В Азербайджане это блюдо подаётся без зелени и без редьки. В Осетии хаш готовят только из требухи — рубца и кишок, также не добавляя много зелени.



БРУДУ



4 (530x348, 179Kb)



Африканский рецепт супа Бруду прост, как и все африканское. Целую курицу нужно нарезать на куски, обвалять в специях и отправить на раскаленную сковородку. Незадолго до готовности, добавить к курице томатную пасту. Нарезать овощи и зелень, положить в кастрюлю, влить 2 литра воды и сварить. Суп не отличается изысканностью, зато вкусен и питателен.



Scotch Broth



5 (530x348, 162Kb)



Медленный и наваристый шотландский суп с горохом, мясом ягненка и розмарином — единственное спасение горных жителей Шотландии от промозглых ветров. Этот рецепт овеян славой тысячелетий и имеет множество вариаций, в том числе и у Джейми Оливера.



ГУЛЯШ



6 (530x348, 143Kb)



Несмотря на непонятное положение гуляша в пищевой иерархии, специалисты относят его скорее к категории густых супов. Поэтому и мы включили его в список. Гуляш — национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушеные с копченым шпиком, луком, перцем и картофелем. Блюдо относится к категории густых супов. Изначально суп с различными добавками был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре.



В Советском Союзе гуляшом как в общепите, так и в домашнем быту, называлось рагу из мяса без костей, обычно приготовленное в два приема — сначала обжарка, а затем тушение в подливе, главный ингредиент которой — томатный соус. Такой гуляш мог подаваться с любым гарниром — картофельным пюре, макаронами, рисом, гречкой. Соответственно, под гуляшом в советской кухне часто подразумевалось второе блюдо из мяса с большим количеством костей.



НАВАРЕН



7 (530x348, 184Kb)



Густой суп из барашка с белой репой готовят практически во всех областях Франции. Считается, что репа способна абсорбировать бараний жир, поэтому в большинстве случаев этот корнеплод присутствует в рецепте густых наваристых супов.



АЙНТОПФ



8 (530x348, 234Kb)



С немецкого айнтопф переводится как «густой суп». Как правило, он заменяет собой и первое и второе блюда. Ингредиентами могут быть овощи — картофель, морковь, брюква, а также различные виды капусты (белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи) и др.; бобовые — горох, чечевица, фасоль, стручки зелёной фасоли и др.; крупы, хлеб, макаронные изделия, мясо, копчености , сосиски или другие мясные продукты. Традиционно айнтопф готовят не только в Германии, но и в Бельгии, Испании и Франции, Венгрии. В бельгийский айнтопф часто добавляют светлое пиво.



ИСТОЧНИК: https://www.softmixer.com/


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
homo_by

Рецепт - Традиционный французский луковый суп

Воскресенье, 14 Октября 2018 г. 18:47 (ссылка)


Традиционный французский луковый суп. Рецепт.

РЕЦЕПТ

Время: 0 ч 0 мин
Порции: 8 порции
Ингредиенты: 8 ингредиенты

Калорийность: 133 Ккал
Белки: 4.0 г
Жиры: 5.5 г
Углеводы: 19.4 г

ИНГРИДИЕНТЫ
Соль - 1 ч. л.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Лук репчатый - 12 головок
Помидоры плам - 2 штуки
Лавровый лист - 1 штука
Говяжий бульон - 8 стаканов
Перец черный молотый - ½ ч. л.
Тмин - 4 стебля

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте очень тонко нарезанный лук, посыпьте 1 чайной ложкой соль и 0,5 чайной ложкой перца и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до маленького и готовьте лук, пока он не станет коричневым (это займет 20-40 минут).
2. Очистите помидоры от семечек и порежьте на небольшие кусочки. Добавьте к луку и перемешайте. Налейте бульон и добавьте тмин, лавровый лист и варите 1 час. Посолите и поперчите суп по вкусу, разлейте по сервировочным мискам и подавайте с гренками с грюйером.

Рецепт (источник): Традиционный французский луковый суп
https://homo.by/eda/recipe/30423/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
homo_by

Рецепт - Щи из квашеной капусты

Воскресенье, 14 Октября 2018 г. 12:25 (ссылка)


Щи из квашеной капусты. Рецепт.

РЕЦЕПТ

Время: 1 ч 10 мин
Порции: 6 порции
Ингредиенты: 7 ингредиенты

Калорийность: 256 Ккал
Белки: 18.3 г
Жиры: 17.2 г
Углеводы: 9.2 г

ИНГРИДИЕНТЫ
Пшеничная мука - 1 ст. л.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Квашеная капуста - 500 г
Коренья - по вкусу
Лук репчатый - 1 головка
Мясо - 500 г
Томатное пюре - 2 ст. л.

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Сварить мясной бульон.
2. Положить в суповую кастрюлю квашеную капусту (если капуста очень кислая, то необходимо предварительно ее отжать), добавить 1 — 1 1/2 стакана воды, немного масла, затем накрыть кастрюлю крышкой и тушить около часа.
3. После этого капусту залить бульоном, положить поджаренные с томатом коренья и варить до полной готовности. Перед окончанием варки прибавить лавровый лист, перец, соль и влить мучную заправку.

Рецепт (источник): Щи из квашеной капусты
https://homo.by/eda/recipe/2840/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Суп из красной чечевицы

Пятница, 12 Октября 2018 г. 20:32 (ссылка)

Очень вкусный суп из красной чечевицы. Вкусно и полезно..Рекомендую.



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktorialka

Сытный суп с мясными фрикадельками

Пятница, 12 Октября 2018 г. 15:08 (ссылка)


3756641_2nBfUCFFLKo (604x377, 60Kb)


Ингредиенты:



Картофель — 500 г

Фарш (я использовала говяжий) — 300 г

Лук репчатый — 150 г

Морковь — 150 г

Мелкая вермишель — 50–100 г

Манка — 2 ст. л.

Лавровый лист — 2 шт.

Полпучка петрушки

Соль

Перец



Приготовление:



1. Фарш посолить, поперчить, добавить манку, хорошо вымешать.

2. Сформировать в руках небольшие плотные шарики, размером чуть меньше, чем грецкий орех (у меня получилось 25 штук).

3. Лук почистить, мелко порезать.

4. Морковь почистить, натереть на крупной терке.

5. Картофель почистить, порезать кубиками.

6. В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения.

7. Опустить картофель в воду.

8. Добавить лук.

9. Добавить морковь.

10. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

11. Опустить фрикадельки по одной в кипящий суп.

12. Варить 15-25 минут в зависимости от размера фрикаделек.

13. Добавить вермишель, варить 5 минут (или сколько указано на упаковке с вермишелью).

14. Добавить мелко порезанную петрушку, выключить огонь.



Суп с фрикадельками готов!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

7 Вкусных первых блюд

Пятница, 12 Октября 2018 г. 09:39 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -photorecept)

Борщ без свеклы - выручалка на обед!

Четверг, 11 Октября 2018 г. 09:50 (ссылка)


Борщ без свеклы



Борщ без свеклы



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Солянка с колбасой - то что нужно для семейного обеда

Среда, 10 Октября 2018 г. 12:26 (ссылка)


Солянка с колбасой



Солянка с колбасой









Солянка домашняя с колбасой



Солянка- блюдо известное очень давно. Современная солянка конечно изменилась и приобрела множество вариантов приготовления, но один факт остался неизменен, она очень сытная и вкусная. В нашей семье супы любят далеко...













Солянка с колбасой



Суп является одним из главных приемов пищи для обеда, я не могу представить себе что-то иное на обед! Поэтому в течение всей самостоятельной жизни приходится придумывать как максимально разнообразить свой...













Солянка домашняя



Перед началом приготовления необходимо приготовить нужные продукты, посуду, а также рабочее место.















Сборная солянка с колбасой



Сегодня мы предлагаем Вашему вниманию рецепт сборной мясной солянки с картошкой и колбасой. Это такой...















Солянка сборная "Домашняя"



Солянка — трактирное блюдо русской кухни. В моей семье его очень любят, хорошо едят даже...















Солянка из капусты 2 в 1



Что такое солянка из капусты? Сытный суп или тушеная капуста с мясом и копченостями? Первое...















Экспресс солянка



Бывает, что в холодильнике накапливается понемногу остатки мясной нарезки разных видов. Чаще всего это происходит после праздников. Идеальный вариант использования — экспресс солянка.













Мы старались, будем рады, если добавите эту запись в цитатник.

https://www.liveinternet.ru/users/photorecept/post441912423/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
photorecept

Солянка с колбасой - то что нужно для семейного обеда

Среда, 10 Октября 2018 г. 12:26 (ссылка)


Солянка с колбасой



Солянка с колбасой



Посмотреть рецепты солянки с колбасой
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_multivarki

Говяжий бульон по всем правилам

Вторник, 09 Октября 2018 г. 20:10 (ссылка)

Говяжий бульон
Бульон из говядины – на кухне вещь незаменимая. Очень хорошо, когда имеется немного бульона, сваренного заранее. Можно использовать как основу для приготовления лукового супа, борща, солянки, для овощного рагу, для подливки к фрикаделькам – да мало ли для чего пригодится хороший наваристый говяжий бульон.

Главное для хорошего бульона – правильный выбор мяса. Нужна говядина на косточке, например, грудинка, передняя голень, говяжий хвост. Но, конечно, кроме косточек, нужен хороший кусок мякоти. Если хотите наваристый, густой бульон – покупайте небольшую «сахарную» косточку – это трубчатая кость с костным мозгом.

И еще один важный момент. Как говорил один французский повар, бульон делают коренья. Я стараюсь чтобы этих самых кореньев было, по крайней мере, три: морковь, сельдерей, корень петрушки. Ну, и лук – само собой.

Особый шик – добавить в бульон из говядины немного лесных сушеных грибов – для аромата. Ну, и конечно, разные специи. Итак, приступаем.

Прочитать рецепт полностью "

https://multivarki-recepti.ru/bulon-iz-govyadiny.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_multivarki

Рецепт крем супа из тыквы со сливками и карри

Вторник, 09 Октября 2018 г. 14:53 (ссылка)

Рецепт крем супа из тыквы со сливками
Крем суп из тыквы со сливками я приготовила впервые. И сразу это блюдо стало хитом на моей кухне – исчезло почти мгновенно. Поэтому назавтра я снова готовила тыквенный крем-суп. Тем более что я накануне «зарезала» большую оранжевую тыкву – часть ее использовала для выпечки с тыквой, но и осталось много.

На второй день я постаралась немного изменить рецепт – для разнообразия. А выбор был! Я с удивлением обнаружила, что суп пюре из тыквы – очень распространенное блюдо, я нашла не менее 15 различных рецептов! Мне, конечно, захотелось попробовать все! Но, думаю, зима длинная, если не все – то часть приготовлю. Тыквы в этом году у нас много)).

Тыквенная мякоть – насыщенная, маслянистая, красивого оранжевого цвета как нельзя лучше подходит для супов-пюре. Блюдо получается низкокалорийное, а сливки добавляют вкуса и сытности. Но если хотите еще больше снизить калорийность, замените сливки молоком.

Еще два слова о куркуме и карри – эти специи идеально сочетаются с тыквой, как и корица. Куркума и карри очень полезны, в последнее время их признали почти самыми эффективными антиоксидантами. Рекомендуют употреблять, как лекарство. Но если ложку куркумы развести в воде и выпить – она не усвоится. Специи усваиваются лучше всего в блюдах, в сочетании с жирами и клетчаткой. Поэтому нужно добавлять их в еду при любой возможности – там, где они уместны, разумеется. В в тыквенном крем-супе они уместны как нигде! Итак, рецепт крем супа из тыквы со сливками, куркумой и карри.

Прочитать рецепт полностью "

https://multivarki-recepti.ru/krem-sup-iz-tykvy-so-slivkami.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<супы - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda