Ингредиенты:

Масло или маргарин натереть — 200 г

Желток яичный — 1 шт

Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл

Соль (щепотка) — 1 г

Мука — 500 г

«Слоеные язычки»

Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще — то больше. слоев Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С. Получаем вкуснейшие хрустики. !

У начинающих этот рецепт может не получиться с первого раза, но вы не отчаивайтесь. Секрет рецепта в том, как вы будете добавлять масло в муку. Его обязательно нужно нарезать мелкими кусочками. Легко перемешать с мукой, так чтобы получились кусочки масла обваленные в муке, и только после этого постепенно добавлять остальные продукты в масляно-мучную смесь.

Ингредиенты:

НАЧИНКА:

Говядина — 600 г

Лук крупный — 2 шт.

Картофель — 400 г

Сливочное масло — 50 г

Соль — 2 ч. л.

Перец свежемолотый — 1 ч. л.

ТЕСТО:

Мука — 4 стакана

Вода — 1 стакан

Сметана — 5 ст. л.

Сливочное масло — 5 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Яйцо — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовим тесто.

Муку просеять, сделать ямку и добавить все остальные ингредиенты. Замесить эластичное тесто. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник.

2. А мы тем временем займемся начинкой.

3. Лук мелко нарезать, всыпать соль, слегка помять лук руками и оставить, пока будем резать остальные ингредиенты. От этих манипуляций начинка получается более сочная, и лук не дает такой яркий запах и вкус готовым изделиям.

4. Мясо нужно порезать кубиками со стороной 0,5 см. Говорят, что можно мясо смолоть в мясорубке с крупной решеткой. Но я, все же следуя правилам, резала ножом. Это несложно, если мясо слегка подморозить и взять острый нож.

5. Очищенный картофель порезать такими же кубиками.

6. Все ингредиенты начинки смешать, добавив черный перец.

7. Тесто разделить на 10 частей. Раскатать каждую часть в круг диаметром 15–17 см.

8. Выкладывать начинку по очереди на каждый круг. Всю сразу не раскладывайте, иначе начинка даст сок, и потом сложно будет защипывать края.

9. Края теста защипывать с трех сторон так, чтобы получился равнобедренный треугольник. В середин нужно оставить отверстие. В него потом нужно доливать бульон.

10. Пирожки выложить на противень, смазанный растительным маслом. Верх смазать желтком. (Я в дырочку положила по кусочку масла) 11. Выпекать при температуре 200* до готовности 1 час.

12. Удивительно, но за это время мои эчпочмаки не сгорели, говядина в начинке полностью приготовилась. В процессе выпечки в дырочке должен быть виден кипящий сок мяса.

Если этого нет, то нужно подливать горячий мясной бульон. У меня его не было, я подливала горячую, чуть подсоленную, воду. Тесто внутри не размокает.

РЕЦЕПТ ДЛЯ ТЕСТА:

ТЁП.ВОДА 10О МЛ

САХАР 1 Ч.Л

ДРОЖЖИ 12.ГР ЖИВЫХ ( СУХИХ 4.ГР)

СОЛЬ 1 Ч.Л

СЛИВКИ 50 ГР

СЛИВ.МАСЛО 50 ГР

ЯЙЦО 1 ШТ

МУКА 450 ГР

====================

ДЛЯ СОУСА:

ПОМИДОР 3 ШТ

3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА

БОЛГ.ПЕРЕЦ 1 ШТ

РАСТ.МАСЛО 1 СТ.Л

СПЕЦИИ: СОЛЬ, САХАР, ЧЁР.ПЕРЕЦ, КОРИАНДР, БАЗИЛИК ПО ВКУСУ

===================

ДЛЯ НАЧИНКИ:

ОТВАРНАЯ МОРКОВЬ 1 ШТ

СМЕТАНА 2 СТ.Л

СЫР, КОЛБАСА, ЛУК, ПОМИДОР, КОНС.КУКУРУЗА

СМАЗАТЬ ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 180°C 30 МИН

Ингредиенты

Яйцо 10 шт

Молоко 1 л

Крахмал картофельный 150 гр

Соль 1 ч.л

Сахар 2 ст.л

астительное масло 2 ст.л

Начинка

РЕЦЕПТ --------------------------------

450 мл кипящего молока

столовая ложка сахара

100 грамм муки

------------------------------- /

после остывания до 38С 15 грамм прессованных дрожжей или 5 грамм сухих

/ -------------------------------

чайная ложка без горки соли

1 грамм ванилина

1 яйцо

1/3 часть чайной ложки соды

100 грамм сахара

100 мл рафинированного масла

550 грамм муки

------------------------------

1 кг творога

1 яйцо

150 грамм сахара

1/3 часть чайной ложки соли

1 грамм ванилина или пакетик ванильного сахара

цедра одного лимона

изюм по желанию

------------------------------

Для покрытия выпечки

1 яйцо+столовая ложка молока

сахар для посыпки

*********************************************************************************

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170С на среднем уровне режим конвекция 15-20 минут .

Ингредиенты

Тесто:

творог - 250 гр

мука - 350 гр

яйца - 1 шт

разрыхлитель - 7 гр

сахар - 1 ч.л

сливочное масло - 150 гр

оль - щепотку

сахар для формирования - 100 гр

Ингредиенты

Тесто:

кефир - 140 мл

слив.масло - 120 гр

сахар - 40 гр

желток - 1 шт

мука - 320-340 гр

разрыхлитель - 1 ч.л

Начинка:

сахар - 40 гр

ванильный сахар - 10 гр

желток - 1 шт

творог - 250 гр

Рецепт:

мука 280 гр

сливочное масло 100 гр

яйца 2 шт

дрожжи 1 ч.лож

соль 1 ч.лож

сметана 100 мл

сыр 130-150 гр