Что нужно:яйцо (белки) – 2 шт.; сахар – 3 ст. л.;желатин в порошке – 1 ст. л.;смородина черная крупная – 2 стакана; Для украшения: свежие сезонные ягоды;мята (листья) Что делать: шаг 1: В сотейнике залить желатин половиной стакана холодной кипяченой воды,оставить на 20 мин.Смородину перебрать, промыть и обсушить. Удалить зеленые черешки и верхние кисточки. Положить в блендер, всыпать 2 ст. л. сахара и измельчить до состояния пюре. шаг 2: В большой миске взбить миксером белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. шаг 3: Сотейник с разбухшим желатином поставить на плиту. Подогреть, помешивая, на маленьком огне, не доводя до кипения, до полного растворения желатина.Дать немного остыть. шаг 4: Смешать взбитые белки со смородиновым пюре в однородную массу. шаг 5: Тонкой струйкой влить теплый желатин, аккуратно перемешать. шаг 6: Разложить самбуку в высокие стаканы, дать остыть до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник на 20–30 мин., пока десерт не застынет. При подаче на стол можно украсить взбитыми сливками, листьями мяты и свежими ягодами.
