На Востоке любой торговец специями предложит вам обязательно несколько сортов специи под названием зира. Она там настолько популярна, что её не путают с тмином, на который зира очень похожа внешне.

Другое название специи – кумин, но его используют реже. Многие восточные кулинары называют зиру «королевой приправ», она не только улучшает вкус блюд, но и дарит здоровье людям.

Предполагается, что родиной зиры является Индия и Египет, но сегодня её выращивают в Иране, Африке, Америке, Турции и Китае. В Азии эту приправу можно встретить на каждой кухне.

Состав

Семена зиры состоят из белков, жиров и углеводов. В ней есть витамины А, В, РР, С, Е, К, а также железо, калий, фосфор, магний, цинк, медь и селен.

В состав семян зиры входит до 4 % эфирных масел, именно они придают ей столь сильный аромат. Кроме того, в зире есть 16 % камеди, тимол, альдегид и спирт.

Калорийность зиры

Калорийность специи достаточно большая – 375 калорий на 100 грамм продукта. Однако стоит учитывать, что в большом количестве её никто не ест, это просто невозможно.

В основном зира используется как дополнение к блюдам из мяса и овощей, она имеет достаточно специфический запах и вкус.