Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Belenaya
Ïðèïðàâà äëÿ áîðùà
Ýòó ïðèïðàâó ÿ çàêðûâàþ íà çèìó â áàíêè.
Îíà ãîäèòñÿ íå òîëüêî äëÿ çàïðàâêè áîðùà, íî ìîæíî ïîäàâàòü êàê îòäåëüíîå áëþäî ê ìÿñó, äåëàòü èç íå¸ ïîäëèâó ê ôàðøèðîâàíîìó ïåðöó, äåòè ëþáÿò å¸ êóøàòü ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå - â îáùåì, îíà ó ìåíÿ êàê ïàëî÷êà- âûðó÷àëî÷êà!
Èíãðåäèåíòû:
3 ëèòðà- òîìàòíûé ñîê
1 êã. - ìîðêîâü
1 êã. - ëóê ðåï÷àòûé
1êã.- ïåðåö áîëãàðñêèé êðàñíûé èëè æåëòûé (ìîæíî ñìåøàíûé )
1 ñò.- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
1 ñò. - ñàõàðà
100ãð.- óêñóñà
2 ñò. ëîæêè - ñîëè
Ïåòðóøêà è óêðîï.
Ïåðåêðó÷èâàåì ïîìèäîðû â îäíîðîäíîå òîìàòíîå ïþðå (ýòèì ó ìåíÿ çàíèìàåòñÿ ìîÿ âòîðàÿ ïîëîâèíà) .
Ïîêà òîìàò äåëàåòñÿ, ìîåì è ñòåðèëèçóåì áàíêè. Òîìàòíóþ ìàññó ñòàâèì íà îãîíü è ïðîâàðèâàåì ìèíóò 5.

Òåïåðü íàðåçàåì ïåðåö è ìîðêîâüñîëîìêîé, à ëóê - ïîëóêîëüöàìè.
 êèïÿùåå òîìàòíîå ïþðå çàãðóæàåì ñíà÷àëà ìîðêîâü. Äà¸ì ïîêèïåòü 20 ìèíóò. Çàòåì äîáàâëÿåì ïåðåö è ëóê è ñìåñü êèïèò åù¸ 10 ìèíóò. Çàòåì äîáàâëÿåì ñàõàð, ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, óêñóñ, ëàâðîâûé ëèñò, äóøèñòûé ïåðåö ãîðîøåê. Âñ¸ âìåñòå êèïèò åù¸ 10 ìèíóò.  ñàìîì êîíöå äîáàâëÿåì çåëåíü .

Ðàçëèâàåì ãîòîâóþ çàïðàâêó â áàíêè è çàêàòûâàåì.
Ìîæåò áûòü, êîìó-òî ïîêàæåòñÿ, ÷òî ìíîãî ñàõàðà, íî ýòî íå òàê. Íà âêóñ ïðèïðàâà ïîëó÷àåòñÿ êèñëîâàòî- ñëàäêîâàòàÿ. Ýòîò ðåöåïò óæå ïðîâåðåí ãîäàìè.
Èñòî÷íèê