Куриный суп с сырными рулетиками

 

Ингредиенты для супа:

 Куриный бульон

 4 картофеля

 1 морковь

 1 луковица

 Зелень

 

Ингредиенты для сырных рулетиков:

 100-140 гр муки

 100 гр плавленного сырка

 1 яйцо

 Соль – щепотка

 

Приготовление:

Сначала в куриный бульон нужно отправить картофель и отварить его до полуготовности. По желанию, луковицу можете целиком отправить в бульон вместе с картофелем, или в дальнейшем пассеровать ее на сковороде вместе с морковью. Для сырных рулетиков яйцо взбиваем с солью, добавляем муку и вымешиваем тесто. Полученное тесто раскатываем в пласт и обильно посыпаем плавленным сырком. Тесто закручиваем в рулет и нарезаем на небольшие кусочки.

В бульон добавляем сырные рулетики. Варим приблизительно 10 минут на медленном огне, чтобы избежать развариванию рулетов. Морковку пассеруем на растительном масле и добавляем в кастрюлю с супом. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавляем в кастрюлю мелко рубленную зелень.

 

Суп с куриными сердечками и лапшой

 

Ингредиенты:

 150 гр свиной грудинки

 300 гр куриных сердечек

 6 ст.л. готовой лапши

 7-8 шт картофеля

 2 шт средней моркови

 3,5 л воды

 4 ст.л. растительного рафинированного масла

 1 пучок свежей зелени

 Специи – по вкусу

 Перец горошком

 Соль – щепотка

 

Приготовление:

Сперва промываем сердечки и грудинку под холодной проточной водой, нарезаем на кусочки. Затем переложите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, тщательно снимите пену и варите на умеренном огне примерно 10 минут.

Очистите овощи и нарежьте на кусочки. Морковь обжарьте на разогретом растительном масле – до мягкости. Переложите овощи в кастрюлю. Сразу всыпьте лапшу, приправьте по вкусу перцем, солью и специями. Варите все на минимальном огне около 30-40 минут. Измельчите мелко зелень и добавьте к супу. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 10 минут.

 

Рисовый суп с капустой и фаршем

 

Ингредиенты:

 Бульон – 6-8 стаканов

 Капуста – 1 кочан

 Помидоры (без кожицы) – 450 гр

 Рис (вареный) – 4-6 стаканов

 Фарш – 700 гр

 Чеснок – 5 зубчиков

 Лук – 1 шт

 Оливковое масло – 2 ст.л.

 Паприка – 2 ч.л.

 Петрушка – 3 ст.л.

 Тимьян (свежий) – 2 ч.л.

 

Приготовление:

Для начала нагрейте оливковое масло и обжарьте на нем фарш. Затем готовьте 2-3 минуты и слейте лишний жир. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченный чеснок. Мелко порезанный лук. Готовьте еще 4-5 минут и добавьте петрушку, тимьян и паприку. Готовьте еще полминуты и добавьте бульон. Порезанные кубиками помидоры без кожицы. Доведите до кипения, добавьте капусту и варите под крышкой еще около 10 минут. Отрегулируйте по вкусу приправы, добавьте рис и разливайте по тарелкам.

 

Грибные щи с квашеной капустой

 

Ингредиенты:

 7–9 сухих белых грибов

 0,5 л теплой воды

 1 ст.л. растительного масла

 2 средних луковицы

 500–700 гр квашеной капусты

 2 л овощного или грибного бульона

 1 крупная картофелина

 1 лавровый лист