Печенье "Лимончики в сахаре" - нежное, вкусное, ароматное и необычное лимонное печенье

Пятница, 14 Февраля 2014 г. 13:09 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Красивое и ароматное печенье в виде лимончиков с лимонным вкусом с начинкой из белкового крема с грецкими орехами.

для теста:
мука — 250 г.
молоко — 100 мл.
маргарин для выпечки — 50 г.
сахарный песок — 50 г.
разрыхлитель — 1 пачка
яичный желток — 1 шт.
цедра и сок лимона — 1/2 шт.

для начинки:
орехи — (грецкие, миндаль, фундук) 200 г.
яичные белки — 1 шт.
сахарный песок — 100 г.
цедра и сок лимона — 1/2 шт.

для украшения:
молоко — 150 мл.
зеленый пищевой краситель
желтый пищевой краситель

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель. В середине горки муки делаем углубление и добавляем туда желток, сливочное масло (комнатной температуры), сахар, цедру и сок половины лимона.

Все тщательно перемешиваем. Затем к получившейся массе понемногу добавляем молоко, пока тесто не перестанет приставать к рукам. Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой (смазанной подсолнечным маслом) и ставим на час в холодильник.

Тем временем приступаем к приготовлению начинки. Для этого смешиваем белок с сахаром и цедрой половины лимона.

Перемалываем орехи и добавляем к массе с белком, сахаром и лимоном, добавляем сок лимона.

Все тщательно перемешиваем и ставим в холодильник

Достаем тесто из холодильника и разделяем на одинаковые части (из указанных пропорций получается примерно 30 печений). Формируем шарики, размером с грецкий орех. Затем посыпаем стол мукой и раскатываем шарики. В серединку ставим ложку начинки. Собираем края будущего печенья и придаем форму лимона.

Выпекаем печенье "швом" вниз на протяжении 15 – 20 минут в духовке при температуре 160 градусов. Будьте внимательны, чтоб печенье не подгорело и не подрумянилось. Чем бледнее тесто, тем лучше!

А теперь начинается самая сложная задача – красиво украсить печенье и придать им вид лимона. В кипяченном остывшем молоке разводим пищевой краситель желтого цвета. Затем отливаем 50 мл молока и добавляем каплю зеленого красителя, получив интересный светло-зеленый цвет. Каждое печенье проводим кисточкой с крашеным молоком. Затем, пока печенье влажное, обваливаем в сахаре и оставляем подсыхать.

Оформляем тарелку с необычным лакомством и наслаждаемся удивительным вкусом и ароматом лимонного печенья с ореховой начинкой!

kulina.ru
Лимонный десерт - это, пожалуй, один из самых вкусных нешоколадных десертов, которые мне доводилось готовить. Он включается в себя лимонный крем, который присыпается песочной крошкой и все это укрывается пышной, белковой «шапочкой». Это превосходное угощение идеально будет смотреться на праздничном столе 14 февраля, поскольку выглядит оно очень нежно и соблазнительно.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Рубрики:

кондитерия/печенье конфеты

Метки: печенье

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5444191/post313072950/">РџРµС‡РµРЅСЊРµ &quot;Р›РёРјРѕРЅС‡РёРєРё РІ СЃР°С…Р°СЂРµ&quot; - РЅРµР¶РЅРѕРµ, РІРєСѓСЃРЅРѕРµ, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕРµ Рё РЅРµРѕР±С‹С‡РЅРѕРµ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ</a><br/>

РљСЂР°СЃРёРІРѕРµ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ РІ РІРёРґРµ Р»РёРјРѕРЅС‡РёРєРѕРІ СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ РёР· Р±РµР»РєРѕРІРѕРіРѕ РєСЂРµРјР° СЃ РіСЂРµС†РєРёРјРё РѕСЂРµС…Р°РјРё.

РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
РјСѓРєР° вЂ” 250 Рі.
РјРѕР»РѕРєРѕ вЂ” 100 РјР».
РјР°СЂРіР°СЂРёРЅ РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё вЂ” 50 Рі.
СЃР°С…Р°СЂРЅС‹Р№ РїРµСЃРѕРє вЂ” 50 Рі.
СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ вЂ” 1 РїР°С‡РєР°
СЏРёС‡РЅС‹Р№ Р¶РµР»С‚РѕРє вЂ” 1 С€С‚.
С†РµРґСЂР° Рё СЃРѕРє Р»РёРјРѕРЅР° вЂ” 1/2 С€С‚.

РґР»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:
РѕСЂРµС…Рё вЂ” (РіСЂРµС†РєРёРµ, РјРёРЅРґР°Р»СЊ, С„СѓРЅРґСѓРє) 200 Рі.
СЏРёС‡РЅС‹Рµ Р±РµР»РєРё вЂ” 1 С€С‚.
СЃР°С…Р°СЂРЅС‹Р№ РїРµСЃРѕРє вЂ” 100 Рі.
С†РµРґСЂР° Рё СЃРѕРє Р»РёРјРѕРЅР° вЂ” 1/2 С€С‚.

РґР»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ: 
РјРѕР»РѕРєРѕ вЂ” 150 РјР».
Р·РµР»РµРЅС‹Р№ РїРёС‰РµРІРѕР№ РєСЂР°СЃРёС‚РµР»СЊ
Р¶РµР»С‚С‹Р№ РїРёС‰РµРІРѕР№ РєСЂР°СЃРёС‚РµР»СЊ

РџСЂРѕСЃРµРёРІР°РµРј РјСѓРєСѓ, РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ. Р’ СЃРµСЂРµРґРёРЅРµ РіРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5444191/post313072950/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Фотоальбом

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Приложения

-Новости

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Печенье "Лимончики в сахаре" - нежное, вкусное, ароматное и необычное лимонное печенье