Ингредиенты:

тесто:

1) сгущенное молоко - пол банки
2) сметана - 1 стакан
3) сахар - 1 стакан
4) яйцо - 2 штуки
5) какао - пара столовых ложек
6) мука - 1,5 стакана
7) разрыхлитель - 1 ч. ложка

пропитка:

1) ананас (консервир.)
2) сметана - 800 г
3) сахар - 6 ст. ложек
4) грецкие орехи - пол стакана

глазурь:

1) сливочное масло - 30 грамм
2) сметана - 4 ст. ложки
3) сахар - 5 или 6 ст. ложек

Готовим

Тесто - яйца разбиваем, взбалтываем

с сахарным песком, какао, сгущеное молоко, сметану,

 муку, разрыхлитель - все хорошо смешиваем.

По консистенции тесто напоминает густую сметану.

Выливаем массу на смазанный сливочным маслом

противень, выпекаем, остужаем.

Пропитка - перемешиваем сметану с сахарным песком.

Разламываем на небольшие кусочки испеченный

корж, обмакиваем в пропитку и складываем горкой,

посыпая грецкими орехами и ананасом.
Ставим в холодильник.

Глазурь - сметану перемешиваем с сахаром,

варим на слабом огне до закипания, добавляем масло,

постоянно помешивая, еще 3 минуты на огне.
Глазурью поливаем остывший торт и снова

ставим в холодильник, сверху можно полить шоколадом (

или глазурью с добавлением какао) и снова в холодильник.

Сырники – всем нам знакомое с детства

и очень вкусное блюдо. Обычно сырники

готовят из творога с добавлением сахара и

небольшого количества муки. Иногда в

сырники кладут изюм, тертые яблоки, кусочки

различных фруктов, мелко нарубленные сухофрукты и т.д.

Сырники вовсе не обязательно должны быть

сладкими, их можно приготовить из соленого творога,

смешать творог с толченой картошкой или

соединить с мелкими кубиками копченого шпика.

НЕМНОГО ИСТОРИИ: Существует несколько

версий происхождения сырников. По одной

из версий это блюдо пришло к нам из Прибалтики,

по другой – сырники «родом» из Украины.

Кстати, на украинском языке слов «сир»

означает как сыр, так и творог. На Руси

также долгое время понятия «сыр» и «творог» четко

не разграничивались. И все блюда, изготовляемые

из творога, именовались «сырными».

Основные правила приготовления вкусных сырников:

1.Для сырников нужно покупать высококачественный

жирный творог, приготовленный из цельного молока.

Разумеется, если вы придерживаетесь диеты,

этим правилом можно пренебречь, но тогда вкус

конечного продукта будет оставлять желать лучшего.

2. Если вам попался слишком влажный творог, заверните

его в марлю и подвесьте на некоторое время для того,

чтобы стекла лишняя сыворотка.

3. Для того, чтобы сырники получились нежными,

добавляйте в них как можно меньше муки.

Точную пропорцию указать сложно, творог,

как и мука, бывает очень разным. Приблизительно — на

1 килограмм творога потребуется 1 стаканчик муки.

4. Если вы добавляете в сырники изюм или сухофрукты,

предварительно замоченные в коньяке (роме),

обязательно просушите их бумажным полотенцем.

5. Количество сахара определяется исключительно

личным вкусом. Перебарщивать, однако, не стоит,

сырники, приготовленные с большим количеством

сахара, могут расплыться.

6. Сырники обычно жарят на растительном или

сливочном масле, иногда их запекают в духовке.

Для того, чтобы сырники не прилипли к сковороде,

предварительно их панируют в муке.

РЕЦЕПТЫ БЛЮДА