Разнообразие рецептов приготовления кексов удивляет. Но какой бы рецепт Вы не взяли, точно следуйте инструкции и не заглядывайте в духовку во время выпекания, иначе кексы могут осесть. Кислинка смородины и сладость теста отлично дополняют друг друга. А какая полезная смородина! Обязательно приготовьте! Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 кексов со смородиной. Молоко можно использовать любой жирности.

Ингредиенты:
180 г муки
60 г сахара
2 ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. соли
2 яйца
175 мл молока
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. тертой лимонной цедры
175 г свежей или замороженной смородины
1 ст. л. растительного масла

кексы со смородиной

Приготовление:

Приготовить тесто. Смешать просеянную муку, соль, разрыхлитель. В отдельной миске взбить яйца с сахаром, добавить молоко, масло, ванильный сахар, лимонную цедру. В муке сделать углубление и влить туда яично-молочную смесь. Большой металлической ложкой перемешать массу, чтобы тесто было мокрым, но не однородным.

кексы со смородиной

Добавить в тесто ягоды и аккуратно перемешать, стараясь не раздавить.

кексы со смородиной

Разложить тесто по формочкам, наполняя на 2/3 объема.

кексы со смородиной

Выпекать кексы в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180°С. Готовность проверить зубочисткой.

кексы со смородиной

Приятного аппетита!