ka82
|
|
Bo4kaMeda
|
Bo4kaMeda
|
Bo4kaMeda
|
tanya-kap
|
Ингредиенты • Для теста: • Мука пшеничная — 2 стакана • Сливочное масло — 100 г (растопить) • Яйцо куриное — 1 шт. • Сметана — 4 ст. л. • Сахар — 0,5 стакана • Сода — 1 ч. л. (погасить уксусом) • Соль — 1/4 ч. л. • Для начинки: • Творог — 200 г • Сахар — 1 ст. л. • Яичный белок — 1 шт. • Мука — 1 ст. л. • Желток (для смазывания) — 1 шт. Пошаговое приготовление 1. Приготовление теста: В глубокой миске соедините яйцо, растопленное сливочное масло, сметану, сахар, соль и погашенную уксусом соду. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. 2. Приготовление начинки: Творог разомните вилкой, добавьте яичный белок, столовую ложку сахара и муку. Тщательно перемешайте до однородной массы. 3. Формовка: Раскатайте тесто в пласт и вырежьте кружочки (или скатайте небольшие шарики и расплющите в лепёшки — всего получается около 12–13 штук). На одну сторону каждой лепёшки выложите творожную начинку, накройте второй половиной теста и слегка прижмите края. 4. Выпечка: Выложите сочники на противень, смажьте сверху взбитым яичным желтком. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 200–250°C до появления красивой румяной корочки (примерно 15–20 минут). |
|
tanya-kap
|
Под названием «Ангельские бисквиты» (Angel Biscuits) в популярном кулинарном журнале «Скатерть-самобранка» (автор публикации — Прасковья Гущина) публиковался рецепт нежнейшего дрожжевого теста на кефире. Слово «бисквиты» здесь используется в американском значении — пышные, воздушные порционные булочки, которые буквально тают во рту. Главный секрет этого теста — сочетание дрожжей, соды и разрыхлителя, благодаря чему выпечка получается невесомой, а само тесто может долго храниться в холодильнике. Ингредиенты: • Мука пшеничная — 5 стаканов • Кефир (или пахта) — 2 стакана • Растительное масло (в оригинале шортенинг/жир, читатели часто заменяют на смесь маргарина и сливочного масла) — 1 стакан • Сухие дрожжи — 1 пачка (11 г) • Теплая вода (для активации дрожжей) — 3 ст. л. • Сахар — 3–5 ст. л. (по вкусу) • Разрыхлитель — 1 ст. л. • Сода — 1 ч. л. • Соль — 1 ч. л. Способ приготовления 1. Активация дрожжей: В небольшой емкости растворите сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара в теплой воде. Оставьте на 5–10 минут, пока не появится пышная «шапочка». 2. Сухая смесь: В большую миску просейте муку. Добавьте к ней оставшийся сахар, соль, соду и разрыхлитель. Тщательно перемешайте венчиком. 3. Ввод жиров: Влейте в сухую смесь растительное масло (или растопленную смесь масла/маргарина) и руками перетрите массу в мелкую крошку. 4. Замес теста: Добавьте к получившейся крошке подошедшие дрожжи и кефир комнатной температуры. Замесите мягкое, эластичное тесто. 5. Отдых: Накройте миску полотенцем или пленкой. Тесто можно сразу разделать на булочки и дать им подойти 20 минут, но в оригинале рецепта его рекомендуется убрать в холодильник (оно может храниться там несколько дней, становясь только лучше). 6. Формовка и выпечка: Раскатайте тесто пластом толщиной около 1,5–2 см. Вырежьте круглые булочки с помощью стакана или вырубки. Выложите их на противень, дайте постоять 10–15 минут. 7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180–190°C духовке примерно 15–20 минут до красивого золотистого цвета. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой |
|
ka82
Плеер 1  |
|
Bo4kaMeda
|
Bo4kaMeda
|
Bo4kaMeda
|
Лариса_Воронина
|
|
Лариса_Воронина
|
|
Bo4kaMeda
|
Bo4kaMeda
|
Селена_Тавр_96
|
|
|
Селена_Тавр_96
|
|
|
Селена_Тавр_96
|
Селена_Тавр_96
|
Любава_я
|
Android Погода
Forecast by yr.no
|
| Метки: погода |
Любава_я
|
|
|
