КОНФИТЮР ИЗ ИМБИРЯ
Несколько раз мне на глаза попадались очень интересные рецепты в которых используется конфитюр из имбиря. В продаже не разу не встретила и решила приготовить сама)))
400г корня имбиря
сок 2 лимонов
200г сахара
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Из лимонов отжать сок. Имбирь почистить ,снимая очень тонко шкурку. Порезать соломкой. Один корешок нарезать кружочками (пригодится для украшения). Залить имбирь соком. Засыпать сахаром и поставить на очень маленький огонь. Варить, не допуская сильного кипения, мин 30-40. Остудить. Сложить в чистую баночку и хранить в холодильнике.
Имбирь должен быть сочным, тугим, без тёмных пятен на шкурке. В разрезе нежно-жёлтый (не сероватый и не жёлто-коричневый).
Лимоны я взяла средние с толстой шкуркой. На мой взгляд, они не такие кислые, как тонкокожие. Сначала мне показалось, что сока лимонного мало. Он не покрывал весь имбирь, но буквально через несколько минут сахар растаял и имбирь дал сок, так что жидкости стало много. И хорошо, что больше лимона не добавила. Большее количество кислоты, пожалуй, испортило бы вкус.
Едим дома
зиму, только надо стерелизовать в банках
