Описание: Представленная запеканка - одна из вариаций любимых голубцов, которая получается очень вкусной, нежной, сытной, да еще и красивой.

Ингредиенты

• Филе куриное — 500 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Рис (Жасмин от Мистраль) — 120 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 200 г
• Сметана — 200 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода — 250 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец душистый — 1/4 ч. л.
• Помидоры черри — 6 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Куриное филе измельчить в блендере или с помощью мясорубки до состояния фарша.

Капусту промыть, мелко-мелко нашинковать, можно даже измельчить в блендере.

Рис промыть холодной водой до прозрачности. Я использовала рис Жасмин, который готовится очень быстро, всего за 12-15 минут, поэтому предварительно его не отваривала. Более твердые сорта риса, лучше предварительно отварить до полуготовности.

Лук почистить, промыть, порезать и обжарить на оливковом масле (1 ст. л.) до прозрачности.

Смешать в миске куриный фарш, капусту, рис и обжаренный лук. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Форму для выпечки застелить по необходимости фольгой или бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом (1 ст. л.). Выложить готовую основу для запеканки, разровнять.

Морковь почистить, промыть и натереть на крупной терке.

Выкладываем морковку ровным слоем на основу запеканки.

В отдельной емкости смешиваем до однородности сметану, воду, томатную пасту. По желанию можно подсолить.

Поливаем соусом запеканку.

По желанию можно украсить помидорами черри. Запекать в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 45-50 минут.

Готовую запеканку вынуть из духовки и можно подавать к столу. 



Запеканка получается очень вкусная и нежная.



И кусочек поближе. 



Приятного аппетита!!! 

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - Очень вкусная и сочная запеканка
Часть 2 - Вкусная кабачковая запеканка
...
Часть 23 - Яичные котлеты
Часть 24 - Тортилья с картофелем
Часть 25 - Запеканка "А-ля голубцы"
Часть 26 - Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре
Часть 27 - Вкуснейшая запеканка «Мечта мужа». Твой ненаглядный будет в восторге!
...
Часть 40 - Запеканки на любой вкус
Часть 41 - Кабачковая запеканка с рисом
Часть 42 - Шакшука с мясом — на завтрак или ужин!